Рэцэпт варэнікаў з капустай ведае кожная гаспадыня. Прыгатаваць іх можна і на пару, і традыцыйна адварыць, дадаваць у начынне і грыбы, і мяса. Зрабіць варэнікі з капустай можна як на раслінным алеі, так і на смальце.
Як прыгатаваць варэнікі з капустай?
Вельмі шмат у варэнікі залежыць ад тэсту - чым яно танчэй, тым смачней. Пры лепцы варэнікаў важна разлічыць колькасць начыння, каб пры варэнні боку не распаўзліся і начынне не вывалілася. Варыць варэнікі трэба ў кіпячай падсоленай вадзе каля 10 хвілін, пакуль яны не ўсплывуць. Пры падачы на стол можаце паліць іх смятанай, распаленым сметанковым алеем або поджарку з лука.
Варэнікі з капустай і фаршам
інгрэдыенты:
- мука - 0,5 кг;
- вада - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 20 г;
- ялавічына - 700 г;
- свініна - 100 г;
- капуста - 600 г;
- лук - 30 г;
- алей сметанковае - 15 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
З мукі, вады, яек, цукру і 1/2 чайнай лыжкі солі замесіце цеста. Дайце яму пастаяць каля 20 хвілін, затым тонка раскачайце і выражыце кружочкі па памеры варэнікаў. У кожны Варэнік пакладзеце начынне.
Для падрыхтоўкі начыння мяса нарэжце кавалачкамі, абсмажце на патэльні, дайце астыць і прапусціце праз мясасечку з отваренной капустай. Дадайце дробна нарэзаны лук, соль, спецыі і старанна змяшайце. Затым пакладзеце гатовыя варэнікі у кіпячую ваду, ледзь прысаліўшы і варыце да гатовасці.
Варэнікі з капустай і грыбамі
інгрэдыенты:
- мука - 0,5 кг;
- вада - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 20 г;
- капуста квашаная - 1,2 кг;
- грыбы сушаныя - 100 г;
- лук - 120 г;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Квашаную капусту адцісніце і патушыце на сметанковым алеі. Дадайце булён, у якім вы папярэдне адварыць сушаныя грыбы. Лук дробна нарэжце, спассеруйте на патэльні, дадайце дробна нарэзаныя грыбы і працягвайце пассеровать каля 5 хвілін. Капусту змяшайце з цыбуляй і грыбамі, пасоліце, дадайце чорны перац і дбайна змяшайце. Цеста прыгатуйце згодна рэцэпце варэнікаў з капустай, які размешчаны вышэй.
Варэнікі з квашеной капустай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 0,5 кг;
- вада - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 20 г;
- капуста квашаная - 1,2 кг;
- лук - 120 г;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Квашаную капусту патушыце на патэльні да гатоўнасці - каля 1,5 гадзіны. Дадайце дробна нарэзаны лук, спецыі і добра змяшайце. Цеста рыхтуецца, як у рэцэпце «Варэнікі з капустай і фаршам».
Па гэтым рэцэпце можна прыгатаваць і варэнікі са свежай капустай. Для рэцэпту яе трэба будзе ўзяць крыху больш, чым квашеной - каля 1,5 кг. Патушыце яе на патэльні да гатоўнасці, змяшайце з лукам і спецыямі і начыняюць варэнікі.
Гультаяватыя варэнікі з капустай
Гультаяватыя варэнікі з капустай добрыя тым, што не трэба выразаць і фармаваць кожны Варэнік паасобку. Начынне проста дадаюць да Отваренный тэсту і змешваюць, часу на прыгатаванне сыходзіць у разы менш. Калі лянота нават цеста замешваць, выкарыстоўвайце любыя макаронныя вырабы.
інгрэдыенты:
- пакута - 1 шклянка;
- кефір - 1 шклянка;
- яйкі - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- капуста квашаная - 400 г;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Капусту нашаткуйце, патушыце на сметанковым алеі і дадайце пассерованный дробна нарэзаны лук.
Посныя варэнікі з капустай
Разнастаіць ваш стол падчас посту, вядома ж, можна нішчымнымі варэнікамі з капустай. Цеста для варэнікаў замешваецца без яек - на аснове мукі, солі і вады. Начынне рыхтуецца традыцыйна - капуста тушыцца на раслінным алеі з даданнем лука і спецый.