Кісель - дэсертнае желеобразную страва, прыгатаванае з сушаных, замарожаных або свежых ягад, садавіны з даданнем бульбянога або кукурузнага крухмалу. Давайце зварым з вамі кісель з ягад і побалуем усіх салодкім і карысным напоем, які выдатна падыдзе нават для дзіцячага рацыёну.
Рэцэпт кісяля з ягад
інгрэдыенты:
- чырвоная парэчка - 150 г;
- брусніца - 150 г;
- вада - 3 л;
- журавіны - 150 г;
- цукар - 150 г;
- крухмал бульбяны - 70 г.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць кісель з ягад. Такім чынам, спачатку падрыхтоўваем ягады: выкладваем чырвоную парэчку, брусніцы і журавіны ў друшляк і добранька прамываем пад праточнай халоднай вадой. Калі вы выкарыстоўваеце замарожаныя ягады, тады спачатку вымаем іх з маразілкі і пакідаем пастаяць на працягу 30 хвілін пры пакаёвай тэмпературы.
Затым перацірала ягады праз сіта, атрыманы сок адстаўляе ў бок, а отжимки заліваем кіпенем і ставім на сярэдні агонь. Варым адвар на працягу 20 хвілін, пасля чаго астуджаюць яго і працаджваем. Ягадны жмых адціскаюць і выкідваем, а адвар пералівалі у чыстую шклянку і прыбіраем у бок.
Ягадны сок ставім на агонь і даводзім да кіпення. Паступова усыпаць цукровы пясок і добранька змешваем да поўнага растварэння. Зараз неабходна загусціць наш напой. Для гэтага бярэм бульбяны крухмал і разводзім яго шклянкай адстаўленую раней адвара. Старанна змешваем сумесь да аднастайнасці і павольна ўліваем яе ў закипевший сок з ягад, стала памешваючы кісель з свежых ягад драўлянай лыжкай. Варым напой яшчэ 5 хвілін, а потым здымаем з агню, трохі астуджаюць і перакладаем ў прыгожыя формачкі.
Рэцэпт кісяля з замарожаных ягад
інгрэдыенты:
- вада - 2 л;
- замарожаныя ягады - 350 г;
- цукар - 0,5 ст .;
- крухмал бульбяны - 5 ст. лыжак;
- ванілін - па гусце;
- цэдра цытрыны - дробка.
падрыхтоўка
Ваду наліваем у рондальчык і даводзім да кіпення. Ад струка ванілі адразае невялікі кавалачак, надрэзаць яго ўздоўж, раскрываем і адпраўляем у кіпень. Туды ж дадаем цёртую цэдру цытрыны і высыпаем цукровы пясок. Праварваюць напой роўна 1 хвілінку, пасля чаго выкладваем прамытыя замарожаныя ягады, даводзім да кіпення і Праварваюць літаральна некалькі хвілін.
Спрабуем наш кісель на смак, па жаданні дадаем яшчэ трохі цукру. Крухмал раствараецца ў халоднай кіпячонай вадзе да аднастайнасці. Ягады здымаем з агню і тонкім струменьчыкам ўліваем разведзены крухмал, стала памешваючы ягады. Добранька размешваць кісель і пакідаем астываць.
Вішнёвы кісель з замарожаных ягад
інгрэдыенты:
- замарожаная вішня - 800 г;
- вада - 2 л;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 150 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, вішню старанна перабіраем, выдаляем пладаножкі і прамываем цёплай вадой. Затым акуратна выціскаць з яе сок. Для гэтага можаце скарыстацца сокавыціскалкі, але тады вам прыйдзецца спачатку выдаліць усе костачкі, што зойме шмат часу. каб
У рондаль для падрыхтоўкі кампоту наліваем ваду, даводзім яе да кіпення, усыпаць цукар і дадаем перетерты ягады разам з костачкамі. Кіпяцім усё на сярэднім агні каля 5-7 хвілін, а потым здымаем з пліты і даем ўзвару астыць. Працаджваем яго ў рэшата, ўліваем прыгатаваны раней сок, усыпаць цукар па гусце і разведзены асобна крухмал. Даводзім ўсё да кіпення і разліваюць гатовы кісель з ягад і крухмалу па шклянках.