Аладкі з'яўляюцца адным з страў, якія, нягледзячы на сваю прастату і банальнасьць, валодаюць свайго роду магіяй, якая стварае хатні ўтульнасць і падымалай настрой. Нават маючы магчымасць кожную раніцу ўжываць дэлікатэсы і выдасканаленыя стравы, ад ўзрушаючых румяных хатніх оладушек наўрад ці хто-небудзь адмовіцца.
Іх можна рыхтаваць на кефіры і вадзе, з даданнем дрожджаў і разрыхляльнікаў. У кожнай гаспадыні ёсць свой варыянт стравы. Мы ж сёння разгледзім рэцэпты смачных аладак на малацэ без дрожджаў.
Як прыгатаваць пышныя аладкі на малацэ без дрожджаў?
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 300-320 г;
- малако - 300 мл;
- яйка - 2 шт .;
- разрыхляльнік - 45 г;
- сметанковае масла - 55 г;
- цукровы пясок - 60 г;
- соль - па гусце;
- раслінны алей для абсмажваньні - 150 мл.
падрыхтоўка
Ўліваем малако ў глыбокую міску, ўбіваем яйкі і размешваць да аднастайнасці венцам. Затым усыпаць цукровы пясок, і зноў змешваем. Прасейваем пшанічную муку, разрыхляльнік і соль і усыпаць у яечна-малочную сумесь. Змешваем усё, дадаем растопленае сметанковае масла і даводзім цеста да аднастайнай кансістэнцыі, падобнай з густой смятанай. Па патрэбе падсыпаў яшчэ крыху мукі.
Цяпер выграваецца патэльню з тоўстым дном, ўліваем ў яе трохі расліннага рафінаванага алею без паху і накладваем пры дапамозе сталовай лыжкі прыгатаванае раней цеста, фарміруючы аладкі. Даем ім падрумяніцца на сярэднім агні з абодвух бакоў, і вымаем на талерку. Асобна падаем смятану, мёд, варэнне або іншыя салодкія дапаўненні.
Пышныя аладкі на кіслай малацэ без дрожджаў?
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 520 г;
- кіслае малако - 520 мл;
- яйка - 1 шт .;
- цукровы пясок - 120 г;
- сода - 15 г;
- ванілін (па жаданні) - па гусце;
- соль - дробка;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
З кіслым малака атрымліваюцца цудоўныя оладушки. І некаторыя гаспадыні, паспрабаваўшы аднойчы такое прымяненне, здавалася б, не патрэбнага прадукту, у наступны раз адмыслова сквашивают свежае малако даданнем цытрынавага соку або воцату, каб паўтарыць ўдалы кулінарны вопыт і прыгатаваць смачныя, пышныя і румяныя аладкі.
Такім чынам, каб прыгатаваць аладкі па гэтым рэцэпце, ўзбіваем яйка са дробкай солі і цукровым пяском, дадаем ванілін, кіслае малако і размешваць пры дапамозе венца да аднастайнасці. Затым усыпаць невялікімі порцыямі просеянную пшанічную муку і соду, якую папярэдне зальем двума сталовымі лыжкамі кіпеню. Размешваць масу да поўнага збавення ад мучных камячкоў і атрымання кансістэнцыі густой смятаны. Па гатоўнасці даем тэсту адпачыць трыццаць хвілін, і можам пачынаць выпяканні оладушек.
Патэльню з тоўстым дном вызначаем на сярэдні агонь, наліваем у яе трохі расліннага рафінаванага алею без паху і выграваюць яго хорошенечко. Затым сталовай лыжкай набіраем порцыю тэсту і выкладаем у алей на патэльню. Такім чынам фарміруем ўсё оладушки і даем ім падрумяніцца з кожнага боку.
Па гатоўнасці перакладаем вырабы на страву і падаем да стала, закрасіць іх мёдам або смятанай.
Аладкі на малацэ без яек і дрожджаў
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 340 г;
- малако - 360 мл;
- сметанковае масла - 60 г;
- воцат яблычны - 10 мл;
- цукровы пясок - 75 г;
- сода харчовая - 15 г;
- ванільны экстракт - па гусце;
- соль - дробка;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Змешваем ў адной місцы муку, соду і соль, а ў іншай малако, воцат, ванільны экстракт і растопленае сметанковае масла. Зараз злучаем змесціва абедзвюх ёмістасцяў, уліваючы патроху вадкую сумесь да сухім складнікам. Змешваем усё хорошенечко венцам, каб не засталося мучных камячкоў.
Патэльню з тоўстым дном выграваецца хорошенечко, папярэдне наліўшы ў яе трохі расліннага масла і накладваем у яе сталовай лыжкай цеста, фарміруючы оладушки. Калі яны подрумянятся з двух бакоў, вымаем іх на талерку і падаем са смятанай, ягадным варэннем або мёдам.