Кальмары, тушеные ў смятане, атрымліваюцца неверагодна пяшчотнымі і літаральна растаюць у роце, калі іх, вядома, правільна прыгатаваць. Смак стравы мае цудоўны сметанковы прысмак і водар.
Рэцэпт тушанай кальмаров ў смятане
інгрэдыенты:
- кальмары замарожаныя - 500 г;
- смятана - 1 ст .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Кальмары размарожваць, прамываем, адварваем 1 хвіліну ў кіпячай вадзе, а потым чысцім ад плёнкі. Затым наразаем морапрадукты саломкай, выкладаем у глыбокую патэльню, ўліваем смятану, падсольваць і знемагаючы 3 хвіліны на самай павольным агні. Падаем гатовае страва з смажаным або адварной бульбай.
Кальмары, тушеные ў смятане з лукам
інгрэдыенты:
- кальмары - 100 г;
- смятана - 50 мл;
- цыбуліна - 2 шт .;
- таматавае пюрэ - 1 ч. лыжка;
- алей;
- мука;
- спецыі.
падрыхтоўка
Кальмары апрацоўваем, прамываем, а потым адварваем і наразаем тоненькай саломкай. Выкладваем морапрадукты на патэльню з разагрэтым алеем, падсольваць і кідаем здробнены лук. Пассеруем усе 3 хвіліны, усыпаць муку, змешваем, ўліваем смятану і таматавае пюрэ. Змешваем і даводзім ўсё да кіпення. Перад падачай пасыпаем страва з кальмаров сечанай зелянінай.
Кальмары ў смятане з памідорамі
інгрэдыенты:
- кальмары - 800 г;
- памідоры - 8 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- алей;
- смятана - 1 ст .;
- мука - 2 ч. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
У памідораў выразаем плодоножку, адціскаюць сок і выліваць яго ў сатэйнік. Мякаць дробна сячэм або перакручваецца ў мясарубцы, а потым выкладаем у сок, ўліваем алей, кіпяцім і Праварваюць 5 хвілін. Вычышчаныя сырыя кальмары наразаем тонкай соломкой, кідаем у сатэйнік, дадаем дробна насечаны лук і тушым яшчэ 5 хвілін. Муку прокаливаем на сухой патэльні, астуджаюць, разводзім таматавай пастай і смятанай да стану густога падліўкі, каб не было камячкоў. Затым выліваюць яго да асноўнай масы, тушым 5 хвілін, і падаем страва з рассыпістым рысам ці бульбяным пюрэ .
Кальмары, тушеные ў смятане з грыбамі
інгрэдыенты:
- кальмары - 100 г;
- свежыя шампіньёны - 30 г;
- смятана нятлустая - 75 мл;
- сыр цвёрды - па гусце;
- зеляніна - 1 пучок;
- спецыі.
падрыхтоўка
Цыбуліну і грыбы чысцім, шинкуем дробнымі кубікамі і пассеруем да мяккасці на патэльні. Кальмары апрацоўваем, здымаем пленочку і старанна прамываем. Пасля гэтага наразаем морапрадукты тоненькай саломкай і выкладваем роўным пластом на распаленую патэльню з маслам. Хуценька абсмажваем іх, памешваючы і адначасова дадаючы да іх падрыхтаваныя цыбулю з грыбамі. Заліваем усё смятанай, Запраўляем спецыямі, змешваем і тушым пры закрытай крышке на мінімальным агні. Пасля гэтага раскладваем страву ў маленькія формачкі, багата прысыпаем цёртым пармезаном і запякаць у духоўцы. Тушеные кальмары ў смятане падаем адразу ж, у гарачым выглядзе, каб яны не паспелі астыць, пасыпаўшы свежай мелкорубленую зелянінай.
Кальмары, тушеные ў смятане ў мультиварке
інгрэдыенты:
- кальмары - 4 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- спецыі;
- алей.
падрыхтоўка
Цыбуліну чысцім, наразаем колцамі, кідаем ў чару мультиварки і ўключаем функцыю «Смажэнне», верашчак трохі расліннага алею. Вечка прыбора не закрываем і перыядычна Памешваем цыбулька і падсольваць да спадобы. Ачышчаныя тушкі кальмаров шинкуем кольцамі, выкладваем да лука, змешваем і абсмажваем яшчэ некалькі хвілін. Затым дадаем смятану, закрываем мультиварку, выстаўляем праграму «Тушэнне» і рыхтуем страва 5 хвілін. Пасля гукавога сігналу даем стравы трохі настаяцца і падаем да стала, пасыпаўшы свежай зелянінай.