Дражджавое цеста на кефіры - удалыя рэцэпты пышнай асновы для хатняй выпечкі

Дражджавое цеста на кефіры - самы лёгкі спосаб папесціць хатніх смачнай выпечкай. Для кожнай гаспадыні галоўнае - хуткі і нескладаны рэцэпт, які без клопатаў дапаможа стварыць далікатнае, духмянае, які раставаў у роце пачастунак. Зразумелыя рэкамендацыі дапамогуць лёгка ператварыць звычайную трапезу ў святочную вячэру.

Як прыгатаваць дражджавое цеста на кефіры?

Смачнае дражджавое цеста на кефіры без праблем прыгатуе нават малавопытнага гаспадыня. Галоўнае - прытрымлівацца рэцэпту і забяспечыць наяўнасць свежых прадуктаў. Такая выпечка славіцца дзіўным водарам, які спакушае нават самых капрызных «малоежек».

1. Замест кефіру падыдзе сыраватка, заменнікам можа быць і скіслае малако.
2. Калі піражкі печ у духоўцы, іх трэба выкладваць швом ўверх, а калі падсмажваць - то швом ўніз.
3. У муку 1 або 2 гатункі трэба дадаваць крухмал.
4. Малавопытнага гаспадыням лепш спрабаваць асвоіць дражджавое цеста на кефіры з сухімі дрожджамі.

Дражджавое цеста на кефіры як пух

Здобнае дражджавое цеста на кефіры называюць, «як пух», настолькі яно лёгкае і паветранае. Каб дамагчыся такога эфекту, муку трэба абавязкова прасейваць, тады яна насычаецца кіслародам, а цеста атрымліваецца нашмат смачней і пышней. Дрожджы трэба разводзіць толькі ў цёплым кефіры, і вельмі старанна.

інгрэдыенты:

• кефір - 1 ст .;
• сухія дрожджы - 1 пакуначак;
• алей - 0,5 ст .;
• соль - 1 ч. л .;
• цукар - 1 ч. л;
• мука - 3 ст.

падрыхтоўка

1. Каб дражджавое цеста на кефіры атрымалася паветраным, кефір трэба развесці з маслам і трошкі разагрэць.
2. Муку прасеяць.
3. Змяшаць соль, цукар, муку і сухія дрожджы.
4. Заліць сумессю з масла і кефіру, патрымаць паўгадзіны.
5. Замясіць цеста.
6. Зляпіць піражкі, печ, выставіўшы тэмпературу на 200 градусаў.

Дражджавое цеста на кефіры для піражкоў

Гэты рэцэпт рэкамендуе просты і хуткі спосаб прыгатаваць цеста на кефіры з дрожджамі для піражкоў. Яны атрымаюцца пышныя і румяныя, можна і смажыць, і выпякаць. Вельмі важна, што нават астыўшая выпечка застаецца мяккай, ня чарсцвее. А пасля падагравання ў мікрахвалеўцы зноў вяртае свой далікатны густ, становіцца мяккай.

інгрэдыенты:

• кефір - 1 ст .;
• нішчымнае алей - 0,5 ст .;
• мука - 3 ст .;
• соль - 1 ч. л .;
• цукар - 1 ст. л;
• дрожджы - 10 г.

падрыхтоўка

1. У летнім кефіры растварыць цукар, соль і алей.
2. Муку прасеяць, усыпаць дрожджы, змяшаць.
3. Выліць кефірную сумесь.
4. Цеста на кефіры з сухімі дрожджамі трэба зрабіць пругкім, каб не клеілася да рук.
5. Сфармаваць ком, загарнуць у цэлафан, патрымаць 1 гадзіну, пакуль падымецца.
6. Зляпіць піражкі, печ 20 хвілін.
7. Каб выпечка мела бліскучую паверхню, вышмараваць яе яйкам або алеем.

Дражджавое цеста на кефіры для смажаных піражкоў

Цеста на кефіры з дрожджамі выкарыстоўваюць і для гатавання падсмажаных піражкоў. Для жыхароў кватэр, у якіх праблемы з духоўкай, гэты рэцэпт імгненна вырашае праблему сняданку ці вячэры. Такое цеста выгадна тым, што не патрабуецца падымаць рошчыну некалькі разоў, хопіць і аднаго, што істотна эканоміць сілы і час.

