Выпечка з тварагом выходзіць асабліва смачнай. Рэцэпты смачнага пірага з тварагом і макам чакаюць вас ніжэй.
Нямецкі пірог з макам і тварагом
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- цукар дробны - 200 г;
- пшанічная мука вышэйшага гатунку - 550 г;
- алей астуджанае сметанковае - 260 г.
Для начыння:
- манка - 300 г;
- цукар - 270 г;
- мак - 250 г;
- малако 3,2% тлустасці - 1,3 літра;
- алей сметанковае натуральнае - 190 г;
- яйкі курыныя буйныя - 2 шт .;
- тварог - 450 г.
падрыхтоўка
Для тэсту муку расціраем з здробненым маслам і цукрам. Прыкладна 2/3 атрыманай масы змяшчаем ў форму, ўшчыльняюць яе і паўгадзінкі астуджаем. Злучаем малако з цукрам і сметанковым алеем. Змяшчаем сумесь на пліту. Пасля закіпання усыпаць паволі вабіка з макам, добра вымешваюць, здымаем сумесь з агню і чвэрць гадзіны настойваем. Тварог расціраем блендеров да аднастайнасці і змяшчаем у малочную, а затым расціраем да аднастайнасці. Вымаем цеста з холаду, размяркоўваем большую частку па форме, следам роўным пластом размяркоўваем начынне і зверху выкладваем пакінутае цеста. Пры ўмеранай тэмпературы пірог будзе гатовы праз 45-50 хвілін.
Пірог з тварагом, макам і абрыкосамі
інгрэдыенты:
- мука Просеять пшанічная - 350 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- алей сметанковае натуральнае - 200 г;
- абрыкосы свежыя - 400 г;
- тварог сярэдняй тлустасці - 450 г;
- яйкі курыныя - 4 шт .;
- мак - 60 г;
- цукар белы крышталічны - 300 г;
- цукар ванільны - 10 г.
падрыхтоўка
Спачатку робім начынне: яйкі ўзбіваем з цукрам, усыпаць туды ванільны цукар, тварог і старанна размешваць. Туды ж адпраўляем нарэзаныя кубікамі абрыкосы і усыпаць мак. Старанна ўсё гэта змешваем. Цяпер змешваем з разрыхляльнікаў муку, дадаем папярэдне замарожанае, а затым нацёртае на тарцы алей і цукар. Рукамі ўсё гэта пераціраюць да стану дробкі. Змазаную алеем форму притрушиваем мукой. Дно засынаем прыкладна паловай дробкі і прыціскаць яе рукамі. Зверху Выліваем начынне і засынаем астатнім тэстам. У умерана нагрэтай духоўцы выпякаем пірог каля 50 хвілін.
Мядовы пірог з макам і тварагом
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 260 г;
- яйкі - 3 шт .;
- вадкі мёд - 2 ст. лыжкі;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- алей сметанковае натуральнае - 150 г;
- цукар - 170 г;
- соль - дробка;
- груша - 1 шт .;
- мак - 2 ст. лыжкі;
- тварог - 260 г;
- цёртая на тарцы цэдра цытрыны - ½ ч. лыжкі;
- свежевыжатый цытрынавы сок - 5 мл;
- крухмал бульбяны - 20 г.
падрыхтоўка
Муку прасейваем, усыпаць дробку солі і разрыхляльнік. Алей спачатку замарожваем, а потым тром на буйнай тарцы. Змешваем і расцірае усё рукамі. У яйка усыпаць палову цукру і ванільны цукар. Добранька ўзбіваем і выліваць сумесь у цеста, а затым змешваем. Дадаем вадкі мёд. Змяшчаем цеста ў змазаную алеем форму і робім борцікі з цеста. Пры 190 градусах выпякаем аснову чвэрць гадзіны.
Цяпер ўзбіваем 2 яйкі з астатнім цукрам. Дадаем тварог, крухмал, мак, цэдру і сок цытрыны. Добра ўсё размешваць і змяшчаем атрыманую масу ў выпечанага аснову. Зверху раскладваем нарэзаную лустачкамі грушу. Пры ўмеранай тэмпературы выпякаем каля паўгадзіны.