Каляды і Новы год - самае казачнае і чароўнае час, і ў гэты верыць не толькі дзятва, а нават дарослыя! Ну а што можа лепшым ўвасабленнем казкі і чарадзейства ў свята, калі не пернікавыя домік?
А бо ствараць яго можна цэлай сям'ёй, а затым доўгімі зімовымі вечарамі зазіраць у акенцы, прыдумляць самыя неверагодныя прыгоды пра яго жыхароў і адломліваць смачныя і салодкія кавалачкі з даху?
Праўда, здаецца, быццам казка ўжо пачалася? Тады давайце хутчэй натхняцца чароўнымі ідэямі і рабіць свой пернікавыя домік па самаму лепшаму рэцэпце!
Ну што, запасімся велізарнай порцыяй рэзкіх затавак (гэта ж пернікавыя домік!), Смачнымі ўпрыгожваннямі і добрым настроем!
Цеста для пернікавае хаткі
Пачнем з падрыхтоўкі цеста, для якога нам спатрэбяцца:
- мука (1 кг);
- яйка (3 шт);
- цукар (200 г);
- мёд (250 г);
- сметанковае масла (200 г);
- сода (1/2 чайнай лыжкі);
- і роўна па ¼ чайнай лыжкі кожнай вострыя прыправы (карыца, імбір, гваздзік, духмяны перац і кардамон).
Перш за ўсё неабходна змяшаць усе спецыі ў рэзкі мікс, узбіваючы іх у ступцы. Муку і соду мы змешваем асобна! Затым бярэм яшчэ адну ёмістасць, у якой злучаем нашы здробненыя спецыі, мёд, цукар, яйкі і сметанковае масла. Дадаем у гэтую ёмістасць муку, злучаную з содай. Вымешваюць цеста і адпраўляем яго ў холад на 3 гадзіны.
І ў нас ёсць час для выбару формы хаткі і вырабу шаблонаў!
Для першай пробы лепш за ўсё спыніцца на простым варыянце - дзве бакавыя часткі доміка з акенцамі, задняя частка, пярэдняя частка з дзвярным праёмам і дзве аднолькавыя часткі даху. Дарэчы, варта іх намаляваць на паперы, каб потым проста прыкласці да тэсту і на ім абрэзаць.
І калі вы справіліся з гэтым заданнем, то прыйшоў час вымаць цеста з халадзільніка, даць яму пару хвілін на адаптацыю ў цяпле і не забыцца вымесіць яго яшчэ раз! Але пернікавае доміка ужо карціць дарыць свята вашай сям'і, таму пачынаем раскочваць цеста на пергаментнай паперы таўшчынёю каля 0,5 см, прыкладаць да яго нарыхтаваныя трафарэты дэталяў і выразаць часткі хаткі.
Завяршальны этап - выпякаем рэзкія дэталі 10-15 хвілін пры тэмпературы 170-180 градусаў.
Карамельная глазуру для склейвання пернікавае хаткі
Вы ўжо марыце аб тым моманце, калі будзеце ўпрыгожваць пернікавыя домік? А бо яго спачатку неабходна склеіць. І лепш за ўсё з гэтым справіцца карамельная глазуру. Злучыце ў металічнай посудзе 100 г цукру і 2 арт. лыжкі вады. Давядзіце сіроп да кіпення, сбавьте агонь і варыце яго да светла-карычневага колеру і глейкасці.
Ну, усё, калі выпечаныя дэталі ўжо астылі, можаце прымацца за цуд - збіраць свой пернікавыя домік!
Ўпрыгажэнні для пернікавае хаткі
Галоўны складнік магіі усіх пернікавыя хатак - гэта ўзоры з салодкай бялковай глазуры. А прыгатаваць яе вельмі проста - дастаткова ўбіць адзін яечны бялок, 2 кроплі цытрынавага соку і 180 г цукровай пудры да мяккай, але густой пены. Наносіць яе можна з дапамогай кандытарскага шпрыца або кулька.
І самае галоўнае - для ўпрыгожвання хаткі не забудзьцеся назапасіцца шакаладкамі, арэшкамі, цукеркамі M & M's, пасцілкі маршмеллоу, печеньицами Oreo, какосавай габлюшкай, кандытарскай прысыпкай і мармеладками!
Давайце паглядзім на самыя казачныя пернікавыя домікі для натхнення?