Любіце экзотыку, таму не адмаўляецеся паспрабаваць незвычайныя стравы, падарожнічаючы па свеце? Важна ведаць, што існуюць прадукты, якія нясуць у сабе смяротную небяспеку, таму іх лепш абыходзіць бокам.
Падчас вандровак людзі імкнуцца паспрабаваць нешта традыцыйнае і адначасовае незвычайнае з ежы, характэрнай для жыхароў краіны, дзе яны знаходзяцца. Падобныя гастранамічныя эксперыменты, вядома, цікавыя, але пры гэтым вельмі небяспечныя. Існуе шэраг прадуктаў расліннага і жывёльнага паходжання, якія могуць падзейнічаць на чалавека, як яд, і прывесці да смерці. У большасці выпадку атручванне адбываецца з-за таго, што страва няправільна падрыхтавана, таму важна ведаць аб патэнцыйных пагрозах, каб пазбегнуць праблем.
1. Рыба фугу
Пачнем з аднаго з самага небяспечнага далікатэсу, пра які шмат чулі многія. Яго можна паспрабаваць у розных краінах, а ў Японіі страва лічыцца нацыянальным. Фугу ядуць ў смажаным і адварным выглядзе, але самы папулярны варыянт - кавалачкі сырога філе (сашымі). Паглынанне гэтай рыбы з'яўляецца збольшага экстрымам, паколькі ніхто не можа даць 100% гарантыю, што трапеза скончыцца добра. Важна, каб фугу рыхтаваў прафесіянал, які ведае, як правільна апрацаваць тушку, каб выключыць атручэнне. Дарэчы, у Японіі існуюць спецыяльныя курсы для кухароў, дзе вучаць, рыхтаваць гэтую экзатычную рыбу.
У чым небяспека? Катэгарычна забаронена ўжываць печань і іншыя ўнутраныя органы рыбы, паколькі ў іх утрымліваецца смяротная доза тетродотоксина. Важна выдаляць вантробы максімальна акуратна, каб не пашкодзіць іх, інакш яд патрапіць на філе рыбы і страва стане атрутным. Тетродотоксин паралізуе цягліцы чалавека, а гэта правакуе прыпынак дыхання. Паводле статыстычных дадзеных, за дзесяць гадоў японскі дэлікатэс забіў 44 чалавекі.
2. Бузіна
Расліна з чорнымі ягадкамі можна сустрэць у розных краінах. Плады выкарыстоўваюць у кулінарыі, напрыклад, для падрыхтоўкі варэння, але пры гэтым важна ведаць: ёсць можна выключна саспелыя ягады, якія ачышчаны ад галінак, лісця і костачак.
У чым небяспека? У вышэйзгаданых частках расліны і ў неспелых пладах змяшчаецца найнебяспечны для чалавека яд - цыянід. Пры трапленні ў арганізм ён можа справакаваць моцныя прыступы дыярэі і развіццё многіх іншых захворванняў, якія могуць стаць прычынай смяротнага зыходу.
3. Копальхем
Кухня Чукоткі, мякка кажучы, спецыфічная і большасць страў выклікае ў звычайных людзей шок і агіду. У прыклад можна прывесці копальхем. Для яго падрыхтоўкі злоўленага аленя некалькі дзён не кормяць, каб у яго быў чысты страўнік, а затым топяць у балоце. Туша застаецца там на некалькі месяцаў, і потым яе можна ёсць, прычым без тэрмічнай апрацоўкі. Цяжка ўявіць чалавека, які б добраахвотна пагадзіўся паспытаць гэтую страву.
У чым небяспека? У мясе жывёльнага за месяцы «гатавання» запасіцца вялікая колькасць трупнага яду, канцэнтрацыя якога смяротная для людзей, за выключэннем карэнных жыхароў поўначы.
4. Пангиум ядомы
У замежных краінах можна сустрэць велізарную колькасць экзатычных садавіны, якія часам небяспечныя для здароўя. У Паўднёва-Усходняй Азіі можна паспрабаваць пангиум, які яшчэ называюць фруктам, які выклікае агіду.
У чым небяспека? У пладах знаходзіцца вялікая колькасць цыяніду, які з'яўляецца смяротна небяспечным для чалавека. Ўжываць пангиум можна толькі пасля таго, як яго добранька ачысцілі і апрацавалі, таму ёсць яго прама з дрэва нельга.
5. Крывавыя малюскі
У Кітаі і іншых азіяцкіх краінах вялікай папулярнасцю карыстаюцца крывавыя малюскі (назва звязана з ярка-чырвонай афарбоўкай). Незвычайны колер выкліканы утрыманнем вялікай колькасці гемаглабіну. Падаюць малюскаў прыгатаваных на пару або ў адварным выглядзе.
