Грыбны суп - ні з чым не параўнальнае гарачае, якое абуджае апетыт не толькі сваім водарам і знешнім выглядам, але нават назвай. Адмовіцца ад талерачкі апетытнага стравы цяжка, асабліва калі зварана яно дома з натуральных прадуктаў ўласнаручна.
Як прыгатаваць грыбны суп?
Смачны грыбны суп - рэцэпт якога ў поўнай меры вызначаецца выбарам асноўнага прадукту, зварыць проста. Неабходна засвоіць для гэтага некалькі простых правілаў:
- Грыбы можна ўзяць свежыя, замарожаныя або сушеные і абавязкова старанна іх памыць.
- Свежыя і марожаныя асобнікі адварваюць першапачаткова адразу ж, а сухія трэба замачыць у вадзе на пару гадзін.
- Дапаўняць страва можна рознымі гароднінай, як свежымі, так і папярэдне абсмаленымі, крупамі, лапшой, зелянінай.
- Спецый і прыпраў ў грыбным супе павінна быць мінімум - густ «лясных дароў» павінен дамінаваць.
Грыбны суп-пюрэ - рэцэпт
Суп грыбны з свежых грыбоў, роўна як і з любых іншых можна аформіць у выглядзе пюрэ. Часцяком такія варыяцыі рыхтуюць з даданнем вяршкоў, тлустага малака або мяккага сыру, што надае стравы асаблівую крэмавую шаўкавістымі тэкстуру і непаўторны густ.
інгрэдыенты:
- грыбы свежыя, замарожаныя або сушеные - 350 г або 70 г;
- булён - 1,2 л;
- бульба - 300 г;
- лук - 70 г;
- алей - 30 г;
- сліўкі - 200 мл;
- соль, перац, сухарыкі, зеляніна.
падрыхтоўка
- Свежыя грыбочкі закладваюць у булён і ставяць на агонь адразу ж, а сушеным даюць папярэдне пару гадзін пастаяць.
- Закладваюць вычышчаныя, нарэзаныя бульбіны і вараць складнікі да гатоўнасці.
- Лук пассеруют на тлушча да румянай і выкладваюць у ёмістасць.
- Дадаюць сліўкі і пюрируют кампаненты блендеров.
- Падсольваюць грыбны суп, перчат, выграваюць і падаюць з сухарыкамі і зелянінай.
Грыбны суп з пярлоўкай
Калі ёсць неабходнасць ці проста жаданне зварыць посны грыбны суп, варыянт гарачага з пярлоўкай - тое, што трэба! Гэта і сытна, і па-хатняму смачна. Улічваючы доўгі час варэння крупы, яе пасля прамывання пажадана замачыць на некалькі гадзін для набракання.
інгрэдыенты:
- падбярозавікі - 300 г;
- лук, моркву - па 100 г;
- пярлоўка - 120 г;
- бульба - 300 г;
- алей - 40 г;
- луковые пёры - 2-3 шт .;
- соль, перац, Лаврушка.
падрыхтоўка
- Пярлоўку промывают, замочваюць і адварваюць да мяккасці.
- У двух літрах вады вараць грыбочкі, кідаюць бульбу і луково-маркоўную поджарку, звараную крупы, падсольваюць і запраўляюць супчык да спадобы зелянінай, Лаўроў.
- Вараць грыбны суп на малым агні яшчэ трохі.
- Пры падачы кідаюць у талерку луковые пёры.
Грыбны суп з сухіх грыбоў
Рэцэпт грыбнага супу з сушаных грыбоў не мае патрэбы ў рэкламе. Усё і без таго добра ведаюць, што такое страва - самае духмянае, наварыстыя і чароўна смачнае. Прычым асабліва прыемна есьці гарачае ў зімовую сцюжу, калі за вокнамі зябка і марозна, а дома на кухонным стале духмяная талерачка з прысмакамі.
інгрэдыенты:
- сушаныя лісічкі - 100 г;
- цыбуліны, моркву - па 100 г;
- бульбіны - 600 г;
- мука - 30 г;
- раслінны тлушч - 40 г;
- соль, перац, лаўр, кроп.
падрыхтоўка
- Сушеный прадукт замочваюць у вадзе на пару гадзін, пасля чаго здабываюць, працаджваюць настой і злучаюць зноў усё разам у пасудзіне.
- Вараць кампаненты паўгадзіны, пасля чаго ўводзяць бульбу.
- Праз дзесяць хвілін закладваюць агароднінную поджарку з мукой.
- Падсольваюць, перчат страва, запраўляюць заправамі і вараць яшчэ дзесяць хвілін.
