Гэта можа гучаць і дзіўна, але гэта факт - каб перакусіць, дастаткова проста выйсці на двор. Ёсць ядомыя пустазелле, якія да таго ж карысныя для чалавечага арганізма.
Слова «пустазелле» гучыць, як прысуд, але на самой справе часам так называюць расліны, якія гэтага не заслугоўваюць. Мала хто ведае, што ў двары, у садзе, агародзе, лесе лёгка знайсці травяністыя расліны, якія можна ёсць, атрымліваючы пры гэтым карысць для арганізма. Давайце даведаемся з чаго, пры жаданні, можна зрабіць смачнае страва.
1. Вадзяны кресс
Пустазелле, які прадаюць у крамах, але на самой справе яго можна сарваць абсалютна бясплатна ля бліжэйшага вадаёма. Кресс дадаюць у розныя салаты ў сырам выглядзе, што надае пікантнасці стравы. У яго складзе ёсць вітаміны, карысныя алею, мінералы і алкалоидные злучэння.
2. Крапіва
Яшчэ адзін вядомы пустазелле, які многія выкарыстоўваюць у кулінарных мэтах. У прыклад можна прывесці зялёныя капуста, у якія замест шчаўя кладуць лісцікі крапівы. Яны павінны быць маладымі і абавязкова ашпараная, каб выключыць пякучы эфект. Акрамя гэтага, лісце крапівы ўключаюць у салаты і соўсы. Нельга не згадаць, што са старажытных часоў крапіву выкарыстоўваюць у народнай медыцыне, паколькі яна валодае шырокім пералікам карысных уласцівасцяў.
3. Лебяда
Мала хто ведае, што лебяда выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі некаторых лекавых прэпаратаў і для вырабу БАДаў. Атрымаць карысць ад пустазелля можна, ужываючы яго ў ежу, для чаго спачатку з яго вынікае прыбраць небяспечную для арганізма шчаўевую кіслату. З гэтай задачай добра справіцца сок цытрыны або цеплавая апрацоўка. Навукоўцы вызначылі, што пустазелле з'яўляецца нават больш карысна больш звыклага для нас шчаўя, рэцэпты якога можна выкарыстоўваць і для гатавання лебяды.
4. Чертополох
У народзе гэта расліна завуць дзядоўнікам, і шматлікім яно знаёма сваімі вострымі калючкамі. На самай справе чартапалох ядомы і смачны, і ў выпадку чаго ён дапаможа справіцца з голадам і атрымаць зарад вітамінаў. Лісце трэба зрэзаць і ачысціць ад калючак, а затым парэзаць на кавалачкі і зварыць у падсоленай вадзе, атрымаўшы ядомы суп.
5. Дзьмухавец
З прыгожага і духмянага кветкі можна не толькі плесці вянкі, але і выкарыстоўваць яго ў ежу. Адно з самых папулярных ласункаў з дзьмухаўцоў - варэнне. Лісце гэтай расліны могуць выкарыстоўвацца ў рэцэптах салатаў. Важна ўлічваць, што калі расліна спее, то яно набывае гаркаваты смак, таму збіраць яго трэба ў пачатку вясны, калі лісцікі маладыя і далікатныя. Што тычыцца карысці, то ў дзьмухаўцоў шмат бэта-каратыну, прычым больш, чым у моркве.
6. Пырей
Пустазелле, які ненавідзяць агароднікі і палявыя работнікі, паколькі ён адмоўна адбіваецца на росце культурных раслін, напрыклад, пшаніцы. Пры гэтым многія не падазраюць, што пустазелле з'яўляецца вельмі карысным для арганізма чалавека. Для ўжывання ў ежу падыходзяць маладыя расліны, у якіх яшчэ не сфарміраваліся насенне. Лісце падыходзяць для салат, супаў, соусаў, а з каранёў можна рабіць карысную муку.
7. Сітнік
Расліна, якое выкарыстоўваюць для азелянення сажалак, і шмат хто называе яго проста чаротам. У гэтым пустазелле ядомыя сцеблы, карэнні і насенне. Ёсць іх можна ў сырам і вараным выглядзе. Сітнік з'яўляецца пажыўным, паколькі ў ім шмат вугляводаў. Мука, атрыманая з сухіх каранёў, будзе салодкай, і ў яе не трэба будзе дадаваць цукровы пясок.
