Так як асенняе пара багатая гарбузом, можна гэтым скарыстацца і прыгатаваць з яе мноства розных страў. Бо яна не толькі смачная, але і вельмі карысная, багатая на вітаміны і мікраэлементамі. Той, хто скажа, што не любіць гарбуз, проста не ўмее яе смачна і правільна рыхтаваць. Сёння мы раскажам вам, як спячы пышныя і мяккія булачкі з гарбузом.
Дражджавыя булачкі з гарбузом
інгрэдыенты:
- гарбуз - 500 г;
- масліцам сметанковае - 30 г;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі.
Для рошчыны:
- маргарын - 20 г;
- кіпень - 100 мл;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- свежыя дрожджы - 15 г;
- цукровы пясок - 1 ч. лыжка;
- цёплая кіпячоная вада - 3 ст. лыжкі;
- соль - дробка.
Для тэсту:
- цёпленькае малако - 200 мл;
- яйка - 2 шт .;
- цукар - 100 г;
- топлены маргарын - 100 г;
- мука.
падрыхтоўка
Гарбуз чысцім, здрабняем дробнымі кубікамі і высыпаем ў патэльню з распаленым сметанковым масліцам. Затым прысыпаем да спадобы цукрам і абсмажваем на моцным агні, памешваючы, пакуль не выпарыцца ўся вільгаць, і гарбуз не стане падобная на цукаты. Пасля гэтага перасыпаць ўсё тонкім пластом на сподачак і хуценька астуджаюць. Далей пераходзім да падрыхтоўкі рошчыны: наліваем у міску кіпень, дадаем распалены маргарын і падсыпаць трохі мукі. Хуценька замешваем аднастайнае цеста без камячкоў і даем яму трохі подстыть. Дрожджы разводзім у невялікай колькасці Тепленькая вадзіцы з цукрам і дробкай солі. Затым злучаем заваранай цеста з дрожджамі, усыпаць паступова муку і замешваюць негустое цеста. Накрываем яго плёнкай і даем падысці, а потым зноў змешваем і зноў даем падняцца. Гэтым часам рыхтуем пакуль цеста: злучаем ў чары цёпленькае малако, разбіваем яйкі, кладзём гарбуз, топлены маргарын, усыпаць цукар і ўсё змешваем. Далей Выліваем рошчыну, якая падышла, усыпаць муку і замешваюць мяккага цеста, не прыліпае да рук. Выкладваем яго ў міску, накрываем плёнкай і даём яму падысці. Цяпер падзяляем цеста на кавалкі, каталі тоўстую каўбаску і разразаем яе на аднолькавыя часткі. З кожнага кавалачка каталі рукамі кругленькія булачкі, выкладваем на бляху, змазваем ўзбітым яечкам і выпякаем мяккія булачкі з гарбузом у гарачай духоўцы да гатоўнасці.
Рэцэпт булачак з гарбуза
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 4,5 ст .;
- дрожджы - 2 ч. лыжкі;
- цукар - 50 г;
- яйка - 2 шт .;
- Гарбузовае пюрэ - 450 г;
- алей - 4 ст. лыжкі.
Для начыння:
- карычневы цукар - 100 г;
- сумесь карыцы, мушкатовага арэха, гваздзікі і імбіра;
- топленае масла - 1 ст. лыжка.
Для глазуры:
- сметанковы сыр - 30 г;
- цукровая пудра - 1 ст .;
- малако - 2 ст. лыжкі;
- ванілін - па гусце.
падрыхтоўка
Змешваем ў вялікай місцы пакуту з дрожджамі, усыпаць цукар і соль. У глыбокім мерным шкляначцы ўзбіваем венцам яйкі, дадаем гарбузовае пюрэ і алей. У сярэдзіне мучной сумесі робім паглыбленне і выліваць яечную масу. Замешваюць цеста, выкладваем яго на працоўную паверхню і размінаем каля 10 хвілін. Пасля гэтага накрываем цеста і пакідаем падымацца ў