Лета ў самым разгары. Час адпачынкаў, таму большасць раз'ехаліся па розных курортах, каб атрымаць асалоду ад адпачынкам у поўнай меры. Мала хто па вяртанні ня прывозіць з сабой нацыянальных падарункаў з той краіны, у якой пашчасціла пабываць. Адным з самых папулярных сувеніраў Грэцыі лічыцца аліўкавы алей. Пра яго мы сёння і пагаворым.
Нягледзячы на тое, што Грэцыя славіцца вытворчасцю аліўкавага алею, радзімай, па легендзе, яна не з'яўляецца. З нагоды паходжання знакамітага дрэва алівы спрэчкі дагэтуль вядуцца. Дакладна вядома, што расліна вельмі старажытнае, і першыя згадкі пра яго сустракаюцца яшчэ за некалькі тысячагоддзяў да н.э.
Аліўкавы алей цэніцца з самых старажытных часоў, і па гэты дзень. Аб карысных уласцівасцях «вадкага золата», як яго называюць у народзе, вядома шматлікім. А калі хто-то да гэтага часу не чуў аб якасцях вышэйзгаданага прадукту, то мы вам пра іх раскажам.
Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні
Склад аліўкавага алею - гэта скарбніца вітамінаў і карысных мікраэлементаў. Асноўную яго частку складаюць тлушчы і тоўстыя кіслоты, якія так неабходныя нашаму арганізму. Сюды ўваходзіць олеіновая кіслата, ці Амега 9, лінолевая, пальміціновая, сцеаріновая кіслаты. Аліўкавы алей - гэта багаты крыніца вітамінаў A , D, Е, Да, таксама ў ім утрымліваюцца кальцый, калій, магній і жалеза.
Карысць аліўкавага алею для арганізма бясспрэчная. Яно лічыцца адным з лепшых змагароў з анкалагічнымі захворваннямі, акрамя таго, спрыяе іх прадухіленні. Дапамагае пры захворванні сэрца і сасудаў. Рэгулярнае ўжыванне алею ў ежу робіць посуд больш эластычнымі. Прадухіленне з'яўлення язвы і гастрыту, аднаўленне працы ЖКТ. Лінолевая кіслата, якая ўваходзіць у яго склад, дапамагае хутка загоіць разнастайныя раны і апёкі. Акрамя таго, прадукт прыносіць бясспрэчную карысць дзіцячаму арганізму, прадухіляючы страту кальцыя. Карыснасць аліўкавага алею даказаная не толькі лекарамі, але і псіхолагамі. Некалькі сотняў гадоў таму было выяўлена, што прадукт дапамагае ў лячэнні псіхалагічных расстройстваў.
Не забываем пра тое, што «празмернае ўжыванне чаго-небудзь наносіць шкоду нашаму здароўю». Як той казаў «шмат добра, таксама нядобра». І, як і любы іншы прадукт, аліўкавы алей можа нанесці шкоду нашаму арганізму.
Аліўкавы алей валодае наймацнейшым желчегонным эфектам, таму людзям з халецыстытам ўжываць гэты прадукт у ежу трэба вельмі асцярожна. Аматарам розных дыет рэкамендуецца не злоўжываць алеем алівы. Нягледзячы на тое, што практычна ў любым меню дыетычнага харчавання неабходна сланечнікавы і сметанковае масла памяняць на аліўкавы, не забывайце, што яно досыць каларыйна. Пры выкананні дыеты ўжыванне аліўкавага алею не павінна перавышаць 2 сталовых лыжак. Аматараў смажаных прадуктаў прыйдзецца трохі засмуціць - выкарыстанне аліўкавага алею пры жарке ня робіць прадукты менш каларыйны і не павялічвае іх карысныя ўласцівасці, а свае губляе.
Да супрацьпаказанні ўжывання аліўкавага алею адносяць індывідуальную непераноснасць, наяўнасць камянёў у печані і халецыстыт (ці ў дадзеным выпадку ў вельмі маленькіх колькасцях).
Аліўкавы алей з старажытных часоў і да нашых дзён ўжываецца ў касметалогіі і дыетолаг. На яго аснове ўжо даўно вырабляюць касметыку, бо яно валодае амаладжальным і ўвільгатняе ўласцівасцямі. А многія дыетолагі кажуць пра карысць аліўкавага алею нашча, сцвярджаючы, што яно не толькі дапамагае пазбавіцца арганізму ад шкодных дзындраў, а разам з імі і ад лішніх кілаграмаў, але і ў цэлым оздоравлівает арганізм.