Як спячы оладушки?

Гэты артыкул дапаможа пачаткоўцам гаспадыням або тым, хто жадае палепшыць свой кулінарны вопыт прыгатаваць для сябе і свайго сямейства неверагодна смачныя і заўсёды ўдалыя хатнія оладушки. Дастаткова толькі прытрымлівацца простым рэкамендацыям, правільна выканаць прапорцыі інгрэдыентаў і вынік абавязкова вас пацешыць.

Як спячы пышныя оладушки на кефіры або кіслым малацэ (простокваше)?

інгрэдыенты:

• кефір або малако кіслае (сыраватка) - 490 мл;
• мука Просеять пшанічная - 400-450 г;
• ванілін - 1 маленькая дробка;
• сода харчовая - 5 г;
• воцат - 10 мл;
• пясок цукровы - 115 г;
• буйная соль - 1 маленькая дробка;
• раслінны без водару алей - 150 мл.

падрыхтоўка

Дадзены рэцэпт прыгатавання аладак не ўтрымлівае яек, але гэты факт гуляе толькі на карысць гатовым вырабам. Яны атрымліваюцца мяккімі, далікатнымі, а дзякуючы кефіру або простокваше яшчэ і пышнымі.

Каб прыгатаваць цеста, выліваць у міску кефір ці кіслае малако, дадаем цукровы пясок, ванілін і соль і змешваем хорошенечко да растварэння ўсіх крышталяў. Цяпер гасім харчовую соду воцатам і ўводзім ў кефірную масу. На апошнім этапе прасейваем муку і патроху ўмешваецца яе ў цеста, дамагаючыся яго шчыльнасці як густая смятана. Яно не павінна сцякаць бруёй з лыжкі, а толькі павольна спадаць з яе ўсёй масай.

Засталося толькі пасмажыць оладушки на прогретом ў таўстасценнай патэльні масле раслінным, якое павінна быць абавязкова без водару. Подрумянятся з двух бакоў вырабы выкладваем на сподачак і падаем са смятанай, мёдам, варэннем або іншым дадаткам на свой густ.

Як спячы смачныя оладушки на малацэ без дрожджаў?

• мука Просеять пшанічная - 520 г;
• малако цэльнае - 720 мл;
• курынае буйное яйка - 2 шт .;
• сода харчовая - 10 г;
• цытрынавы сок - 15 мл;
• ванілін - 1 дробка;
• буйная соль - 1 невялікая дробка;
• пясок цукровы - 140 г або па гусце;
• раслінны без водару алей - 150 мл.

падрыхтоўка

Падрыхтоўка тэсту для оладушек на малацэ пачынаем з апрацоўкі курыных яек. Змяшчаем іх у міску і змешваем з цукровым пяском, ванілінам і соллю да аднастайнасці і лёгкай пышнасці. Пасля гэтага ўліваем у яечную сумесь ледзь цёплае малачко, уводны пагашаную сокам цытрынавым харчовую соду і ўмешвацца невялікімі порцыямі просеянную муку. Тэкстура гатовага тэсту павінна быць, як густая хатняя смятана, і тады вырабы атрымаюцца пышнымі. Калі ж вы наадварот жадаеце атрымаць больш плоскія вырабы, то трохі памяншаем гушчыню тэсту.

Выкладваем невялікія порцыі прыгатаванага тэсту, скарыстаўшыся сталовай лыжкай, у прогретое на патэльні алей без паху і даем оладушкам заскварыцца з двух бакоў і набыць жаданы румянец.