Эфіёпская кухня - гэта самая сапраўдная магія, якая прыйдзецца даспадобы любому гурману. Тут можна знайсці як смачныя мясныя стравы, так і сытную вегетарыянскую ежу на аснове нута і фасолі.
Таму пры выпадку абавязкова схадзіце ў рэстаран эфіёпскай кухні і атрымаеце асалоду ад незвычайнымі і карыснымі для здароўя стравамі. А калі такога рэстарана ў вашым горадзе няма, некаторыя стравы вы можаце прыгатаваць і самастойна!
1. Ынджера
Ынджера - гэта друзлыя кіслыя аладкі, зробленыя з мукі теф. Натуральна, ынджера не ўтрымлівае глютен і прадукты жывёльнага паходжання. Іх ляпёшак суправаджаюць практычна любую страву, выступаючы ў ролі «падкладкі». У залежнасці ад гатунку мукі ынджера можа мець розны адценне.
2. Шырокай
Шырокай - гэта вельмі густы соус з нутовой мукі і спецый. Калі вы хочаце паспрабаваць аўтэнтычны соус, то варта купіць спецыяльную сумесь і развесці яе вадой або прыгатаваць Шырокай па рэцэпце ніжэй.
Спосаб прыгатавання:Абсмажце некалькі дробна нарэзаных дзелек часныку ў аліўкавым алеі, дадайце ў рондаль здробненую цыбуліну і тушыце хвілін 20. Калі лук стане мяккім, дадайце ў рондаль шклянку вады і некалькі лыжак нутовой мукі, старанна размяшайце соус і працягвайце варыць яшчэ 30-40 хвілін, падліваючы пры неабходнасці ваду. Калі соус будзе амаль гатовы - дадайце ў Шырокай 1 чайную лыжку «Берберы» (эфіёпская заправа - калі не знойдзеце, заменіце любы іншы па вашаму густу) і дайце яму настаяцца.
3. Аткилт-Ўот
Аткилт-Ўот - гэта смачнае агародніннае страва з капусты, морквы і бульбы.
4. Гомен
Гомен - гэта папулярнае ў Эфіопіі рагу з капусты і спецый.
5. Ингудей тиббс
Ингудей тиббс - гэта грыбы, абсмаленыя з лукам.
6. Месір Ўот
Месір Ўот - гэта смачная і прыгожая камбінацыя з чырвонай сачавіцы і традыцыйных эфіёпскіх спецый.
7. фасолі
Фасолі - гэта папулярнае эфіёпскі страва з фасолі, тушанай з морквай і абсмажанай цыбуляй.
8. Байтича
9. Чечебса
Гэта адно з тых рэдкіх страў, якое ядуць лыжкай. Мясцовыя жыхары лічаць, што чечебса - гэта ідэальны сняданак. Страва складаецца з абсмаленых у соусе Берберы кавалачкаў эфіёпскай аладкі.
10. Фирфир Шырокай
Засталася ынджера? Проста змяшайце яе з рэзкім соусам для Шырокай па рэцэпце ніжэй.
11. Эфіёпская выпечка
Дэсерт не з'яўляецца асновай эфіёпскай кухні, але, тым не менш, такія класічныя італьянскія стравы, як тырамісу і шакаладны мус, адчуваюць сябе ў Афрыцы як дома.
12. Макиато
Кава - гэта велізарная частка культуры і эканомікі Эфіопіі, і дзякуючы італьянскаму ўплыву, макиато стаў тут самым папулярным напоем.