Свініна - мяса даволі мяккае і смачнае. Цікавыя рэцэпты запечанай свініны ў духоўцы чакаюць вас ніжэй.
Свініна, запечаная ў духоўцы з бульбай
інгрэдыенты:
- бульба - 1,5 кг;
- мякаць свініны - 1 кг;
- лук рэпчаты - 300 г;
- свежыя памідоры - 3-4 шт .;
- соль;
- маянэз - 100 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- спецыі;
- сыр цвёрдых гатункаў - 200 г;
- алей.
падрыхтоўка
Вычышчаны лук шинкуем паўколамі. Бляху з высокімі борцікамі змазваем маслам і змяшчаем у яго пласт лука. Рэжам мякаць свініны папярок валокнаў пласцінамі па 1,5 гл таўшчынёй. Калі гэта ошеек, то яго можна і не адбіваць, калі больш жорсткая частка, то лепш злёгку адбіць. Пасля гэтага солім, притрушиваем перцам і змазваем здробненым часныком. Размяшчаем мяса на цыбулю. Потым пласт свежых памідораў, таксама нарэзаных кружкамі або полукружками. Зверху наносім пласт маянэзу. Далей вычышчаную бульбу рэжам тоненькімі кружкамі. Притрушиваем спецыямі, солім, дадаем пакінуты маянэз і змешваем. Перамяшчаем бульбу роўным пластом на бляху, засынаем сырам, папярэдне нацёртым на тарцы. Закрываем бляху фальгой і адпраўляем у духоўку з тэмпературай 180 градусаў. Праз паўгадзіны фальгу здымаем і рыхтуем яшчэ каля 30 хвілін.
Як запекчы свініну ў рукаве ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- свініна адным кавалкам - 1,2 кг;
- спецыі для мяса ;
- соль.
падрыхтоўка
Кавалак свініны старанна прамываем, а потым абсушваюць. Шаруе мяса соллю і спецыямі. Пакідаем у холадзе на пару гадзін, а потым змяшчаем у рукаў. А каб у ходзе падрыхтоўкі ён нечакана ня лопнуў, лепш яго загадзя ў некалькіх месцах пракалоць пры дапамозе калыпкі. Канцы рукавы змацоўваем адмысловымі заціскамі ці ж папросту завязваем. Змяшчаем рукаў ў форму і пры 220 градусах запякаць 1 гадзіна. Хвілін за 10 да канца выпечкі рукаў разразаем - дзякуючы гэтаму свініна падрумяніцца. Пасля астывання рэжам мяса лустачкамі.
Як запекчы свініну ў духоўцы ў гарчыцы кавалкам?
інгрэдыенты:
- свіны кумпяк - 1 кг;
- рафінаваны алей - 40 мл.
Для марынаду:
- рафінаваны алей - 30 мл;
- прованского травы - 1 ч. лыжка;
- сумесь духмянага і чорнага перцу - дробка;
- соль;
- ліст лаўровы - 1-2 шт .;
- сушеный базілік - дробка.
Для абмазкі:
- вострая гарчыца з зернямі - 50 г;
- часнык - 7 зубчыкаў.
падрыхтоўка
Свіны кумпяк прамываем, а потым добранька абсушваюць. Змешваем усе інгрэдыенты для марынаду, лаўровыя лісточкі пры гэтым трэба дробненька паламаць. Абмазваць мяса марынадам і пакідаем прама на стале хвілін на 40. Потым добранька распаляюцца мяса ў патэльні і абсмажваем у ім мяса хвіліны па 3 з кожнага боку, каб выйшла румяная скарыначка. Часнок прапускаем праз прэс, дадаем гарчыцу з зернямі і атрыманай масай абмазваць мяса з усіх бакоў. Змяшчаем яго ў глыбокую форму, якую шчыльна закрываем фальгой. Ставім у духоўку з тэмпературай каля 190 градусаў на 45 хвілін. Потым фальгу здымаем і запякаць мяса яшчэ хвілін 15-20, каб яно подрумянятся. Затым свініну ў гарчыцы, запечаную ў духоўцы, астуджаюць і наразаем лустачкамі.
Свініна, запечаная з сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свініна (мякаць) - 600 г;
- маянэз - 50 г;
- соль;
- чесок - 3-4 зубчыка;
- лук - 170 г;
- сыр - 170 г;
- спецыі для мяса.
падрыхтоўка
Мякаць свініны рэжам кавалачкамі таўшчынёй каля 10 мм, солім, притрушиваем спецыямі. Рэжам паўколамі лук. Змешваем маянэз з здробненым часныком. На бляху, прамазаць алеем, змяшчаем кавалачкі свініны, змазваем маянэзам з часныком, зверху змяшчаем лук і пасыпаем сырам. Запякаць 40 хвілін пры ўмеранай тэмпературы. Усім прыемнага апетыту!