У чым небяспека? Даследаванні паказалі, што ў малюсках змяшчаецца шмат розных вірусаў і бактэрый, напрыклад, гепатыт А і Е, брушны тыф, дызентэрыя і гэтак далей. Многія краіны, каб засцерагчы людзей ад эпідэміі, забаранілі ўвоз крывавых малюскаў. Дадзеныя паказваюць, што прыкладна 15% людзей, якія рызыкнулі паспрабаваць крывавых малюскаў, заражаюцца адным з прадстаўленых вышэй захворванняў. Цікавы той факт, што ў Шанхаі была нават зафіксавана эпідэмія гепатыту А, выкліканая менавіта зьяданьнем гэтай стравы.
6. Абсэнт
Прынята лічыць, што вадкасці забіваюць нашмат хутчэй, чым ежа, паколькі небяспечныя рэчывы хутчэй трапляюць у кроў. Сёння практычна ва ўсіх барах можна замовіць высокоградусный алкагольны напой абсэнт, які вядомы сваім ярка-зялёным колерам. Рыхтуюць яго з соку салодкага фенхеля ці аніса, што надае напою не толькі незвычайны водар, але і нясе пагрозу.
У чым небяспека? У складзе абсэнту ёсць рэчыва туйон, якое з'яўляецца таксічным. Гэта рэчыва - прыродны галюцынагенных і псіхатропны наркотык. У некаторых людзей абсэнт можа стаць прычынай ўзнікнення псіхічных парушэнняў і нават эпілепсіі. Людзі, якія залежныя ад туйона, могуць пакутаваць ад суіцыдальных схільнасцяў. Важна разумець, што ў кожнага чалавека арганізм індывідуальны, і як ён адрэагуе на паступленне ў арганізм псіхатропных рэчываў - невядома.
7. Павук-а-пінг
У Танзаніі ў мясцовага насельніцтва дэлікатэсам з'яўляецца адзін з атрутных відаў тарантула. Павука прынята цалкам рыхтаваць на павольным агні на чесночном соусе.
У чым небяспека? Кожны год фіксуецца некалькі выпадкаў смяротнага атручвання, і, у большасці выпадкаў, гэта турысты, якія не ведаюць, што павука трэба значыць не цалкам. У яго іклы знаходзіцца небяспечны яд, таму перад ужываннем іх абавязкова аддзяляюць.
8. маніёк ядомы
У Паўднёвай Амерыцы распаўсюджана расліна пад назвай кассава або маніёк ядомы. Сваіх падданых рознай тэрмічнай апрацоўцы перад тым, як з'есці, напрыклад, рыхтуюць на пару, грылі, смажаць або вараць. Галоўнае, не ёсць расліна ў сырам выглядзе, інакш гэта можа стаць прычынай смерці.
У чым небяспека? Маніёк ядомы ў сырам выглядзе змяшчае вялікую колькасць линамарина, які ў арганізме чалавека ператвараецца ў цыянід - смяротны яд. Выпадкі са смяротным зыходам з-за паглынання гэтай расліны фіксуюцца рэгулярна, напрыклад, у 2005 годзе на Філіпінах памерла 27 школьнікаў пасля перакусу, у які ўваходзіла кассава.
9. Жаба-бык
Калі ў Францыі папулярныя жабіныя лапкі, якія абсалютна бяспечныя для чалавека, то ў Намібіі і ў шэрагу іншых афрыканскіх краін прынята ёсць роющую жабу цалкам. Яе рыхтуюць па-рознаму, але часцей проста абсмажваюць на вогнішчы.
У чым небяспека? Земнаводнае нясе пагрозу для жыцця чалавека да пачатку сезона размнажэння, паколькі ў ёй утрымліваюцца таксічныя рэчывы, якія могуць стаць прычынай смяротнага зыходу. Самымі небяспечнымі з'яўляюцца маладыя жабы, якія не пачалі размнажацца. Высокая канцэнтрацыя таксінаў ў іх арганізме можа справакаваць у людзей вострую нырачную недастатковасць.
10. Корань рабарбара
У кулінарыі выкарыстоўваецца рабарбар, напрыклад, з яго вараць смачнае і карыснае варэнне, але пры гэтым мала хто ведае, што расліна можа быць небяспечным. Гэта ў большай ступені тычыцца кораня.
У чым небяспека? У ніжняй часткі расліны сканцэнтравана шмат шчаўевай кіслаты, якая негатыўна адбіваецца на працы нырак. Аб атручэнні гэтым рэчывам сведчаць такія прыкметы: боль у вачах, млоснасць, ваніты, абцяжаранае дыханне, пачуццё палення ў роце і змяненне колеру мачы (з'яўляецца чырвоны адценне). У свеце зафіксавана некалькі выпадкаў, калі ўжыванне кораня рабарбара стала прычынай смерці.