Грыбны суп з сырам
Суп грыбны з плаўлены сырам, рэцэпт якога прадстаўлены далей, не мае роўных сярод падобнага роду гастранамічных кампазіцый. У ім ідэальна ўсё - і дзіўны густ са сметанковым ноткамі, і чароўны ні з чым не параўнальны водар, і, што асабліва парадуе занятых гаспадынь, хуткае і ня клапотнае афармленне з самых даступных складнікаў.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 0,5 кг;
- лук, моркву - па 100 г;
- плаўлены сыр - 200 г;
- раслінны або сметанковы тлушч - 40 г;
- соль, лаўр, зеляніна, сухарыкі.
падрыхтоўка
- На алеі пассеруют гародніна, пасля чаго дадаюць нашаткаваныя шампіньёны.
- Даюць выпарыцца вільгаці, яшчэ трохі смажаць і выкладваюць у рондаль.
- Заліваюць поджарку кіпенем для атрымання жаданай гушчыні гарачага і даюць закіпець.
- Закладваюць сыр, падсольваюць, перчат страву і вараць чвэрць гадзіны, памешваючы.
- Пры падачы дапаўняюць грыбны суп зелянінай і сухарыкамі.
Грыбны суп з мясам
Можна зварыць грыбны суп на курыным булёне , ялавічным або свіны, дадаўшы таксама і лустачкі мяса. Такі варыянт стравы, які спалучае ў сабе выдатныя смакавыя якасці, чароўны водар з насычанасцю і пажыўнасцю па вартасці ацэніць мужчынская аўдыторыя.
інгрэдыенты:
- кураціна, ялавічына ці свініна - 400 г;
- шампіньёны - 400 г;
- лук, моркву - па 100 г;
- сцябло салеры - 1 шт .;
- бульба - 400 г;
- алей - 70 г;
- соль, перац, лаўр, зеляніна;
- зубцы чесночные - 2 шт.
падрыхтоўка
- Кавалкі мяса подрумянивают на тлушча ў патэльні, выкладваюць у рондаль, заліваюць кіпенем і вараць практычна да гатоўнасці.
- Абсмажваюць нарэзаныя шампіньёны і закладваюць да мяса разам з кубікамі бульбы.
- Пассеруют таксама гародніна і праз дзесяць хвілін кідаюць у ёмістасць.
- Падсольваюць смачны грыбны суп, перчат, запраўляюць спецыямі і часныком, праварваюць да гатоўнасці і даюць трохі настаяцца.
Грыбны суп з локшынай
З ніжэйпададзенаму рэкамендацый вы даведаецеся, як зварыць грыбны суп з даданнем локшыны. Такі варыянт стравы атрымаецца смачней і наварыстым, калі зрабіць локшыну ўласнаручна, але калі часу вольнага няма, то і пакупныя макароны можна пусціць у ход. У якасці асновы гарачага можна ўзяць абсалютна любыя грыбочкі, галоўнае правільна іх папярэдне падрыхтаваць.
інгрэдыенты:
- апенькі - 400 г;
- локшына хатняя або крамная - 90 г;
- лук, моркву - па 90 г;
- бульба - 400 г;
- алей - 40 г;
- соль, прыправы.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка грыбнага супу пачынаюць з падрыхтоўкі ўсіх складнікаў.
- Пассеруют на тлушча здробненыя саломкай гародніна, закладваюць бульбу, грыбы і заліваюць усё кіпенем.
- Праз дзесяць хвілін кіпення кідаюць соль, спецыі, локшыну і вараць страва да гатоўнасці.
Грыбны суп у мультиварке
Адначасова лёгкім, дыетычным і наварыстага атрымліваецца ў мультиварке грыбны суп з вешанак, рэцэпт якога выкладзены далей. Нізкі кошт і даступнасць асноўнага прадукту для такой разнавіднасці грыбнага супу дазваляе рыхтаваць яго ў любы момант без абмежаванняў па сезоне і па-за залежнасці ад матэрыяльнага дастатку. Да таго ж выкарыстанне мультиустройства прыкметна эканоміць час і дае на выхадзе ідэальны смакавай вынік.
інгрэдыенты:
- дрэўнавушка - 400 г;
- лук, моркву - па 120 г;
- бульба - 400 г;
- малако - 700 мл;
- вычышчаная вада - 1,2 л;
- мука - 40 г;
- алей або сметанковае - 40 г;
- соль, прыправы.
падрыхтоўка
- Шаткуюць цыбулька і моркву, чысцяць і разразаюць на кубікі бульбу і выкладваюць у мультикастрюлю, наладзіўшы прыбор загадзя на функцыю «Выпечка».
- Смажаць агароднінную масу дваццаць хвілін.
- Дрэўнавушка спалоскваюць, замочваюць ненадоўга ў халоднай вадзіцы, даюць сцячы і здрабняюць.
- Адпраўляюць масу да гародніны і працягваюць абраны раней рэжым яшчэ дзесяць хвілін.
- Выліваюць у ёмістасць гарачае малако і падсоленую ваду, абмешваюць гарачае заправамі, пераводзяць прыбор на рэжым «Варэнне» і рыхтуюць 30 хвілін.
- За пяць хвілін да сігналу ўводзяць муку.