Алей з селядца - элементарная закуска, якая рыхтуецца вельмі хутка і можа быць намазаў на грэнкі і пададзеная да салаты ці проста так, у якасці самастойнай закускі. Канапе з селядцовыя алеем добра ідзе не толькі пад моцныя напоі, але і можа стаць часткай вашага абеду, паколькі, у адрозненне ад цэлай селядца, алей з ёй у складзе браць з сабой і выкарыстаць куды лягчэй. Словам, не страва, а суцэльны ідэал. Давайце рыхтаваць!
Селядцовыя алей - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 185 г;
- філе слабасалёнай селядца - 80 г.
падрыхтоўка
Каб зберагчы сябе і гасцей ад непрыемных сюрпрызаў перад падрыхтоўкай алею праверце рыбнае філе на наяўнасць рэшткаў рэберных костак. Калі такія маюцца - выдаліце іх. Вычышчанае філе кладзём у чару блендера і пюрируем з мяккім маслам. Калі блендера няма, рыбу можна прапусціць з маслам праз мясарубку, ну а калі і з мясасечкі не склалася - разамніце інгрэдыенты відэльцам да аднастайнасці. На гэтым падрыхтоўка селядцовыя алею сканчаецца, база ёсць, а разнастаіць яе ўласнымі дапаўненнямі можна на свой густ. Пачніце з простых інгрэдыентаў накшталт свежай зеляніны і свежемолого перцу.
Смачнае селядцовыя алей з морквай
Гэты рэцэпт ад селядца алею ўключае ў свой склад моркву і маянэз - першая дадае стравы трохі колеру і прысмакі, а другі робіць алей мяккім.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 86 г;
- філе селядца - 90 г;
- маянэз - 55 г;
- гарчыца - 20 г;
- моркву - 67 г.
падрыхтоўка
Вычышчаную моркву адварваем да поўнай гатоўнасці, але не разварваюць ў пюрэ. Шаруе моркву на дробнай тарцы і змешваем з гарчыцай і маянэзам. Селядзец прапускаем праз мясасечку разам з маслам ці проста размінаем відэльцам так, каб атрымаць пюреобразные масу. Дадаем селядцовыя алей да маркоўнай сумесі і старанна змешваем. Калі закуска атрымліваецца занадта густы - дадайце яшчэ алею. Таксама праверце алей на салёнасць - калі селядзец была недастаткова салёнай, то можа спатрэбіцца невялікая дробка солі.
Селядцовыя алей з плаўненым сырам у хатніх умовах
Акрамя маянэзу зрабіць алей мякчэй і прыемней на смак можа дапамагчы плаўлены сырок. Не варта боятmся дадаваць яго да сваёй рыбнай філе - яны складаюць выдатную пару.
інгрэдыенты:
- плаўлены сыр - 135 г;
- сметанковае масла - 180 г;
- малако - 50 мл;
- сок і цэдра палоўкі цытрыны;
- чырвоны перац - 2 г;
- філе вэнджанай селядца - 230 г;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Ўзбіваем алей пакаёвай тэмпературы з плаўлены сырам і малаком да атрымання аднастайнай і паветранай масы. Змешваем алей з цэдрай і сокам цытрыны, дадаем дробку чырвонага перцу і сечаную зеляніну. Відэльцам ціснем вычышчанае ад костак філе вэнджанай селядца і змешваем яго з алейна-сырнай масай. Спрабуем алей і дапаўняем спецыямі на сваё меркаванне.
Як прыгатаваць селядцовыя алей?
Каб дадаць масле тэкстуры, можна змяшаць яго з дробна нарэзанымі свежай гароднінай і зелянінай. Закуску можна падаваць на вечарыне на асобным страве, акружаным загадзя падрыхтаванымі грэнкамі або крекеры, каб кожны госць мог самастойна збудаваць свой бутэрброд з селядцовыя алеем.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 187 г;
- філе селядца - 90 г;
- салодкі перац - 40 г;
- фіялетавы лук - 40 г;
- зелень;
- малако або сліўкі - 30 мл.
падрыхтоўка
Селядцовыя філе чысцім ад рэшткаў рэберных костак і ўзбіваем з дапамогай блэндэра разам з мяккім маслам і сліўкамі. Асобна сячэм салодкі перац і лук з зелянінай, дадаем гародніна ў алей і перемешиваем.Подаем мяккім ці пакідаем застыць на паўгадзіны ў халадзільніку.