Карбанарыяў можна назваць базавым рэцэптам пасты, які павінен ведаць кожны захоплены кулінар. Паспрабаваўшы гэта страва, вы дакладна застанецеся яго прыхільнікам. З апісаных рэцэптаў вы даведаецеся, як прыгатаваць сапраўдную пасту карбанарыяў ў хатніх умовах і яе не зусім традыцыйныя варыяцыі.
Як правільна прыгатаваць пасту карбанарыяў дома з беконам і сліўкамі?
інгрэдыенты:
- спагецці - 365 г;
- бекон - 165 г;
- жаўткі свежых курыных яек - 3 шт .;
- пармезан - 75 г;
- вяршкі 33% - 125 мл;
- часнык - 3 зубка;
- перац і соль.
падрыхтоўка
Галоўныя складнікі карбанарыяў рыхтуюцца адначасова - спагецці і соус да іх з беконам. Нарэжце тонкімі лустачкамі, а затым маленькімі палоскамі бекон і дробна пасячэце вычышчаныя зубцы часныку.
Спагецці адпраўце ў кіпячую ваду і варыце не да поўнай гатоўнасці.
Тым часам, абсмажце на патэльні кавалачкі бекону, дадайце часнык, пачакайце хвілінку і зьбірайце з агню. Натрыце дробна пармезан, змяшайце са сліўкамі і расцярыце ў каганцы з жаўткамі.
Як толькі аснова карбанарыяў - спагецці зварыш зліце ўсю ваду, запраўце сумессю сыру і жаўткоў і дадайце румяны духмяны бекон. Змяшайце ўсё і адразу падавайце на летнім страве. Заправіўшы пачастунак шчодра чорным перцам.
Як прыгатаваць пасту карбанарыяў з вяндлінай і сліўкамі?
інгрэдыенты:
- спагецці - 365 г;
- вяндліна - 225 г;
- жаўткі яек - 3 шт .;
- вяршкі 33% - 125 мл;
- пармезан - 135 г;
- часнык - 2-3 зубка;
- зеляніна, соль, чорны перац.
падрыхтоўка
Стаўце варыцца спагецці і абсмажвайце нарэзаную тонкімі палосачка вяндліну з часнаком. У канцы смажання дадайце трохі насечанай зеляніны, пачакайце адну-дзве хвілінкі і адстаўляе.
У асобнай ёмістасці змяшайце жаўткі са сліўкамі і дробна нацёртым пармезаном, падсаліць і пастаўце масу на паравую лазню, бесперапынна памешваючы не дапушчаючы закіпання.
Як толькі спагецці будуць гатовыя зліце ваду, дадайце ў гэтую ж рондаль гарачы яечна-сметанковы соус, поджарку з вяндлінай і змяшайце.
Пасту карбанарыяў падавайце адразу ж на цёплай талерцы, дапоўніўшы страва зелянінай і заправіўшы перцам.
Як смачна прыгатаваць пасту карбанарыяў - вегетарыянскі рэцэпт
інгрэдыенты:
- спагецці - 275 г;
- цукіні невялікай велічыні - 1 шт .;
- перац салодкі - 45 г;
- моркву - 45 г;
- цыбуліна - 25 г;
- пармезан або падобны цвёрды сыр - 125 г;
- алей аліўкавы.
соус:
- яйка свежае, адборнае - 2 шт .;
- пармезан - 35 г;
- грэцкі ёгурт - 55 мл;
падрыхтоўка
Падрыхтуйце моркву і шынок, наразаўшы некрупным палосачку, а перац і лук невялікімі кубікамі. У патэльні разагрэйце аліўкавы алей, адпраўце туды гародніна і тушыце, накрыўшы вечкам, памешваючы (15 хвілін).
Цяпер распавядзем, як прыгатаваць соус для пасты карбанарыяў. Ўзбіце ў місцы яйкі з ёгуртам, дадайце дробна нацёрты сыру, пасоліце і змяшайце.
Спагецці адпраўце ў кіпячую ваду і варыце не да поўнай гатоўнасці. Ваду зліце, макароны раскладзеце на цёплай талерцы. Зверху размяркуеце агародніннае напаўненне і падавайце, прысыпаўшы шчодра цёртым сырам.
Паста карбанарыяў з грыбамі і беконам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- спагецці - 375 г;
- бекон - 165 г;
- шампіньёны буйныя - 8-10 шт .;
- сьмятаны ня менш за 33% - 265 мл;
- пармезан або іншы падобны сыр - 115 г;
- зубок часныку;
- чорны перац;
- аліўкавы алей (якаснае, халоднага адціскання) - 35 мл;
- соль.
падрыхтоўка
У досыць вялікай ёмістасці з падсоленай вадой адварыце спагецці.
На распаленую патэльню з аліўкавым алеем адпраўце дробненька насечаны зубчык часныку, а праз хвіліну дадайце нарэзаныя дробна грыбы і здробнены палосачка бекон. Усё гэта трэба смажыць да выпарэння грыбны вадкасці і лёгкага чырвані. Цяпер уліце сліўкі і, як толькі яны пачнуць кіпець, кіньце здробнены пармезан. Змяшайце і адразу выключайце агонь. Злучыце соус з гарачымі спагецці і падавайце, прысыпаўшы шчодра пармезаном і заправіўшы чорным перцам.