Для вас і толькі для вас!
1. Міні тварожнік з чарніцай (без выпечкі)
Змяшаць 2 кубкі чарніцы са сталовай лыжкай цукру, пакласці ў рондаль на сярэдні агонь, варыць, памешваючы, 15 хвілін. Раскрышаныя печыва змяшаць з мяккім маслам пакаёвай тэмпературы, пакласці на дно слоічкаў. 220 мл сметанковага сыру (Філядэльфія, маскарпоне і да т.п.) змяшаць міксерам з 3 сталовымі лыжкамі цукру і 1 лыжкай смятаны. Абкласці ў слоік пластамі спачатку крэм, а зверху ягады.
2. Замарожаны ёгурт з трускаўкай
6 печенек, 50 гр распаленага алею, кубак трускаўкі, кубак ёгурта, 5 сталовых лыжак згушчонкі, формы для маффинов. Размалоць ў блендере печыва, дадаць алей, змяшаць. У блендере змяшаць астатнія інгрэдыенты. У кожную формачку для маффина пакласці на дно размолотых печыва, зверху заліць сумессю ёгурта і трускаўкі. Замарожваць у плыні мінімум 4 гадзін.
3. Міні тарталетка з ягадамі
Няма нічога прасцей - гатовыя тарталетка напоўніце любым крэмам або ўзбітымі сліўкамі, зверху пакладзеце ягады або садавіна па густу.
4. Міні булачкі з чарэшняй
Вам спатрэбіцца ўпакоўка пластовага тэсту, для крэмавай начыння - змяшаць міксерам ўпакоўку Філадэльфіі, 1 яйка, ½ кубкі цукровай пудры, ¼ чайнай лыжкі міндальнага эсэнцыі, ½ чайнай лыжкі ванільны эсэнцыі. Для вішнёвай начыння 2 кубкі чарэшні, 1 сталовую лыжку кукурузнага крухмалу і 2 лыжкі цытрынавага соку, ½ кубкі цукру. На цеста выкласці спачатку крэм, на яго вішню. Выпякаць паводле інструкцыі на ўпакоўцы.
5. Шакалад з карамеллю
175 грам астуджанага алею змяшаць з 225 грам мукі. У выніку цеста павінна выглядаць як крошкі. Дадаць 75 грам цукру і добра змяшаць. Выкласці ў маленькія формачкі і сфармаваць дно з борцікамі. Паставіць у халадзільнік на 15 хвілін. Дастаць з халадзільніка і выпякаць каля 30 хвілін, пакуль цеста не стане залацістым. Цалкам астудзіць, заліць разагрэтым карамельных падліўкай, паставіць у халадзільнік да застывання падліўкі. На вадзяной лазні зрабіць шакаладны ганаш - змяшаць па 100 грам малочнага, чорнага шакаладу і тоўстых слівак са сталовай лыжкай алею. Заліць зверху шакаладам і зноў астудзіць да застывання.
6. Міні Кейко з рабарбарам
Колькасць інгрэдыентаў разлічана на тры 10-сантыметровыя круглыя раздымныя формы.
Для тэсту змяшайце 80 грам алею з 280 грамамі цукру, дадайце 2 буйных яйкі, 240 грам мукі, 240 грам малака, соду, ледзь-ледзь солі і ванільнага экстракта. Падзяліце цеста на 3 часткі і афарбуйце харчовых чырвоным фарбавальнікам у 3 адцення, ад ружовага да цёмна-чырвонага. Выпякайце пласты асобна пры 170 ° С, добра астудзіце.
Для крэмавай начыння узбівайце міксерам 75 грам алей на высокай хуткасці каля 5 хвілін, затым дадайце ў 3 заходу 150 грам цукровай пудры, узбіваючы на невялікай хуткасці, затым дадайце 1-2 чайныя лыжкі малака і узбівайце яшчэ 5 хвілін на высокай хуткасці.
Для начыння з рабарбара 140 грам дробна нарэзанага рабарбара, 1 сталовую лыжку вады і 60 грам цукру нагрэйце на слабым агні і варыце, пакуль рабарбар ня размякнет. Працадзіце, вадкасць адкладзеце.
Кожны корж разрэзаць на 3 часткі, у выніку атрымаецца 9 коржей. На каржы па крузе выкласці крэм, у сярэдзіну - рабарбар. Для глазуры змяшаць вадкасць ад рабарбара і цукровую пудру.
7. Перавернутыя Кейко з ананасам
На дно формы для маффинов пакласці кансерваваны ананас колцам, у сярэдзіну можна дадаць Коктейльная вішню. Заліць бісквітнай тэстам па вашаму любімаму рэцэпце. Запаўняйце формачкі не больш чым на ¾.
8. кошык з лаймового крэмам
Пясочнае цеста выкласці ў формачкі для маффинов так, каб атрымалася кошык, запекчы да залацістага колеру.
