Асновай для аладак можа паслужыць практычны любы кісламалочны прадукт, але найбольш пышнымі і лёгкімі атрымліваюцца аладкі на ражанка. Прыгатуйце такую страву на сняданак, каб папесціць сябе і сваіх блізкіх.
Рэцэпт аладак на ражанка
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст .;
- соль - дробка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1/4 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- ражанка - 2 ст .;
- сметанковае масла - 1/4 ст .;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
У глыбокай місцы змешваем просеянную муку, соль, цукар і соду. Адстаўляюць сухія інгрэдыенты ў бок.
Асобна ўзбіваем яйкі з ражанка і паступова пачынаем ўносіць у атрыманую сумесь ўсе сухія інгрэдыенты. Як толькі цеста стане аднастайным і гладкім, ў яго неабходна будзе дадаць 1/4 шклянкі распаленага сметанковага масла і ванільны экстракт для водару.
Патэльню змазваем алеем і абсмажваем на ім аладкі з абодвух бакоў да залацістага колеру.
Смачныя аладкі на ражанка гатовыя, застаецца толькі дапоўніць іх смятанай, мёдам або сліўкамі перад падачай.
Рэцэпт пышных дражджавых аладак на ражанка
інгрэдыенты:
- мука - 320 г;
- соль - 1 ч. лыжка;
- карыца - 1 ч. лыжка;
- цукар - па гусце;
- дрожджы сухія - 10 г;
- молаты мушкатовы арэх - 1/4 ч. лыжкі;
- ражанка - 350 мл;
- сметанковае масла - 50 г;
- яйка - 1 шт .;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Дрожджы заліваем цёплай (не гарачай!) Ражанка і дадаем цукар, зусім няшмат, каб актываваць дрожджы. Даем сумесі пастаяць хвілін 15-20, пакуль яна не пачне тапырыцца, пасля чаго можна падсыпаць просеянную муку, дадаць яйкі і пакінуты цукар па гусце. Як толькі цеста стане аднастайным, дапаўняем яго мушкатовым арэхам, карыцай, ванільным экстрактам і распаленым алеем. Порцыі тэсту абсмажваем на раслінным алеі да румянага колеру з абодвух бакоў.
Як прыгатаваць аладкі на ражанка без яек?
Калі ў халадзільніку не аказалася яек - не бяда, бо смачныя і пышныя аладкі могуць атрымацца і без іх.
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст .;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- парашок для выпечкі - 2 ч. лыжкі;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- ражанка - 2 ст .;
- вада - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 1/4 арт.
падрыхтоўка
Муку прасейваем ў глыбокую міску і змешваем з цукрам і парашком для выпечкі. Паступова падліваем ў сухую сумесь ражанку і трохі вады. Замешваюць густое цеста без камячкоў і злёгку солім яго.
На патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім аладкі да поўнай гатоўнасці. Пераканайцеся, што аладкі пропеклись ўнутры і старайцеся падтрымліваць сярэднюю тэмпературу на працягу ўсяго часу падрыхтоўкі.
Падавайце аладкі з кавалачкам сметанковага масла, паліў сіропам або мёдам.
Аладкі на ражанка з яблыкамі
Можна разнастаіць аладкі, дадаўшы ў цеста лустачкі яблыкаў або іншых шчыльных пладоў.
інгрэдыенты:
- мука - 1 ст .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- парашок для выпечкі - 1 1/4 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- ражанка - 1 ст .;
- яблычнае пюрэ - 1/2 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- яблык - 1 шт.
падрыхтоўка
Просеянную пакуту змешваем з цукрам, парашком для выпечкі, содай і соллю. У асобнай ёмістасці ўзбіваем яйкі з ражанка і дадаем да сумесі яблычнае пюрэ. Паступова падліваем да сухім інгрэдыентаў сумесь на аснове ражанкі, замешваюць густое і аднастайнае цеста.
Патэльню змазваем алеем і выліваць на яе порцыі тэсту. Па-над кожнага оладушка кладзём тонкія лустачкі яблыка. Як толькі цеста зверху пакрыецца бурбалкамі - аладкі можна будзе перавярнуць на іншы бок.
Падаваць яблычныя оладушки варта гарачымі са сметанковым алеем, мёдам, варэннем, смятанай або кляновым сіропам.