Ужо даўно галоўнай стравай любога бяседы лічыцца румяная курыная тушка ў цэнтры стала. Прычына такой папулярнасці запечанай курыцы заключаецца не толькі ў яе простым і універсальным гусце, але і ў яе даступнасці. Больш падрабязна пра тое, як запекчы курыцу ў духоўцы цалкам мы раскажам у ніжэйпададзеных рэцэптах.
Рэцэпт запечанай курыцы цалкам
Самы просты спосаб падрыхтоўкі смачнай птушкі заключаецца ў яе марынавання ў сумесі духмяных спецый і травы. Правільна падабраныя вострыя прыправы здольныя ператварыць абрыдлы густ кураціны ў нешта ашаламляльна новае і яркае.
інгрэдыенты:
- тушка курыцы;
- салодкая гарчыца - 210 г;
- часнык - 3 зубка;
- папрыка, молаты каляндра, шалфей - па 1/2 ч. лыжкі;
- дробка молатага куміна;
- цукар - 5 г;
- сок і цэдра аднаго цытрыны.
падрыхтоўка
Перад тым, як смачна запекчы курыцу ў духоўцы цалкам, яе варта замаріновать. Для марынаду неабходна злучыць гарчыцу з пюрированным часнаком і спецыямі, дадаць цукар, шчодрую шчапоць солі, а затым развесці ўсе цытрусавыя сокам і закрасіць цэдрай. Атрыманую масу размяркоўваюць па ўсёй птушцы, а таксама пад скурай і ў паражніны. Далей тушку пакідаюць промариноваться на 5 гадзін, пасля чаго размяшчаюць у разагрэтай да 260 градусаў духоўцы на 20 хвілін. Затым птушку накрываюць фальгой, а тэмпературу паніжаюць да 180 і пакідаюць мяса дайсці да поўнай гатоўнасці.
Як запекчы курыцу ў духоўцы цалкам з бульбай у рукаве?
Рукаў, які дапамагае захаваць максімум вільгаці, здольны адначасова давесці да гатоўнасці і кураціну, і бульба, пазбегнуўшы падгарання апошняга. Адзіны недахоп дадзенай тэхнікі запякання складаецца ў тым, што на птушцы будзе адсутнічаць румяная скарыначка.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 115 г;
- куркума, папрыка - па 1 ч. лыжцы;
- клубні бульбы - 430 г;
- карыца - 1/2 ч. лыжкі;
- курыная тушка;
- сушеный чабор - 1,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Спярша варта нацерці прамытую і обсушенную курыную тушку сумессю спецый: куркумой, папрыка, карыцай, соллю і сушанымі травой. Калі курыца будзе падрыхтавана, яе кладуць у рукаў разам з дзелькамі бульбы і рэпчатай цыбулі, якія папярэдне таксама варта пасаліць і апырскаць алеем. Зафіксаваўшы краю рукавы адмысловымі заціскамі, яго адпраўляюць запякаць на гадзіну пры 205 градусах.
Як запекчы курыцу ў духоўцы цалкам у фальзе?
Яшчэ адзін спосаб зберагчы скурку ад падгарання, а мяса - ад перасыхання, заключаецца ў пакрыцці птушкі лістом фальгі. Акрамя самой птушкі, такім няхітрым спосабам будзе запякаць і вельмі незвычайны гарнір да яе.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 135 г;
- часнык - 4 зубка;
- лясныя грыбы - 430 г;
- галінкі чабора - 6 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- хлебная крошка - 2 жмені;
- курыная тушка - 1 шт.
падрыхтоўка
Пачніце з падрыхтоўкі традыцыйнай ангельскай хлебнай начыння для птушкі. Для яе перш за ўсё пассеруют рэпчаты лук, дадаюць да яго пюрированные чесночные зубкі і кавалачкі грыбоў. Пасля выпарэння лішняй вільгаці ў посуд кладуць галінкі чабора і выціскаюць лімон. Добра заправіўшы начынне, яе злёгку астуджаюць, затым змешваюць з яйкам і хлебнай дробкай.
Вымыўшы птушку і нацёршы яе спецыямі, яе паражніну запаўняюць сумессю з грыбоў і хлеба, галёнкі звязваюць разам, а
Курыца, запечаная ў цесцю цалкам
Тэхніка запякання ў цесцю простая і падыходзіць для фаршыраваных і звычайнай птушкі. Для рэцэпту вам спатрэбіцца адна курыная тушка сярэдняга памеру і два кілаграма мукі. Муку соляць, а затым разводзяць 1,2 л халоднай вады. Атрыманых пасля раскаткі пластом тэсту пакрываюць падрыхтаваную птушку, а затым адпраўляюць усе запякаць пры 200 градусах на гадзіну і 40 хвілін.