Для начыння пастаўце міску на вадзяную лазню. Змяшайце 2 яйкі, ⅓ кубкі цукру, 5 сталовых лыжак соку лайма і цэдру аднаго лайма, узбівайце над вадзяной лазняй, але акуратна, каб яйка ня згарнулася. У выніку павінна атрымацца шчыльная светлая сумесь. Ўмяшаліся 4 сталовых лыжкі распаленага алею, зноў змяшайце. Напоўніце кошык начыннем, зноў пастаўце ў духоўку на 150 ° С і запякайце 5-7 хвілін. Астудзіце, пастаўце на 2 гадзіны ў халадзільнік. Падаваць лядоўнямі.
9. Міні-Паўлава
Разагрэйце духоўку да 170 ° С. Змесціце бляху на сярэдні ўзровень і яшчэ адзін адразу пад ім. Вазьміце 12 яек пакаёвай тэмпературы і аддзеліце бялкі ад жаўткоў. Да вавёрак дадайце 4 кубкі цукру і узбівайце да ўстойлівых пікаў. З дапамогай кандытарскага мяшка адсадзілі аднолькавыя па велічыні мернгі на ліст для выпечкі. Паставіць у духоўку, паменшыць тэмпературу да 130 ° С, выпякаць 7 хвілін. Затым знізіць тэмпературу да 100 ° С і выпякаць яшчэ 53 хвіліны. На працягу ўсяго гадзіны не адчыняць духоўку. Выключыць духоўку, ледзь прыадчыніць дзверцы і даць мернгі астыць у духоўцы. Зверху ўпрыгожыць ягадамі і ўзбітымі сліўкамі.
10. Міні-Тарту з маршмеллоу.
Падпаліце ⅓ кубкі сметанковага масла. Дадайце ¼ кубкі цукру. Ўмяшаліся 1¼ кубкі размалоць не надта салодкага печыва. Атрыманую масу пакладзіце ў формачкі для кексаў, прыціснуўшы зверху дном чаркі, качалкай ці іншым прадметам з тупым канцом, каб атрымаліся формы-кубачкі. Запякайце 5 хвілін пры тэмпературы 160 ° С. Для начыння змяшайце ½ кубкі цукру, 1 яйка, ⅓ кубкі мукі, ¼ кубкі несалодка какава, ¼ кубкі мяккага алею. Добра змяшайце да аднастайнасці, напоўніце кубачкі і запякайце яшчэ 15-20 хвілін. Затым на кожны міні-Тарту пакладзеце зверху маршмеллоу і пастаўце ў духоўку прама пад награвальны элемент або грыль яшчэ секунд на 30, пакуль маршмеллоу не падсмажыцца і не пачне плавіцца. Падаваць адразу.
11. Міні-торт з трускаўкай.
Разагрэйце духоўку да 180 ° С. 3 бялку ўзбіць да ўстойлівых пікаў. У іншым посудзе расцярыце 1¼ кубкі цукру і ⅓ кубкі сметанковага масла. Дадайце 2 кубкі мукі, ⅓ кубкі расліннага алею, ¾ чайнай лыжкі солі, чайную лыжку соды, ⅔ кубкі малака, ваніль. Акуратна змяшайце атрыманую масу з узбітымі бялкамі. Напоўніце форму для кексаў на ⅓ ад аб'ёму і выпякайце 18-25 хвілін.
Для крэму ўзбіце 1 ½ кубкі тоўстых слівак да ўстойлівых пікаў. У асобнай місцы змяшайце 170 грам сметанковага сыру з ½ кубкам цукру, ваніллю, ¼ чайнай лыжкі солі. Злучыце з узбітымі сліўкамі, добра змяшайце, пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін. Разрэжце гатовыя кексы на пласты, прамажце крэмам і пакладзеце свежую нарэзаную клубніцы.
12. Міні пірожнае "Чырвоны аксаміт".
Разагрэйце духоўку да 180 ° С. Змяшайце 1¼ кубкі мукі з ½ чайнай лыжкі солі, адстаўце ў бок. У міксеры расцярыце да белага 1 кубак цукру з ½ кубкі мяккага сметанковага масла, дадайце 1 яйка, змяшайце. Дадавайце патроху муку з соллю і малако (усяго ½ кубкі), пачынаючы і заканчваючы мукой. Добра змешвайце кожны раз. Дадайце чайную лыжку ванільнага экстракта. У невялікай місцы змяшайце 2 чайныя лыжкі вадкага чырвонага фарбавальніка з 2 чайнымі лыжкамі какава да стану пасты. Дадайце да тэсту і добра змяшайце. Загасіце ¼ чайнай лыжкі соды 2 чайнымі лыжкамі яблычнага воцату, дадайце ў цеста і зноў добра змяшайце. Размяркуеце цеста па 6 невялікім формаў, выпякайце 15-20 хвілін. Для глазуры ўзбіце міксерам 110 грам сметанковага сыру і чайную лыжку ванілі, дадайце кубак цукру і 3-4 сталовыя лыжкі малака. Узбівайце 1 хвіліну на павольнай хуткасці і затым некалькі хвілін на сярэдняй. Паліце зверху на кексы.