Гарбуша - вельмі смачная, але трохі суховатая, рыба, з якой можна прыгатаваць мноства розных страў. Давайце разгледзім ніжэй, якія стравы можна прыгатаваць з вэнджанай гарбушай.
Суп з вэнджанай гарбушы
інгрэдыенты:
- чорны перац гарошкам - 5 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- лаўровы лісцік;
- вада - 1,5 л;
- гарбуша гарачага вэнджання - 500 г;
- філе трэскі;
- морква - 1 шт .;
- салёны агурок - 3 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Філе трэскі прамываем, наразаем невялікімі кавалачкамі, кладзем у рондаль, заліваем вадой, кідаем некалькі перцаў гарошкам і даводзім да кіпення. Затым здымаем пену, падсольваць, памяншаем агонь да сярэдняга і варым прыкладна 5 хвілін. Цыбуліну чысцім, шинкуем паўколамі. Салёныя агуркі сячэм кружкамі, а бульбу і моркву чысцім і шинкуем соломкой. Пятрушку прамываем, абсушваюць і здрабняе. У кіпячы булён выкладваем бульбу з агуркамі, варым на слабым агні 10 хвілін. Пасля гэтага кладзем абсмаленыя гародніна, здробненую гарбушу і таматавую пасту. Ўсё добранька змешваем, здымаем суп з агню, вымаем лаўровы лісцік і дадаем зеляніна.
Лаваш з вэнджанай гарбушай
інгрэдыенты:
- ліст лаваша - 4 шт .;
- вэнджаная гарбуша - 350 г;
- сметанковы сыр - 300 г;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- свежая зеляніна - 1 пучок.
падрыхтоўка
Сыр змешваем з цытрынавым сокам, нарэзаным кропам і невялікай колькасцю чорнага перчыка. Гатовай сумессю раўнамерна нашмароўваюць лісты лаваша і ўкладваем зверху кавалачкі вэнджанай гарбушы. Згортваем усе рулетам, абразаем канцы і абгортваецца шчыльна ў харчовую плёнку. Кладзём у халадзільнік, а перад падачай наразаем страва кавалачкамі.
Рэцэпт салаты з вэнджанай гарбушай
інгрэдыенты:
- падвэнджаны гарбуша - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- маянэз - 50 мл;
- моркву - 2 шт .;
- салёныя агуркі - 4 шт .;
- сталовы воцат - 50 мл;
- яйка - 10 шт.
падрыхтоўка
Яйкі адварваем укрутую, а моркву асобна - у мундзіры. Затым усё астуджаюць і чысцім. Цыбуліну чысцім, здрабняем кубікамі і маринуем ў воцаце. Агуркі дробна наразаем. Адлучаецца яечныя жаўткі ад бялкоў і шаруе паасобку на буйной тарцы. Агурочкі злучаем з яечнымі жаўткамі. Гарбушу чысцім ад скуры і костак, размінаем відэльцам і пачынаем выкладваць салата пластамі. Спачатку кладзем палову бялкоў, потым агуркі з жаўтком, моркву, гарбушу, марынаваны цыбулька і пакрываем пакінутымі вавёркамі. Усе пласты злёгку промазываем маянэзам і ўпрыгожваем зелянінай.