11. Балута
У некаторых азіяцкіх краінах, у прыватнасці на Філіпінах, можна паспрабаваць страву, якое там вельмі папулярна, але ў большасці турыстаў яно выклікае агіду - Балута. Гэта варанае качынае яйка, у якім ужо сфармаваўся птушаня, які павінен быў ужо на днях вылупіцца. Плод мае нават дзюбу і апярэнне.
У чым небяспека? Рэакцыя арганізма на такую экзотыку непрадказальная, і стол можа быць багатая сур'ёзнымі праблемамі са здароўем.
12. Касу Марцаў
Італія вядомая сваімі сырамі, але акрамя мацарэлы, Гаўдзі і іншых высакародных гатункаў, ёсць у гэтай краіне і больш экзатычныя пачастункі. У рэгіёне Сардзінія можна паспрабаваць касу Марцаў - гнілы сыр, які лічыцца самым небяспечным у свеце.
У чым небяспека? У мякаці сыру знаходзяцца жывыя лічынкі сырнай мухі, якія правакуюць працэс закісання прадукту. Пасля ўжывання такога «прысмакі» лічынкі аказваюць у кішачніку чалавека, і яны могуць праходзіць праз яго сценкі, выклікаючы шэраг сур'ёзных захворванняў, таму некалькі разоў падумайце перад тым, як спрабаваць гэты дзіўны сыр.
13. Медуза Намура
Яшчэ адзін небяспечны японскі дэлікатэс. Мабыць, жыхары гэтай краіны любяць рызыкаваць сваім жыццём, прымаючы ежу. Каля берагоў гэтай азіяцкай краіны жыве медуза велізарных памераў, якая сілкуецца тунцом. Яна, як і рыба фугу, мае патрэбу ў правільнай і стараннай апрацоўцы, у адваротным выпадку можа адбыцца атручванне са смяротным зыходам.
У чым небяспека? У залозах гіганцкай медузы знаходзіцца найнебяспечны яд, які смяротны для чалавека. Калі ўсё ж хочаце паспрабаваць гэты японскі дэлікатэс, то рабіце гэта ў добрых установах, дзе прафесійныя кухары правільна яго апрацуюць і зробяць бяспечным для жыцця.
14. Карамболь
Прыгожы экзатычны плод падобны на зорку, і яго можна часта ўбачыць у дэсертах і кактэйлях, дзе дзелькі служаць арыгінальным упрыгожаннем. Фрукт з'яўляецца небяспечным не для ўсіх, а толькі для людзей, якія маюць праблемы з працай нырак.
У чым небяспека? Калі парушаная функцыянальнасць нырак, то нават 100 г соку карамбола могуць ператварыцца ў небяспечны яд. Таксама ён можа негатыўна адбіцца на мазгавой дзейнасці і працы нервовай сістэмы, а гэта істотна павышае рызыку смяротнага зыходу.
15. Саннакчи
Карэйцы вядомыя сваёй любоўю да рознай экзотыкі, так, адно з традыцыйных страў іх кухні - саннакчи. Гэта пачастунак не для слабанервных людзей, паколькі на талерцы падаюць жывога васьмінога, якога паліваюць кунжутным алеем і прысыпают насеннем кунжуту.
У чым небяспека? Малюск варушыць шчупальцамі не толькі ў талерцы, але і ў роце, чапляючыся сваімі прысоскамі за сценкі ротавай палоскі, што можа стаць прычынай удушша. Каб пазбегнуць непрыемнасцяў, важна старанна перажоўваць васьмінога. Статыстычныя дадзеныя паказваюць, што прыкладна шэсць чалавек штогод памірае ад удушша пасля падобных гастранамічных эксперыментаў.
16. Арэшкі кешью
Многія могуць здзівіцца, убачыўшы ў гэтым спісе папулярныя арэшкі, але яны тут не проста так, паколькі ў сырам выглядзе іх ёсць катэгарычна забаронена. Кешью, якія прадаюць у крамах, прайшлі тэрмічную апрацоўку, і ў большасці выпадкаў гэта жарка або пар.
У чым небяспека? У сырых кешью знаходзіцца атрутнае рэчыва - урушиол, якое нясе смяротную небяспеку для чалавека. Шкодныя рэчывы руйнуюцца падчас падрыхтоўкі арэшкаў, і яны становяцца абсалютна бяспечнымі.
