Мойва ў кляре - страва вельмі смачнае і сытна. Падаваць яе можна і як закуску, і як паўнавартаснае гарачую страву. Прапануем вам некалькі рэцэптаў, а вы самі вылучыце для сябе больш прыдатны.
Рэцэпт мойвы ў кляре
інгрэдыенты:
- мойва свежая - 500 г;
- спецыі.
Для кляре:
- яйка - 2 шт .;
- малако - 150 мл;
- мука - 150 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Рыбку прамываем халоднай вадой, выдаляем усё нутро. У глыбокую міску разбіваем яйкі і ўзбіваем іх, паступова падліваючы малако. Далей усыпаць муку, спецыі па гусце і добранька змешваем з дапамогай міксера. У патэльню наліваем масліцам, запальваем моцны агонь і разаграваем яе.
Затым кожную рыбку апускаем у кляр , кладзем у патэльню і абсмажваем да румянай скарыначкі з двух бакоў. Пасля гэтага выкладваем яе на папяровае ручнік і пакідаем на 10 хвілін, каб ўвабралася лішняе масліцам. Гатовую рыбку выкладваем у страву, пасыпаем любімымі заправамі і падаем да стала.
Мойва, смажаная ў кляре
інгрэдыенты:
- свежая мойва - 500 г;
- алей - 350 мл;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- спецыі;
- малако - 2 ст. лыжкі;
- цытрына - 2 дзелькі;
- свежая пятрушка.
падрыхтоўка
Мойву старанна прамываем і трохі прасушваюць. У асобным посудзе ўзбіваем курынае яйка, усыпаць муку, соль і ўліваем малако. У патэльні разаграваем раслінны масліцам. Затым па чарзе кожную рыбку апускаем у прыгатаваны кляр, а потым выкладваем на патэльню і абсмажваем на сярэднім агні з кожнага боку на працягу чатырох хвілін. Гатовую смажаную мойву перакладаем на сіта, каб шкло лішняе раслінны масліцам. Гатовае страва упрыгожваем цытрынавымі дзелькамі і свежымі галінкамі пятрушкі.
Як прыгатаваць мойву ў кляре?
інгрэдыенты:
- свежая мойва - 500 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 1 ст .;
- кефір - 150 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Рыбку размарожваць, прамываем, раскрыжоўваць, трохі солім і Перчем па гусце. Далей пераходзім да падрыхтоўкі кляре: кефір ўзбіваем з курыным яйкам, усыпаць муку, перчык і трохі солі. Ўсё добранька змешваем венцам.
Зараз прыступаем да самага важнага працэсу - жарке рыбы. Рыбку акунацца цалкам у кляре і выкладваем на распаленую з масліцам патэльню. Трохі памяншае агонь і абсмажваем мойву з двух бакоў. Затым накрываем вечкам і пропариваем яшчэ хвілін 5 да скарыначкі. Гатовае страва перакладаем на талерку, пасыпаем свежай зелянінай і апырскваюць цытрынавым сокам па жаданні.