Разведзенае малако, зеляніна з нітратамі і сапсаванае мяса, гэта рэаліі многіх магазінаў. Ёсць некалькі методык, якія дапамогуць пазбегнуць пастак несумленных вытворцаў.
Для моцнага здароўя важна ўжываць прадукты высокай якасці, але не ўсе вытворцы і прадаўцы прытрымліваюцца гэтага меркавання, таму імкнучыся зарабіць, яны ідуць на розныя хітрыкі, каб прадаць прастрочанай і небяспечны прадукт. Ёсць простыя і эфектыўныя спосабы, дзякуючы якім можна праверыць якасць.
1. Паглядзіце ў вочы
Хочаце атрымаць асалоду ад смачнай рыбкай? Тады варта да яе выбару падысці з поўнай адказнасцю. Зазірніце ў вочы рыбе і калі яна свежая, то зрэнкі будуць выпуклымі, празрыстымі і бліскучымі. Панюхайце яе і павінен адчувацца водар мора або ёду. Да іншых прыкметах свежай рыбы адносяць: шчыльна прылягае да цела луску, невысохшей хвост, пругкую і бліскучую скуру, пакрытую сліззю, ружовыя ці чырвоныя жабры.
2. Ніякіх увагнутасцяў на паверхні
Вельмі часта многія купляюць мяса ў вакуумнай упакоўцы, але нават у гэтым выпадку можна праверыць свежасць прадукту. Па-першае, унутры не павінна быць ніякай вадкасці, крыві і слізі. Па-другое, кавалачкі павінны быць роўнымі і пругкімі. Калі купляеце мяса на рынку, то абавязкова націсніце на яго пальцам, якая ўтварылася ямка павінна хутка аднавіцца, інакш варта сумнявацца у сьвежасьці прадукту. Яшчэ некалькі прыкмет свежасці: ярка-чырвоны колер, празрысты мясны сок і адсутнасць непрыемнага паху.
3. Якія плаваюць яйкі
Гэты тэст знакам шматлікім, варта яго яшчэ раз нагадаць. Каб праверыць свежае або прапаў яйка ў руках, яго трэба апусціць у шклянку, напоўнены вадой. Калі яно свежае, то апусціцца на дно і ляжа на бок, а яйка тыднёвай даўнасці ўсплыве тупым канцом ўверх. Калі прадукт ужо сапсаваўся, то ён будзе плаваць на паверхні і яго месца ў смеццевым вядры. Пры выбары яек рэкамендуецца звяртаць увагу на тэрмін прыдатнасці, паказаны на пакаванні. Шматлікіх здзівіць той факт, што захоўваць яйкі неабавязкова ў халадзільніку і іх можна пакінуць пры пакаёвай тэмпературы.
4. Свежы духмяны букецік
Сёння зеляніна можна знайсці ў крамах на працягу года, з-за чаго закрадываются думкі, што яна можа быць вырашчана з выкарыстаннем нітратаў. Не рэкамендуецца купляць зеляніна, калі яна выглядае свежай, але пры гэтым галінкі звісаюць па баках, колер сцягі занадта цёмны, а сцеблы доўгія. Памятаеце, што якасная і натуральная зеляніна пругкая і афарбаваная ў натуральны зялёны колер.
5. Калі якаснае, то растане на вачах
Гэтае правіла тычыцца сметанковага масла, паколькі замест яго несумленныя прадаўцы могуць падсунуць маргарын або спрэд. Для праверкі заліце кавалачак алею кіпенем і калі яно якаснае, то адразу ж растане, а вось маргарын распадзецца на кавалкі.
6. Смачнае, карыснае і якаснае дыетычнае мяса
Пры выбары курынага філе варта ўлічваць, што яно павінна быць пругкім і гэта можна праверыць націскам на паверхню мяса. Спецыялісты рэкамендуюць звярнуць увагу на белыя тлушчавыя прожылкі і калі яны занадта шырокія, то гэта азначае, што птушку адкормлівалі гарманальнымі дадаткамі, а значыць, ад яе варта адмовіцца. Пра тое, што курыца нясвежая кажа жаўцізна мяса.
7. Хімічныя досведы на кухні
Любіце хатнюю смятану, але часта, у слоічку акрамя кісламалочнага прадукту можна выявіць зусім не карысна дабаўкі:
- Крухмал. У хатніх умовах можна правесці просты вопыт па хіміі, для якога спатрэбіцца аптэчка. Трэба дадаць у смятану ўсяго некалькі кропель ёду і праназіраць за рэакцыяй. Калі смятана дрэнная, змяшаная з крухмалам, то яна набудзе сіні адценне.
- Стабілізатар каррагинан. Гэтую дабаўку кладуць у смятану для згушчэння прадукту. Пра яе наяўнасці сведчаць згусткі, макулінкі і нават камячкі.
- Раслінныя тлушчы. Для праверкі на прысутнасць гэтай шкоднай дабаўкі развядзіце лыжку смятаны ў шклянцы гарачай вады. Змяшайце і паглядзіце, што атрымаліся. Пра наяўнасць у смятане тлушчаў будуць сведчыць белыя згусткі на паверхні вадкасці.
