Салата з кальрабі стане адным з лепшых вітамінных страў у хатнім меню. Пажыўныя характарыстыкі падобнай закускі ўражваюць маштабамі, а смакавыя паказчыкі будуць цалкам залежаць ад правільнага выбару суправаджэння для каштоўнага базавага кампанента.
Як прыгатаваць салата з кальрабі?
Калі ёсць жаданне і магчымасць зрабіць салата з кальрабі, рэцэпты прыгатавання закускі дапамогуць рэалізаваць задуму смачна, апетытна, захаваўшы пры гэтым максімум каштоўных уласцівасцяў, уласцівых карыснаму гародніна.
- Для падрыхтоўкі агароднінных вітамінных салат свежую капусту чысцяць ад лупіны, пасля чаго пераціраюць на звычайнай буйной або карэйскай тарцы, наразаюць соломкой або тонкімі слайсе.
- У перетерты выглядзе агароднінная маса вылучае сок, які перад запраўкай салаты можна зліць, вытрымаўшы падсоленую нарэзку 10 хвілін.
- Пераважна выкарыстоўваць гародніна для салаты ў свежым выглядзе, аднак каштоўныя характарыстыкі захоўваюцца практычна ў поўным аб'ёме і пры мінімальнай яго тэрмічнай апрацоўцы.
- Максімальна карысным атрымліваецца салата з кальрабі з маслам, рэцэпты прыгатавання якога часцяком дапаўняюцца да спадобы цытрынавым сокам і прыправамі.
- Не меншай папулярнасцю карыстаюцца кампазіцыі з запраўкай на аснове маянэзу, смятаны або натуральнага ёгурта.
Салата з кальрабі з морквай
Лаканічны склад прыгатаванага па дадзеным рэцэпце салаты не перашкаджае яму атрымацца смачным і пажыўным. Апетытны знешні выгляд дасягаецца за кошт выкарыстання таркі для карэйскай морквы або нарэзкі агародніны акуратнай тонкай соломкой. У якасці запраўкі замест смятаны можна выкарыстоўваць сумесь з масла расліннага і цытрынавага соку.
інгрэдыенты:
- кальрабі - 250 г;
- моркву - 50 г;
- зеляніна - 0,5 пучка;
- смятана - 100-120 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Здрабняюць вычышчаную капусту кальрабі і моркву.
- Дадаюць дробна насечаную зеляніна.
- Запраўляюць агароднінную масу смятанай, соллю і перцам, змешваюць.
- Падаюць салата з капусты кальрабі з морквай адразу пасля падрыхтоўкі.
Салата з капусты кальрабі з агурком
Падбіраючы прыдатны салата з кальрабі, рэцэпты з агурком павінны быць у прыярытэце. Мякаць капусты цудоўна спалучаецца са свежай агурочнай нарэзкай, ствараючы выдатную да спадобы і лёгкую закуску, пажыўнасць якой можна адрэгуляваць запраўкай, замяніўшы сумесь з масла нізкакаларыйным ёгуртам.
інгрэдыенты:
- кальрабі - 1 шт .;
- агуркі - 2 шт .;
- зеляніна - 0,5 пучка;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - па гусце;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Чысцяць кальрабі, наразаюць мякаць тонкай соломкой.
- Тым жа чынам шаткуюць свежыя агуркі.
- Здрабняюць свежую зеляніну.
- Змешваюць кампаненты ў місцы, запраўляюць сумессю з масла, цытрынавага соку, солі і перцу.
- Падаюць салата з кальрабі, упрыгожыўшы галінкамі зеляніны.
Салата з кальрабі і курыцы
Ідэальнай пажыўнай і адначасова лёгкай версіяй для ўключэння ў абедзенны меню або падрыхтоўкі да вячэры стане салата з капусты кальрабі з маянэзам, склад якога дапоўнены курыным мясам. Страва можна зрабіць з адварной кураціны або абсмалены на алеі, нарэзанага брусочкамі курынага філе.
інгрэдыенты:
- кальрабі - 1 шт .;
- смажанае або варанае курынае філе - 200 г;
- чырвоны салатны лук і балгарскі перац - па 1 шт .;
- салёныя агуркі - 3 шт .;
- соль, перац, спецыі, зеляніна, маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
- Адварваюць або абсмажваюць папярэдне промаринованную ў спецыях кураціну, наразаюць лустачкамі.
- Шаткуюць саломкай вычышчаную капусту, агуркі, перцы і паўколамі або тонкімі дзелькамі цыбуліну.
- Злучаюць складнікі ў адной ёмістасці, запраўляюць маянэзам, пасаліць і паперчыць па гусце.
- Перакладаюць салата з курыцы і кальрабі ў салатнік і тут жа падаюць.
Салата з кальрабі з памідорамі
Лёгкім дадаткам да другіх страў або кампазіцый з мяса ці рыбы стане вітамінавы салата з капусты кальрабі, прыгатаваны з памідорамі. Пераважна выбіраць таматы з шчыльнай, трохі саладкавай мякаццю, разразаючы іх на дзелькі або палоўкі. Ідэальна падыдуць для выканання рэцэпту сліўкі або памідоры черрі.
інгрэдыенты:
- кальрабі - 1 шт .;
- памідоры - 4-5 шт .;
- чырвоны салатны лук - 1 шт .;
- соль, перац, зеляніна, алей аліўкавы - па гусце.
падрыхтоўка
- Наразаюць соломкой або пераціраюць на тарцы вычышчаную кальрабі.
- Шаткуюць лук, зеляніна і наразаюць памідоры.
