Ялавічная печань - прадукт вельмі карысны. У ёй утрымліваецца шмат вітамінаў (групы В, А, D, Е, Да) і мікраэлементаў, такіх як калій, кальцый, медзь, фтор, жалеза. Акрамя гэтага ў ялавічнай печані змяшчаецца досыць вялікая колькасць бялку. Пры гэтым печань цалкам не тоўсты прадукт, таму выдатна падыходзіць для тых, хто сочыць за фігурай. Ўжыванне яго ў ежу зніжае рызыку ўзнікнення сардэчна-сасудзiстых захворванняў, так як гепарын, які ўваходзіць у склад печані, як раз рэгулюе згусальнасць крыві. Акрамя таго, дадзены прадукт у разумных колькасцях карысны цяжарным жанчынам, так як фалійная кіслата, якая знаходзіцца ў ёй спрыяе нармальнаму развіццю плёну. Ёсць мноства смачных рэцэптаў прыгатавання ялавічнай печані. Яе і тушаць, і смажаць, і адварваюць, яе дадаюць у салаты. А мы вам раскажам рэцэпты прыгатавання катлет з ялавічнай печані.
Пячоначныя катлеты з печані
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 0,5 кг;
- лук - 1 шт .;
- яйкі - 1 шт .;
- сліўкі - 10 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- соль, чорны молаты перац;
- раслінны алей - 40 г.
падрыхтоўка
Печань маім, чысцім ад плёнак, абсушваюць і наразаем адвольнымі кавалачкамі. Лук чысцім і рэжам на некалькі частак. Затым печань разам з лукам прапускаем праз мясасечку або здрабняем ў блендере. У атрыманую масу дадаем 1 яйка, муку і вяршкі, солім і Перчем. Ўсё добранька змешваем. Цеста атрымліваецца як на аладкі. Цяпер у патэльні разаграваем сланечнікавы алей, выкладваем сталовай лыжкай фарш на патэльню і абсмажваем з двух бакоў да з'яўлення румянай скарыначкі. Пячонка сама па сабе рыхтуецца досыць хутка, таму на гэтым этапе прыгатаванне катлет з ялавічнай печані можа скончыцца. Але пры жаданні іх яшчэ можна патушыць. Для гэтага ў рондальчык наліваем трохі кіпеню, складаем катлеты і протушиваем пад зачыненым вечкам каля 5 хвілін. Тушеные катлеты атрымліваюцца больш мяккімі.
Катлеты з печані ў духоўцы
Усім вядома, што стравы, прыгатаваныя ў духоўцы, выходзяць больш карыснымі, чым тыя, якія смажыліся на патэльні. Вось і мы прапануем вам прыгатаваць смачныя катлеты з печані ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 700 г;
- рыс - 150 г;
- лук - 2 шт .;
- сметанковае масла - 40 г;
- яйкі - 2 шт .;
- соль і чорны молаты перац - па гусце;
- смятана - 400 г.
падрыхтоўка
Печань прапускаем праз мясасечку. Лук здрабняем і абсмажваем на сметанковым алеі. Мал адварваем да напалову, адкідваем на друшляк, каб шклы лішняя вадкасць. Зараз усе інгрэдыенты злучаем, солім і Перчем па гусце. Калі маса атрымліваецца занадта вадкай, можна дадаць трохі мукі. Пажадана атрыманы фарш паставіць прыкладна на 30 хвілін у халадзільнік. Затым дастаем, на змазаны алеем бляху выкладваем нашы катлеткі і запякаць у духоўцы каля 25 хвілін. Калі катлеткі ўжо «схапіліся», то ёсць трохі пропеклись, заліваем іх сметанным соусам. Для яго падрыхтоўкі неабходна змяшаць смятану з соллю і перцам, па жаданні можна яшчэ дадаць зеляніну ці здробнены часнык.
Рэцэпт прыгатавання катлет з печані
У звычайныя мясныя катлеты звычайна дадаецца хлеб. Гэта робіцца не з эканоміі - хлеб надае гатовым вырабам пышнасць. Дык чаму б і ў пячоначныя катлеты не дадаць трохі хлеба? Прапануем вам паспрабаваць прыгатаваць пячоначныя катлеткі па такім рэцэпце.
інгрэдыенты:
- печань ялавічная - 800 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- лук - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- белы хлеб - 150 г;
- раслінны алей для смажання;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
Папярэдне прамытую і вычышчаную ад плёнак печань наразаем кавалачкамі і прапускаем праз мясасечку. Хлеб вымочваюць, лепш гэта зрабіць у малацэ, але можна і ў звычайнай вадзе. Затым перакручваецца яго разам з лукам на мясасечцы. Злучаем інгрэдыенты, дадаем яйка, муку, соль і перац. Вымешваюць і смажым катлеты на разагрэтым раслінным алеі з двух бакоў. Прыемнага апетыту!