Смачна прыгатаванае мяса можна заўсёды падаць на любы стол і з любым гарнірам. Мы хочам расказаць вам сёння некалькі арыгінальных рэцэптаў мяса ў кляре.
Рэцэпт курынага мяса ў кляре
інгрэдыенты:
- курынае філе - 4 шт .;
- спецыі.
Для кляре:
- сыр цвёрды - 100 г;
- яйка - 4 шт .;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- мука - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, філе курыных грудок прамываем і разразаем на некалькі частак. Затым кожную злёгку адбіваем малаточкам, загарнуўшы ў харчовую плёнку. Далей пачынаем рыхтаваць кляр . Сыр шаруе на дробнай тарцы і змешваем з яйкамі. Усыпаць муку, кладзём смятану і падсольваць да спадобы. На патэльні разаграваем раслінны масліцам, бярэм кавалачкі філе і зверху лыжачкай накладваем на іх кляр. Асцярожна выкладваем на патэльню і абсмажваем мяса 10 хвілін. Затым зноў нашмароўваюць кляре і акуратна перагортваем на іншы бок. Смажым таксама 10 хвілін да адукацыі залацістай прыгожай скарыначкі.
Мяса ў кляре па-кітайску
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 500 г;
- яйка - 2 шт .;
- алей - 400 мл;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 1 т .;
- соус таматавы - 2 ст. лыжкі;
- спецыі;
- морква - 1 шт.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі кляре, змешваем крухмал з яйкамі і соллю да аднастайнага стану. Свініну прамываем, абсушваюць і наразаем невялікімі лустачкамі таўшчынёй каля 1 сантыметры. Затым кожны кавалачак абмаквалі у прыгатаваны кляр і абсмажваем на раслінным масліцам да адукацыі і з'яўлення залаціста-жоўтай скарыначкі.
Гародніна чысцім, прамываем і шинкуем саломкай, а часначок выціскаецца праз прэс. Далей пассеруем усё на раслінным алеі, ўліваем таматавы соус і рыхтуем гародніна на працягу 2 хвілін. Пасля гэтага Запраўляем іх цукрам, ўліваем воцат і падсольваць. Рыхтуем да загусцення і перакладаем усё ў абсмаленае раней мяса. Тушым страва яшчэ 5 хвілін, замінаючы, а потым падаем на стол.
Шынкі ў кляре з мясам
інгрэдыенты:
- шынок - 3 шт .;
- мяса - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- хлеб белы - 2 лустачкі;
- яйка - 1 шт .;
- спецыі;
- часнык.
Для кляре:
- мука - 2 ст. лыжкі;
- яйка - 2 шт .;
- малако - 2 ч. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Шынок наразаем на кружочкі таўшчынёй прыкладна 2 сантыметра. Пры неабходнасці зразаем трохі лупіну і выдаляем сярэдзінкі. Белы хлеб замочваюць у малацэ, а потым адціскаюць. Далей перакручваецца праз мясарубку мяса, сярэдзінкі шынкоў, лук і хлеб, ператвараючы ўсё ў фарш. Ўбіваем яйка, солім, Перчем па гусце і старанна змешваем да аднароднай масы. Затым накрываем фарш і прыбіраем настаяцца на 40 хвілін у халадзільнік.
Пасля гэтага запаўняем сярэдзінкі гурткоў шынка прыгатаванай масай фаршам і трохі ўшчыльняюць. Для кляре ўзбіваем яйкі з малаком, падсольваць да спадобы і Перчем. Потым кожны гурток абвальваюць у пакуце, акунаецца ў яечнай сумесі і абсмажваем мяса ў кляре на патэльні да румянай.
Рэцэпт крабавыя мяса ў кляре
інгрэдыенты:
- крабавыя палачкі - 200 г;
- цытрына - 1 шт .;
- маянэз - 50 мл;
- алей - 300 мл;
- мука - 80 г;
- спецыі;
- сыр цвёрды - 100 г;
- яйка - 2 шт.
падрыхтоўка
Крабавыя палачкі размарожваць загадзя, вызваляем ад упакоўкі і замариновываем. Для гэтага паліваем іх сокам цытрыны, пасыпаем молатым перчыкам і пакідаем на 30 хвілін. А гэтым часам разбіваем ў місачку яйкі, кладзём маянэз і добранька змешваем відэльчыкам. Затым дадаем цёрты сыр, усыпаць трохі муку і размешваць да аднастайнасці. Пасля гэтага трэба мачаць крабавыя палачкі ў гатовы кляр і абсмажваем да залацістага колеру на сярэднім агні з двух бакоў. Падаем страва на стол з зелянінай і гароднінай.