інгрэдыенты:

• кефір - 0,5 л;
• цукар - 2 ч. л .;
• нішчымнае алей - 2 ст. л .;
• мука - 1 кг;
• яйка - 1 шт .;
• дрожджы - 1 пачак;
• соль - 0,5 ч. л.

падрыхтоўка

1. Зрабіць рошчыну. У палове воды растварыць дрожджы, патрымаць у цяпле 10 хвілін.
2. Развесці ў кефіры соль, цукар і яйка.
3. Калі рошчына паднімецца, уліць сумесь.
4. Размяшаць, дадаць алей і муку.
5. Прыгатаваць цеста.
6. Міску вышмараваць алеем, выкласці цеста, накрыць ручніком.
7. Цеста на кефіры з жывымі дрожджамі падымаецца каля 30 хвілін, потым можна ляпіць піражкі.

Дражджавое цеста на булачкі на кефіры - рэцэпт

Калі чакаюцца госці, а часу мала, падыдзе для пачастункі дражджавое цеста на кефіры для булачак. Аформіць іх можна па-рознаму, але самыя прыгожыя атрымліваюцца ў выглядзе завитушек, а робяцца вельмі хутка. Калі вышмараваць нарыхтоўкі распаленым мёдам, яны набудуць не толькі бліскучую паверхню, але і мяккі, мядовы смак.

інгрэдыенты:

• сухія дрожджы - 10 г;
• цёплая вада - 100 г;
• кефір - 240 г;
• яйка - 1 шт .;
• цукар - 3 ст. л .;
• нішчымнае алей - 50 мл;
• соль - 0,5 ч. л;
• мука - 0,5 кг;
• мёд - 3 ст. л.

падрыхтоўка

1. Развесці дрожджы ў вадзе, дадаць цукар, пакінуць на 15 хвілін у цяпле.
2. Змяшаць цёплы кефір, алей, яйка, цукар, соль і рошчыну.
3. Усыпаць муку, зрабіць цеста.
4. Пакінуць падыходзіць на 1,5 гадзіны.
5. Вымесіць, падзяліць на часткі, кожную раскочаную аладку згарнуць у рулецік.

Цеста для піцы на кефіры з дрожджамі

Карыстаюцца папулярнасцю рэцэпты не толькі салодкай выпечкі, вельмі выгадна выкарыстоўваць дражджавое цеста для піцы на кефіры, толькі цукру трэба класці паменш. Вельмі важна, каб цеста істотна паднялося, калі цукру мала, працэс можа ісці больш павольна. Месца для рошчыны трэба выбраць не спякотнае, інакш яна «зварыцца».

інгрэдыенты:

• вада - 0,5 ст .;
• кефір - 700 мл;
• нішчымнае алей - 0,5 ст .;
• дрожджы - 3 ч. л .;
• цукар - 2 ч. л .;
• мука - 0,5 кг.

падрыхтоўка

1. Растварыць у вадзе цукар і дрожджы, пачакаць, пакуль падымецца.
2. Уліць кефір, узбіць, дасыпаць муку.
3. Зрабіць цеста, пакінуць «падрасці» на паўгадзіны.
4. Прымяць, вымесіць, выкарыстоўваць для піцы.

Цеста для пірага на кефіры з дрожджамі

Прасцей і хутчэй выкарыстоўваць гэты рэцэпт для падрыхтоўкі пірагоў. Клопатаў нашмат менш, чым з піражкамі, а пачастунак атрымліваецца на славу. Пышнае дражджавое цеста на кефіры атрымаецца, калі прасеяць муку. Дадаваць яе трэба асцярожна, з крутога цеста атрымаецца слабая рошчына, лепш дадаваць у працэсе вымешивания.

інгрэдыенты:

• мука - 400 г;
• кефір - 250 мл;
• нішчымнае алей - 250 мл;
• цукар - 1 ст. л .;
• сухія дрожджы - 100 г;
• соль - 1 ч. л.

падрыхтоўка

1. Кефір падцяпліць, дадаць алей, яйка.
2. Змяшаць цукар, дрожджы і соль, уліць сумесь.
3. Замясіць цеста, пакінуць на гадзіну.
4. Абмяць, каб выйшла паветра, яшчэ раз вымесіць.
5. Раскачаць на лісты, каб пірага, печ паўгадзіны.