17. Грыб гнаявік
Ужо назва гэтага прадукту выклікае агіду, але пры гэтым ён з'яўляецца дэлікатэсам ў многіх краінах свету.
У чым небяспека? Забаронена ўжываць грыб гнаявік разам з алкаголем, паколькі такі тандэм можа стаць прычынай развіцця сур'ёзных праблем у арганізме і нават прывесці да смерці.
18. Фесикх
На вясновым фестывалі ў Егіпце Шам-эль-Нес, можна паспрабаваць незвычайнае і небяспечнае пачастунак пад назва фесикх. Для яго сырую рыбу спачатку падсушваюць на сонца, а затым вытрымліваюць ў солі на працягу года. Пасля гэтага яе можна ёсць, але пры гэтым ніхто не можа гарантаваць, што пасля трапезы вы не апынецеся ў бальніцы з моцным атручваннем.
У чым небяспека? У рыбе могуць знаходзіцца небяспечныя бактэрыі, якія і выклікаюць адпраўленне. Статыстыка паказвае, што кожны год дзесяткі егіпцян аказваюцца ў шпіталі з-за гэтай стравы. Акрамя гэтага, вядома некалькі выпадкаў, калі паглынанне салёнай рыбы сканчалася смяротным зыходам.
19. Хаукарль
Нацыянальную страву Ісландыі многім падасца агідным, але пры гэтым яно карыстаецца папулярнасцю, як у жыхароў гэтай краіны, так і ў турыстаў, якія жадаюць паспрабаваць экзотыку. Хаукарль - гэта вяленае мяса грэнладская палярнай акулы, якую раскрыжоўваюць на кавалачкі і вяляць на працягу паўгода.
У чым небяспека? Мяса гэтай акулы з'яўляецца атрутным, паколькі ў ім утрымліваецца вялікая колькасць мачавіны. Звязана гэта з тым, што ў яе няма нырак і мачавыпускальнага канала, таму таксіны вылучаюцца ў скуру, атручваючы яе. Каб пазбавіцца ад яду, кавалкі акулы змяшчаюць у спецыяльныя кантэйнеры з адтулінамі, у якія ён і сцякае. Пры гэтым нельга быць упэўненымі ў тым, што пасля шасцімесячнага вяленая мяса стане цалкам бяспечным. Варта адзначыць, што пах у яго таксама не вельмі прыемны.
20. Краб
Многія не пагодзяцца, убачыўшы папулярны морапрадукты ў гэтым спісе, паколькі яго можна сустрэць у меню многіх рэстаранаў. Крабаў запякаюць, рыхтуюць на грылі, адварваюць і гэтак далей.
У чым небяспека? Праблемы могуць паўстаць, калі краб быў дрэнна ачышчаны або апынуўся недавараны. Марскі дэлікатэс можа стаць прычынай ўзнікнення халеры, якая правакуе ў арганізме моцную дыярэю і абязводжванне, а гэта нясе смяротную небяспеку для жыцця.
21. Акі
У краінах Карыбскага басейна, напрыклад, на Ямайцы, часта сустракаецца дрэва акі (ёсць яшчэ адна назва - блигия). Шматлікія турысты, убачыўшы чырвоныя плён, хочуць іх паспрабаваць, рызыкуючы сваім здароўем. Важна ведаць, што ў ежу можна выкарыстоўваць толькі саспелыя садавіна і без чорных насення, размешчаных усярэдзіне.
У чым небяспека? У мякаці неспелых плёну акі знаходзіцца таксін гипоглицин А і В. У арганізме чалавека гэта рэчыва становіцца атрутай, які правакуе Ямайскі ванітавы хвароба. Яна можа выклікаць абязводжванне арганізма і прывесці да смяротнага зыходу. Статыстыка паказвае, што адзін з тысячы чалавек, што спрабуе гэты экзатычны фрукт, можа сутыкнуцца з атручваннем. Напрыклад, у 2011 годзе было зафіксавана 35 выпадкаў.
22. Малпін мозг
Напэўна, больш за ўсё экзотыкі можна сустрэць у краінах Азіі, дзе ядуць шмат дзіўнага і страшнага страў. У ўстановах грамадскага харчавання можна паспрабаваць такое незвычайнае страва, як мазгі малпаў. Іх падаюць у адварным запечаным і нават сырам выглядзе.
У чым небяспека? Згаджаючыся паспрабаваць малпавы мазгі, людзі ідуць на рызыку, паколькі гэта страва можа стаць прычынай ўзнікнення небяспечнага захворвання - хваробы Крейтцфельдта-Якаба, якое дзівіць кару галаўнога мозгу. Ёсць выпадкі, калі гэта захворванне прыводзіла да смерці.