Запечаная ў духоўцы рыбка - гэта смачна, а яшчэ вельмі карысна. Ёсць шмат варыянтаў падрыхтоўкі морапрадуктаў у духоўцы і з гэтага артыкула даведаецеся рэцэпты рыбы, запечанай у солі.
Рыба, запечаная ў солі
інгрэдыенты:
- тушка марскога акуня - 1 шт .;
- галінкі свежага размарына і чабора - па 1 шт .;
- соль каменная - 1 кг;
- вада пакаёвай тэмпературы - 100 мл;
- соль марская - 500 г;
- вавёркі яек - 4 шт .;
- лісцік лаўровы - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Духоўку награваем да 220 градусаў.
- Тушку рыбы старанна прамываем і абсушваюць.
- У глыбокай ёмістасці злучаем соль з вавёркамі і паступова ўліваем цёплую ваду. Павінна атрымацца маса, якая нагадвае друзлы снег.
- На бляху высыпаем палову солі ў форме рыбы.
- Тушку акуня шаруе аліўкавым алеем і змяшчаем на ліст з соллю.
- У брушка ўкладваем лустачкі цытрыны, лаўровы ліст і галінкі чабора з размарынам. Засынаем рыбку астатняй соллю.
- На сярэдняй рашотцы выпякаем каля 25 хвілін. Потым яе здабываем, хвілін 5 даем пастаяць астыць і відэльчыкам разломлівалі скарынку з солі.
Рыба, запечаная ў солі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- тушка рыбы (фарэль, судак, Дорада) - 1 шт .;
- пучок кропу - 1 шт .;
- вавёркі яек сырыя - 2 шт .;
- пучок - 1 пучок;
- цытрына - 1 шт .;
- соль каменная - 1 кг.
падрыхтоўка
- Рыбу чысцім ад вантроб і лускі. У брушка закладваем зеляніна.
- Соль змешваем з узбітымі бялкамі і здробненай цытрынавай цэдрай. У выніку выйдзе пастообразных маса.
- Засцілалі бляху лістом фальгі, размяркоўваем палову салянай сумесі, выкладваем рыбку і засынаем астатняй соллю.
- Запякаць рыбу пад соллю каля 40 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.
- Па заканчэнні пазначанага часу бляху з духоўкі здабываем.
- Пастукваючы па скарыначцы дзяржальняй нажа, разбіваем яе і здабываем духмяную рыбку.
Рыба ў солі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- соль - 2 кг;
- тушка Дорада - 1 шт.
падрыхтоўка
- Духоўку выграваецца да тэмпературы 180 градусаў.
- Дорада чысцім і выдаляем ў яе усё нутро.
- Соль насыпаем ў рондаль, ўліваем прыкладна 250 мл вады.
- Змяшчаем соль на бляху таўшчынёй каля 2 гл. Зверху ўкладваем Дорада, вычышчаную ад вантроб, і абкладваюць яе мокрай соллю з усіх бакоў, прыціскаючы соль рукамі.
- Ставім бляху з падрыхтаванай рыбай ў солі на паўгадзіны ў разагрэтую духоўку.
- Потым саляную скарыначку разбіваем, здабываем рыбку і падаем да стала, упрыгожыўшы зелянінай і лімонам.
Прыемнага ўсім апетыту!