- Запраўляюць салата з кальрабі алеем, пасаліць і паперчыць.
Салата з кальрабі з сырам і яйкам
Пажыўны і карысны салата з кальрабі з сырам - ідэальная закуска для любога застолля. І ў будні, і ў святы падобная кулінарная кампазіцыя будзе прынятая з захапленнем і шанаваннем. Пікантнасць стравы надасць даданыя ў склад дробна нарэзаны часнык, а больш эфектным на выгляд ягоны зробіць свежая зеляніна.
інгрэдыенты:
- кальрабі - 1 шт .;
- сыр цвёрдых гатункаў - 60 г;
- яйка варанае - 1-2 шт .;
- часнык - 1 зубец;
- маянэз - 100 г;
- соль, перац, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
- Вычышчаную капусту і сыр прапускаюць праз дробную тарку.
- Отваренный яйка чысцяць, дробна наразаюць або пераціраюць праз буйную тарку.
- Злучаюць складнікі, дадаюць насечаны часнык і зеляніна, запраўляюць маянэзам, размешваюць, выкладваюць у салатнік.
Салата з кальрабі з часнаком
Прыгатаваны па наступным рэцэпце салата з кальрабі з часнаком і маянэзам здзівіць узрушаючай смакавай палітрай і незвычайным, але гарманічным спалучэннем кампанентаў. Пасля нарэзкі або расцірання капуста вылучае шмат соку, які ў дадзеным выпадку абавязкова зліваюць, перад тым як запраўляць закуску маянэзам.
інгрэдыенты:
- кальрабі - 2 шт .;
- агуркі і моркву - па 1-2 шт .;
- часнык - 1 зубец;
- кроп і пятрушка - 1 пучок;
- маянэз - 100 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Шаткуюць саломкай вычышчаную капусту, агуркі, моркву.
- Дадаюць дробна насечаную зеляніна і часнык.
- Запраўляюць салата з часныком з кальрабі соллю і перцам, змешваюць і падаюць да стала.
Салата з кальрабі з крабавымі палачкамі
Смачны і апетытны салата з кальрабі з крабавых мясам або палачкамі можна з годнасцю падаць да святочнага стала або разнастаіць яркай закускай сумнае паўсядзённае меню. Яйкі можна дадаць нарэзаныя отваренные або прыгатаваць з іх амлет, а пасля астывання здрабніць яго кубікамі.
інгрэдыенты:
- кальрабі - 1-2 шт .;
- крабавыя палачкі - 150 г;
- агуркі і яйкі - па 2 шт .;
- лук зялёны - 1 пучок;
- сыр цвёрды - 100-120 г;
- маянэз або смятана - па гусце;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Шаткуюць вычышчаную кальрабі і крабавыя мяса.
- Дадаюць гурковую саломку, здробненыя отваренные або абсмаленыя яйкі, перетертый сыр і пёры цыбулі.
- Запраўляюць смачны салата з кальрабі маянэзам або смятанай, пасаліць і паперчыць па гусце.
Салата па-карэйску з кальрабі
У апошні час усё больш папулярнымі становяцца карэйскія салаты з кальрабі і мясам . Ўсходнія ноты стравы надасць даданыя ў запраўку молаты каляндра, які можна замяніць па жаданні міксам для карэйскіх салат. Замест рыбнай падліўкі часцяком выкарыстоўваюць соевы соус, а замест лайма больш традыцыйны лімон.
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны ці свініны - 200 г;
- кальрабі - 1-2 шт .;
- моркву - 0,5 шт .;
- зеляніна - 1 пучок;
- востры перац - 1 шт .;
- лайм - 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- лук шалот - 1 шт .;
- каляндра - 1 ч. лыжка;
- соус рыбны і алей - па 30 мл;
- цукар, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Наразаюць соломкой капусту, моркву, чылі.
- Дробна сякуць зеляніна, часнык і шалот.
- Злучаюць гародніна ў місцы, дадаюць рыбны соус, алей, сок лайма, каляндра, перац і цукар па гусце.
- Пакідаюць масу на 30 хвілін у холадзе.
- Тонка наразаюць мяса, запраўляюць па гусце і абсмажваюць на алеі да чырвані.
- Перад падачай выкладваюць на талерку мяса, дапаўняюць яго агародніннай сумессю.
Салата з кальрабі на зіму
Ўдосталь нацешыўшыся стравамі з свежага гародніны самы час назапасіцца нарыхтоўкамі з яго ў запас. Салата з капусты кальрабі на зіму элементарна рыхтуецца, атрымліваецца апетытным на выгляд і мае прыемны, у меру пікантны густ. Сталовы воцат у рэцэпце можна замяніць яблычным, вінным або зусім дадаць замест яго цытрынавую кіслату.
інгрэдыенты:
- кальрабі - 1,2 кг;
- моркву - 300 г;
- часнык - 4-6 зубчыкаў;
- зеляніна салеры або пятрушкі - 1 пучок;
- духмяны перац - 10-12 шт .;
- вада - 1 л;
- цукар - 150 г;
- воцат - 120 мл;
- соль - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Пераціраюць капусту і моркву, змешваюць і ўкладваюць у слоікі, абклаўшы на дно кожнай часнык, зеляніна і перац.
- З вады, солі, цукру і воцату вараць марынад, разліваюць яго па слоіках.
- Затуляюць ёмістасці вечкамі, стэрылізуюць 25 хвілін.
- Зашпунтоўваюць посуд, перагортваюць на вечка, цяпло ахінаюць і пакідаюць да поўнага астывання.