Варэнне з кавуна не самая папулярная нарыхтоўка проста таму, што многія гаспадыні да гэтага часу не азнаёмлены з гастранамічнымі ўласцівасцямі велізарнай ягады, мякаць якой захоўвае свежасць пры працяглай варэнні, скарыначкі ператвараюцца ў глейкія цукаты, а іх хвацкая спалучальнасць з садавінай і рэзкімі затаўкамі, прыводзяць да стварэння арыгінальных ласункаў.
Як зварыць варэнне з кавуна?
Кавуновае варэнне можна прыгатаваць з мякаці і корочек. Абодва варыянты падобныя тэхнікамі: мякаць наразаюць, перасыпаюць цукрам, настойваюць дзве гадзiны i тройчы праварваюць пасля астывання. Скарыначкі бланшыруюць і вараць у тры прыёму, раз ад разу памяншаючы час варэння. Для густу і лепшага захоўвання ў дэсерт дадаюць цэдру і цытрынавую кіслату.
- Толькі саспелыя ягады позніх гатункаў, якія змяшчаюць цукрозу і глюкозу, зробяць кавуновае варэнне з мякаці густым і духмяным.
- Пры варэнні варэння, для прадухілення падгарання, яго неабходна пастаянна памешваць: лепш рабіць гэта драўлянай лапаткай.
- Варэнне з кавуна атрымаецца больш прывабным, калі скарыначкі парэзаць фігурным нажом.
- Ваніль, карыца, бадзян, кардамон і імбір зробяць варэнне смачней.
Кавуновае варэнне з мякаці - рэцэпт
Варэнне з мякаці кавуна прыцягвае прастатой і мінімальным колькасцю кампанентаў, бо для стварэння прысмакі спатрэбіцца толькі мякаць паласатай ягады, цукар і цытрынавая кіслата. Само падрыхтоўку не складана, але вадзяністая мякаць кавуна не адрозніваецца вялікім утрыманнем пекціну, дрэнна гусцее, што прыводзіць да шматступеннай варэнні, на якую спатрэбіцца час.
інгрэдыенты:
- кавуновая мякаць - 500 г;
- цукар - 300 г;
- цытрынавая кіслата - 5 г.
падрыхтоўка
- Мякаць засыпце цукрам і настойвайце 2 гадзіны.
- Праварыце 15 хвілін і астудзіце.
- Паўтарыце працэдуру чатыры разы.
- Усыпце цытрынавую кіслату і разліце кавуновае варэнне з мякаці па слоіках.
Кавуновае варэнне з мякаці з жэлацінам - рэцэпт
Жадаючым паскорыць працэс падрыхтоўкі, падыдзе кавуновае варэнне з жэлацінам. Улічваючы, што мякаць складаецца з вады, а для атрымання густога варэння патрабуецца час - без такога дадатка цяжка абысціся. У працэсе варэння жэлацін раствараюць у астуджаным кавуновымі пюрэ, пакідаюць на 30 хвілін для набракання, змешваюць і выграваюць.
інгрэдыенты:
- кавуновая мякаць - 800 г;
- цукар - 700 г;
- жэлацін - 15 г;
- вада - 90 мл;
- цытрынавая кіслата - 10 г.
падрыхтоўка
- Мякаць перасыпце цукрам і настойвайце 2 гадзіны.
- Пюрируйте, праварыце 20 хвілін, пакладзеце цытрынавую кіслату.
- Астудзіце, дадайце жэлацін, ваду і адстаўце на 30 хвілін.
- Давядзіце да кіпення, змяшайце і разліце варэнне з кавуна па стэрыльным банкам.
Варэнне з дыні і кавуна
Кавуновымі-Дынное варэнне зарадзіць ласуноў бадзёрасцю, бо гэтыя бахчавыя багатыя прыроднымі цукрамі, а дыня «гармонам радасці» - серотоніна, што дапамагае з кожным кавалачкам прысмакі зараджацца энергіяй і падымаць настрой. Акрамя таго, дыня змяшчае абалоніну, пекцінавыя валакна якой, надаюць варэнне патрэбную гушчыню.
інгрэдыенты:
- мякаць кавуна - 800 г;
- мякаць дыні - 800 г;
- цукар - 1,5 кг;
- цытрынавы сок - 80 мл;
- вада - 450 мл.
падрыхтоўка
- Кавалачкі кавуна і дыні перасыпце 1 кг цукру і пастаўце на 2 гадзіны ў халадзільнік.
