Смажаныя курыныя бедрышки - гэта адно з самых распаўсюджаных, смачных і пажыўных страў. Курынае мяса ўзбагачана вялікай колькасцю тлушчаў і бялкоў. Яно вельмі карысна тым, хто сядзіць на дыеце, а таксама маленькім дзецям. Таксама курынае мяса вельмі хутка рыхтуецца і лёгка засвойваецца арганізмам.
Як рыхтаваць курыныя бедрышки? Існуе мноства розных спосабаў падрыхтоўкі гэтага незаменнага прадукту. Можна зрабіць фаршаваныя курыныя сцягна, прыгатаваць курыныя сцягна ў смятане або з грыбамі. Выбар толькі за вамі. Давайце пачнем па парадку.
Фаршаваныя курыныя сцягна
інгрэдыенты:
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- смятана - 300 мл;
- грыбы - 200 г;
- сыр - 50 г;
- курыныя сцягна - 4 шт .;
- соль, спецыі, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць курыныя бедрышки з грыбамі, бярэм грыбы (лепш шампіньёны), чысцім і рэжам пласцінамі. Абсмажваем на раслінным алеі 10 хвілін. Рэпчаты лук маім, чысцім і рэжам паўколамі. Дадаем да грыбоў, солім, Перчем па гусце і тушым гэтую масу да выпарэння ўсёй вадкасці. Бярэм апрацаваныя курыныя сцягна і акуратна прыўздымае ў іх скурку. Начыняюць сцягна нашай гатовай луково-грыбны начыннем, шаруе соллю і кладзём на змазаны раслінным алеем бляху. Ставім у загадзя разагрэтую да 200 градусаў духоўку і запякаць прыблізна 40 хвілін. За 5 хвілін да гатоўнасці, дастаем фаршаваныя бедрышки, паліваем смятанай і пасыпаем цёртым на буйнай тарцы сырам. Адпраўляем наша страва ў духоўку на 10 хвілін. Дастаем гатовыя духмяныя курыныя сцягна ў смятане, пасыпаем зелянінай і падаем на стол.
Смажаныя курыныя бедрышки
Усіх без выключэння цікавіць пытанне, а як жа Пажар курыныя бедрышки, каб яны атрымаліся сакавітымі, з хрумсткай, які растае ў роце скарыначкай? А вось як!
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна - 4 шт .;
- часнык - 1 шт .;
- сыр - 100 г;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- маянэз - 1 ст. лыжка;
- зеляніна - для ўпрыгожвання
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Бярэм курыныя бедрышки, апрацоўваем і промываем пад праточнай вадой. Калі раптам яны былі ў вас у замарозцы, то прыйдзецца чакаць поўнага размарожвання або размарозіць ў мікрахвалевай печы. Ні ў якім разе не замочвайце сцягна ў гарачай вадзе, так як прадукт страціць усе свае карысныя ўласцівасці. Доўгім нажом акуратна выразаем пазваночнік, калі ён ёсць, імкнемся не пашкодзіць мяса на асноўнай часткі. Калі засталіся пёркі, то іх трэба аскубеныя або асмаліць.
Зараз можна праступаць да марынавання курыных сцёгнаў. Для гэтага бярэм невялікую міску, дробна шаруе часнык, дадаем соль і чорны перац па гусце. Ўсё добранька змешваем і запраўляем таматавай пастай.
Раўнамерна шаруе атрыманай сумессю нашы курыныя сцягна і складаем іх у поліэтыленавы пакет. Робім у ім некалькі праколаў і выпускаем усё паветра. Кладзём у халадзільнік і пакідаем на 60 хвілін марынавацца. Праз 40 хвілін з курыцы вылучыцца невялікая колькасць вадкасці і марынад стане нашмат жыжцы. Часам трэба даставаць пакет і змешваць змесціва, каб мяса лепш змочвае з усіх бакоў.
Патэльню ставім на пліту. Наліваем невялікая колькасць расліннага алею. Выкладваем курыныя сцягна і абсмажваем на сярэднім агні з кожнага боку па 5 -7 хвілін да адукацыі скарыначкі залацістага колеру. Затым памяншае агонь і смажым нашы бедрышки да гатоўнасці хвілін 25-30, у залежнасці ад іх памеру.
Змешваем цёрты сыр з маянэзам і дадаем дробна порубленный часнык. Раўнамерна змазваем кожную сцягно прыгатаванай чесночной сумессю. Накрываем патэльню вечкам і дожариваем наша страва яшчэ 10 хвілін. Смажанае страву у сырных соусе гатова. Вось так проста мы адказалі на пытанне, як пасмажыць курыныя бедрышки! Прыемнага вам апетыту!