Дражджавое цеста на кефіры для беляшоў

Рэцэпт дражджавога цеста на кефіры з поспехам выкарыстоўваецца і для беляшоў. Каб гэтыя піражкі з мясам былі сакавіцей, кухары раяць дадаваць у начынне колаты лёд, але тады смажыць трэба адразу, каб ён не растаў. Цеста можа моцна убіраць тлушч, таму рэкамендуецца уліць на патэльню 1 арт. лыжку спірту.

інгрэдыенты:

• мука - 800 г;
• яйка - 1 шт .;
• кефір - 0,5 л;
• цукар - 50 г;
• сухія дрожджы - 20 г.

падрыхтоўка

1. Кефір падцяпліць, змяшаць з яйкам.
2. Прасеяць муку, развесці з дрожджамі і цукрам.
3. Заліць сумессю, вымесіць.
4. Пакінуць у цяпле на 1 гадзіну.
5. Цеста падзяліць на часткі, раскачаць аладкі.
6. Дражджавое цеста для беляшоў на кефіры трэба вымешваць мяккім, але не самаю.

Дражджавое цеста на кефіры для бліноў

Здаўна самыя знатныя і карункавыя бліны пяклі на дражджах, дробныя бурбалкі паветра ў цесцю забяспечваюць іх ажурнасць. Асаблівасць такіх бліноў ў тым, што ихлегко можна зрабіць і тонкімі, і пышнымі. На смак здоба прэсная, так што блінцы рыхтуюць, як з салодкай, так і з салёнай начыннем. Заводзяць такое дражджавое цеста на малацэ і кефір.

інгрэдыенты:

• кефір - 1 ст .;
• малако - 0,5 ст .;
• мука - 1 ст .;
• дрожджы - 1 ч. л .;
• цукар - 2 ст. л .;
• ваніль - 1 ч. л .;
• яйкі - 2 шт .;

падрыхтоўка

1. Малако і кефір падцяпліць, алей падпаліць.
2. Змяшаць муку, соль, цукар і дрожджы.
3. Уліць кефір, змяшаць, вытрымаць у цяпле паўгадзіны.
4. Дадаць яйкі, ваніль, муку, малако.
5. Вымесіць, паставіць на 30 хвілін у цяпло.
6. Дражджавое цеста для бліноў на кефіры дазваляе іх смажыць без алею.

Дражджавое цеста на кефіры на пончыкі

Выдатным пачастункам да гарбаты стануць смачныя пончыкі , для іх падрыхтоўкі таксама выкарыстоўваюць хуткае дражджавое цеста на кефіры. Смажыць трэба на раслінным алеі, таму што на сметанковым будуць подгорают. Па падрыхтоўцы выкласці пачастунак на сурвэтку з паперы, яна убярэ лішні тлушч. Кефір трэба браць не ніжэй за 2,5% тлустасці.

інгрэдыенты:

• кефір - 500 мл;
• сухія дрожджы - 10 г;
• цукар - 100 г;
• яйка - 1 шт .;
• мука - 1 кг;
• нішчымнае алей - 200 мл.

падрыхтоўка

1. Кефір падцяпліць, узбіць з яйкам і соллю.
2. Змяшаць дрожджы з цукрам.
3. Заліць сумессю, усыпаць муку.
4. Замясіць цеста.
5. Патрымаць, каб паднялося, 40 хвілін.
6. Добранька абмяць, парэзаць на кавалачкі.
7. Сфармаваць пончыкі.

Дражджавое цеста на кефіры для хлеба

Калі ў продажы з'явіліся хлебопечкі, многія гаспадыні пачалі рыхтаваць хлеб самастойна , і не рэдка па якасці ён на парадак лепш крамнага. Хутка паднімецца дражджавое цеста на кефіры ў хлебопечке, гэта вельмі зручна, паколькі няма неабходнасці сачыць за рошчынай, галоўнае - правільна разлічыць інгрэдыенты.

інгрэдыенты:

• мука - 500 г;
• цукар - 3 ст. л .;
• соль 1,5 ч. л .;
• алей - 5 ст. л .;
• кефір - 300 мл;
• дрожджы - 3 ч. л.

падрыхтоўка

1. Муку прасеяць, высыпаць у чару хлебопечкі.
2. Змяшаць цукар, соль, алей і цёплы кефір.
3. Уліць сумесь і дрожджы.
4. Размяшаць, выставіць на праграму для тэсту на 2 гадзіны.