- З вады, рэшткаў цукру і цытрынавага соку зварыце сіроп.
- Пакладзеце ў яго кавалачкі кавуна і дыні і варыце 40 хвілін.
- Раскладзеце па слоіках і закатайце.
Варэнне з кавуновай мякаці і яблыкаў
Яблычна-кавуновае варэнне не патрабуе загушчальнікаў, бо садовыя садавіна ўтрымліваюць шмат пекціну, які надае варэнне неабходнай глейкасці і гушчыні, што паскарае час прыгатавання. Лепш выкарыстоўваць зялёныя гатункі яблыкаў - у іх шмат прыроднага загушчальнікі і кіслага густу, якім лёгка разбавіць саладжавасць кавуна.
інгрэдыенты:
- мякаць кавуна - 1,4 кг;
- яблыкі - 700 кг;
- цукар - 800 г;
- сок цытрыны - 60 мл.
падрыхтоўка
- Мякаць і яблыкі нарэжце, змяшайце з цукрам і настойвайце 2 гадзіны.
- Дадайце сок цытрыны, пастаўце на пліту і варыце 40 хвілін.
- Раскладзеце па слоіках і закатайце.
Кавуновае варэнне з імбірам
Рэцэпт варэння з кавуна спатрэбіцца для кулінарных эксперыментаў. Цукровыя мякаць выгадна кантрастуе з рэзкімі затаўкамі і спецыямі, асабліва з імбірам. Апошні, змяніў традыцыйнае ўяўленне пра ласунку, надаўшы варэнне даўкасці, свежасці і пікантнай вастрыні, што незвычайна падыходзіць да салёным сырам і выпечцы.
інгрэдыенты:
- мякаць кавуна - 1,5 кг;
- яблычны воцат - 50 мл;
- цытрынавы сок - 40 мл;
- корань імбіра - 20 г;
- цукар - 450 г;
- цэдра цытрыны - 40 г;
- пучок свежай мяты - 1 шт.
падрыхтоўка
- Кавуновы мякаць здрабніце ў блендере.
- Пастаўце на пліту і уваривайте 10 хвілін.
- Ўзбіце мяту, цэдру і цукар.
- Дадайце атрыманую масу, воцат, імбір і цытрынавы сок у кавуновы сумесь.
- Кіпеціце сумесь 8 хвілін.
- Закатайце варэнне з мякаці кавуна па слоіках.
Варэнне з кавуновых скарынак - самы просты рэцэпт
Варэнне з кавуновых скарынак - рэцэпт, які дазваляе смачна і проста утылізаваць ягадную лупіну. Для гэтага скарыначкі бланшыруюць, апускаюць у сіроп, і праварваюць у тры заходу па 10 хвілін з інтэрваламі да поўнага астуджэння. Дзякуючы чаму, скарыначкі захоўваюць форму, набываюць выдатны густ і бурштынавы колер, а сам сіроп - гушчыню і залацістыя.
інгрэдыенты:
- кавуновыя скарынкі - 2 кг;
- цукар - 2 кг;
- вада - 1 л;
- цытрынавы сок - 80 мл.
падрыхтоўка
- Ачысціце скарынкі ад шчыльнай зялёны лупіны і нарэжце дзелькамі.
- Праварыце 5 хвілін.
- З цукру і вады зварыце сіроп, апусціце ў яго дзелькі і потым 10 хвілін.
- Паўтарыце працэдуру двойчы.
- У апошні - дадайце цытрынавы сок.
- Раскладзеце варэнне з корочек кавуна па стэрыльным банкам.
Варэнне з кавуновых скарынак з ванілінам
Аматары духмяных нарыхтовак, могуць зварыць кавуновае варенье на зіму з ванілінам. Некалькі крышталяў харчовай дабаўкі нададуць нейтральным кавуновымі скарыначкі прыемны водар, што дасць магчымасць выкарыстоўваць нарыхтоўку ў якасці начыння для выпечкі, дэкору для кандытарскіх вырабаў або кампанента да крэму для прамочвання коржей.
інгрэдыенты:
- кавуновыя скарынкі - 1 кг;
- цукар - 2 кг;
- вада - 2 л;
- цытрынавая кіслата - 5 г;
- ванілін.
падрыхтоўка
- У літры вады растворыце 2 г цытрынавай кіслаты і праварыце скарынкі 5 хвілін. Астудзіце.
- З пакінутай вады і цукру зварыце сіроп.
- Пакладзеце ў яго скарыначкі і кухары 10 хвілін.
- Адстаўце варэнне на 6 гадзін.