8. Пастуховая сумка
Дзеці 90-х ведаюць гэты пустазелле, як ніхто, паколькі яны без страху елі яго, адзначаючы досыць прыемны густ, які падобны на гародзе зеляніна. Пастуховая сумка здольная разнастаіць густ любога стравы, дадаўшы яму пікантнасці. Улічыце, што маладому расліне ўласцівы востры густ з кіслінкай. У ежу можна выкарыстоўваць насенне пустазелля, дадаючы іх у соусы, замест гарчыцы. Нельга не адзначыць карысныя ўласцівасці пастуховай сумкі, якія выкарыстоўваюцца ў медыцыне.
9. Портулак
Адрозніць гэта расліна можна па тоўстым чырвоным сцябла і сакавітым лісцікамі круглявай формы. На ўчастку ад гэтага пустазелле пазбавіцца вельмі складана, але ў выпадку чаго можна атрымаць шмат ядомай зеляніны. Сцеблы і лісце можна ёсць у свежым выглядзе, дадаючы ў салаты або іншыя стравы. Портулак можа стаць выдатным заменнікам шпінату. Што тычыцца карысці, то ў гэтым раслін ёсць антыаксіданты і амега-3.
10. Сахалінск горац
Пустазелле, які вонкава можна параўнаць з бамбукам, з-за высокіх сцеблаў. Ён шырока распаўсюджаны на паўночна-ўсходняй частцы Еўропы і на Сярэднім Захадзе. Выкарыстоўваць рэкамендуецца ўцёкі зялёнага і чырвонага колеру, даўжынёй да 8 см. З іх вынікае выдаліць лісце і лупіну, а затым можна варыць.
11. Канюшына
Даведацца расліна нескладана, паколькі яно мае лісцікі з трыма, радзей чатырма пялёсткамі, якія лічацца сімвалам шчасця, і арыгінальныя ружовыя кветкі. Пры гэтым мала хто ведае пра пажыўных і карысных клеверных семечках, якія ўтрымліваюць да 25% бялку і 12% карысных тлушчаў. Іх можна з'есці, каб хутка заглушыць голад. Можна выкарыстаць і сушаныя кветкі для запаркі смачнага і карыснага гарбаты. У ежу можна ўжываць і сырыя лісце, якія варта памыць і пасаліць, а вось маладыя бутоны падыходзяць для закваскі падобна капусце.
12. Кудзу
Расліна, якое можа накарміць велізарная колькасць людзей, бо яно расце на многіх тэрыторыях. Вельмі папулярны кудзу на поўдні, дзе з яго гатуюць велізарная колькасць страў, прычым нават салодкія джэмы і жэле. Адзін з варыянтаў падрыхтоўкі - праварыць карані, змяшаць з соевым соусам і дадаць у салату. Кудзу з'яўляецца выдатным памочнікам пры праблемах са страўнікам.
13. мячэўніка
Адзін з варыянтаў падмацавання на прыродзе - дэкаратыўнае балотная расліна, якое многія блытаюць з чаротам. У ежу выкарыстоўваюцца карэнішчы, якія сушацца і здрабняюцца, каб атрымаўся парашок, з якога можна пячы хлеб. Можна ёсць і маладыя катахі, якія да спадобы падобныя на спаржу.
14. Бамбук
Многія не ведаюць, што на самой справе бамбук гэта не дрэва, а разнавіднасць травы, якая вельмі хутка распаўсюджваецца, як пустазелле. Густ сцеблаў вельмі падобны на кукурузу, а яшчэ ў ім шмат абалоніны, важнай для арганізма. Самы проста спосаб падрыхтоўкі бамбука выглядае так: выдаляюцца лісце і жорсткая паверхню, а затым уцёкі наразаюцца на часткі і варацца на працягу 20 мін., Каб прыбраць горыч. У канцы бамбук запраўляецца соевым соусам і дадаецца, напрыклад, у салату.