8. Ніякай вады быць не павінна
Распаўсюджаны выкрут ушлых прадаўцоў - даданне ў малако вады. Вызначыць яе можна пры дапамозе спірту (нечакана, праўда?). Неабходна змяшаць частка малака і дзве часткі спірту. Боўтаюць вадкасці на працягу хвіліны і выліце ў сподак. Калі адразу з'явіліся шматкі белага колеру, значыць, прадукт з'яўляецца якасным. Пра тое, што ў малацэ прысутнічае вада, сведчыць факт, калі шматкі ўтвараюцца праз час ці ўвогуле не з'яўляюцца. Можна праверыць малако і на наяўнасць крухмалу пры дапамозе ёду, як і ў выпадку са смятанай.
9. Снежныя завалы павінны быць у іншым месцы
У апошні час вялікай папулярнасцю карыстаюцца замарожаныя гародніна, садавіна і ягады, якія можна знайсці ў многіх супермаркетах. Калі вы купляеце гэтыя прадукты на вагу, тады абавязкова звернеце ўвагу на знешні выгляд. Наледзь і снег сведчаць аб тым, што гародніна захоўваліся няправільна. Пра якасць кажа лёгкі іней. Пры куплі замарожаных прадуктаў у закрытай пачку абавязкова памятаеце яе ў руках, каб вызначыць ці шмат ўнутры лёду і склеіліся Ці плён.
10. Справа зусім не ў пчолах
Прадукты пчалярства часцей за іншых пакутуюць ад разнастайных падробак для павелічэння аб'ёму і вагі. Эксперыменты паказалі, што ў мёдзе можа апынуцца крухмал, мел, вада, мука і гэтак далей. Каб вызначыць, калі Ці ў каханай прысмакі мел, дадайце да яе трохі воцатнай кіслаты. Калі з'явілася пена, то такі мёд лепш не ёсць. Для праверкі наяўнасці ў складзе вады наліце трохі мёду на паперу, і калі ён расцякаецца, пакідаючы вільготны след, значыць справа нядобрае.
11. Такое не спадабаецца нават мышка
Любіце пачынаць свой дзень з кубачка кавы і тостаў з сырам, а вы задумваліся над якасцю прадукту, які так часта аказваецца на стале. Калі ў складзе знаходзяцца раслінныя тлушчы, то на адкрытым паветры сыр хутка обветрится і парэпаецца, а пры нарэзцы кавалачкі будуць крышыцца. Яшчэ адзін тэст - пакіньце кавалачак сыру на сонца і калі ён якасны, то стане мяккім, а калі няма, то зацвярдзее і пакрыецца алейнымі кроплямі.
12. Хімія або натуральнасць?
Смачнае ласунак, якое любяць і дзеці, і дарослыя - цукаты. Працэс іх вырабу вельмі просты - садавіна ці ягады спачатку вараць у сіропе, а затым падвяргаюць сушцы. На жаль, але не ўсе вытворцы прытрымліваюцца гэтай схемы, але дзівіць іншае, як аказалася, некаторыя цукаты не маюць нічога агульнага з гэтым прадуктам, паколькі вырабляюць іх з жэлаціну і фарбавальнікаў. Правядзіце простую праверку - апусціце набытыя цукаты ў цёплую ваду і калі яны сталі бясколернымі і злёгку растварыліся ў вадзе, то перад вамі падробка.
13. Падман на палачцы
У гарачы час, што можа быць прыемней смачнага і халоднага марожанага, але і яго склад часта жадае лепшага. Каб праверыць, калі ў гэтым прадукце раслінныя тлушчы, трэба пакінуць кавалачак на талерцы. Калі марозіва проста стала мяккім і захавала шчыльную кансістэнцыю, то яно добрае, а калі растала і ператварылася ў лужыну - гэта падробка.
14. Толькі духмянае і натуральнае
Многія сутыкаліся з такой праблемай, калі адчыняеш бутэлечку віна, каб атрымаць асалоду ад яе густам, а ў выніку велізарнае расчараванне. Людзі знайшлі некалькі спосабаў праверкі сапраўднасці віна. Звярніце ўвагу на колькасць асадку на дне бутэлькі, паколькі ў натуральных вінаў ён абавязкова прысутнічае. Ацэніце знешні выгляд і пах коркі. Не варта спрабаваць напой, калі корак перасохла і вылучае непрыемны водар. Яшчэ адзін тэст - у сподачак з содай наліце трохі віна і калі напой якасны, то ён памяняе колер і стане больш цёмным або шэрым. Калі нічога не змянілася, то гэта падробка.
15. Расліннасць тлушчам - бой
Тварог - яшчэ адзін папулярны кісламалочны прадукт, які могуць падрабляць. Аб спосабе праверкі на наяўнасць крухмалу ужо згадвалася і ён актуальны і ў гэтым выпадку. Акрамя гэтага, у тварог могуць дадавацца раслінныя тлушчы, якія прызнаныя небяспечнымі для чалавека. Тэст вельмі просты: невялікая колькасць тварагу пакіньце на ноч на стале пры пакаёвай тэмпературы. Калі прысутнічаюць шкодныя тлушчы, то на паверхні прадукту утворыцца жоўтая скарыначка.