- Паўтарыце працэдуру двойчы.
- У апошні - потым 5 хвілін, дадайце лімонку, ванілін і зніміце з агню.
Варэнне з кавуновых скарынак з апельсінам
Кавуновае варэнне з апельсінам - бяспройгрышная нарыхтоўка. Дзякуючы соку і цэдры апельсіна невыразныя скарыначкі набываюць бурштынавы колер і асвяжальны цытрусавы водар, а трохступеньчатая варэнне і доўгі настойванне у гарачым сіропе дапамагаюць лепш прахарчавацца цукрам, тым самым захаваўшы выдатную форму.
інгрэдыенты:
- кавуновыя скарынкі - 1, 5 кг;
- вада - 800 мл;
- цукар - 1,5 кг;
- цытрынавая кіслата - 5 г;
- апельсін - 1 шт.
падрыхтоўка
- З мякаці апельсіна адцісніце сок, цэдру здрабніце.
- Дадайце ваду і цукар праварыце да загусцення.
- Пакладзеце ў сіроп отваренные скарынкі і стамляеце 7 хвілін.
- Астудзіце і праварыце 15 хвілін.
- Зноў астудзіце, праварыце 15 хвілін.
- Дадайце цытрынавую кіслату і разліце па слоіках.
Варэнне з кавуновых скарынак ў мультиварке
Простае варэнне з кавуна зручней за ўсё прыгатаваць у мультиварке. Апошняя, мае галоўную перавагу: пазбаўляе ад шматразовай варэння і спраўляецца з варэннем усяго за 2 гадзіны. Трэба засыпаць апрацаваныя скарынкі цукрам, уліць кіпень і ўсталяваць рэжым «Тушэнне» на 1,5 гадзіны. Для большай гушчыні можна выкарыстоўваць «Варэнне на пару».
інгрэдыенты:
- кавуновыя скарынкі - 800 г;
- цукар - 800 г;
- вада - 1,8 л;
- сода - 10 г.
падрыхтоўка
- У літры вады развядзіце соду і пакладзеце на 30 хвілін нарэзаныя скарынкі.
- Прамыйце, абкладзеце ў чару, дадайце цукар і 800 мл кіпеню.
- Усталюйце «Тушэнне» на 1,5 гадзіны.
- Па заканчэнні, уключыце «Варэнне на пару» на 15 хвілін.
Кавуновае варэнне - рэцэпт з скарынак і мякаці
Варэнне з кавуновых скарынак і мякаці дапамагае максімальна атрымаць асалоду ад усімі ўласцівасцямі ягады. Для гатавання спатрэбіцца не пераспелы кавун і шмат часу, паколькі кожны з кампанентаў варыцца асобна і сумяшчаецца непасрэдна пры раскладванні ў банкі. Такая нарыхтоўка зручная ў захоўванні, і дзякуючы шыраце выкарыстання ў кулінарыі.
інгрэдыенты:
- кавуновыя скарынкі - 2,5 кг;
- мякаць - 1, 5 кг;
- цукар - 3,5 кг;
- вада - 400 мл;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
- Кавуновы мякаць заліце вадой і праварыце 5 хвілін.
- Зліце адвар у ёмістасць, дадайце 1 кг цукру, цэдру і зварыце сіроп.
- Пакладзеце кавалачкі кавуна і варыце 20 хвілін. Адстаўце.
- Перасыпце скарыначкі цукрам і настойвайце 12 гадзін.
- Дадайце лімонныя долькі і варыце 20 хвілін.
- Праз 4 гадзіны кухары 15 хвілін, раскладзеце па слоіках і заліце варэннем з кавуновай мякаці.
Варэнне з кавуновага соку
Варэнне з кавуновага соку называецца нардек. Рэцэпт бурштынавага прысмакі, падобнага сумессю з мёдам, мае даўнія традыцыі, якія не змяніліся да гэтага часу: мякаць праціраюць праз сіта, адціскаюць, а сок уваривают да неабходнай гушчыні без выкарыстання цукру, што дапамагае атрымаць смачны, карысны і натуральны прадукт.
інгрэдыенты:
- мякаць кавуна - 4,5 кг.
падрыхтоўка
- Перад тым, як зварыць кавуновае варэнне, працярыце мякаць праз сіта.
- Атрыманае пюрэ адцісніце праз марлю.
- Пастаўце сок на агонь і варыце 15 хвілін.
- Зніміце і астудзіце.
- Вярніце на пліту і Увараў да загусцення.