У сезон слівы можна есці не толькі свежымі, але і выкарыстоўваць як інгрэдыент салодкіх і салёных страў. Калючая пірог , роўна, як і мяса з гэтымі духмянымі пладамі, пацешыць і прыемна здзівіць вас і вашых блізкіх.
Рэцэпт шарлоткі са слівамі
Выпечка са злівамі ставіцца да тых класічных рэцэптах, якія рыхтуюць будучы напэўна перакананымі ў іх гусце і якасці. Яшчэ адзін рэцэпт шарлоткі, на гэты раз са злівамі, мы апішам далей.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 175 г;
- карычневы цукар - 1/3 ст .;
- слівы - 800 г;
- белы цукар - 1 ст .;
- Міндальнага мука - 1/2 ст .;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- самоподнимающаяся мука - 1 1/2 ст.
падрыхтоўка
Тэмпературу духоўкі даводзім да 180 градусаў. Дно формы для выпякання пакрываем лістом пергамента, змазваем 50 грамамі сметанковага масла і пасыпаем цукрам (карычневым). Пакінуты алей ўзбіваем дабяла з белым цукрам, дадаваны яйкі, па адным, да поўнага вымешивания. У гатовую сумесь усыпаць пшанічную і міндальнага муку, а затым асцярожна змешваем да адукацыі аднастайнага тэсту.
На дно формы, па-над пласта цукру, выкладваем кавалачкі сліў, заліваем іх тэстам і ставім пірог у духоўку. Праз гадзіну страва будзе гатова.
Просты пірог са слівамі, па вышэйапісаным рэцэпце, варта падаваць праз 10 хвілін пасля вымання з духоўкі, сервіраваць шарыкам марожанага.
Рэцэпт торта са слівамі
інгрэдыенты:
- мука пшечничная самоподнимающаяся - 130 г;
- яйкі - 2 шт .;
- ром - 1/2 ст .;
- слівы - 300 г;
- крухмал - 1 ст .;
- цукар - 3/4 ст .;
- арэхі - 1/4 ст .;
- молаты імбір, мушкатовы арэх, карыца, гваздзік - па 1/4 ч. лыжкі;
- цукар - 3/4 ст .;
- цукровы сіроп - 1/4 ст .;
- шакаладны крэм.
падрыхтоўка
Муку прасейваем з разрыхляльнікаў і рэзкімі затаўкамі, дадаем соль. Ўзбіваем алей з цукрам дабяла, дадаем яйкі і змешваем усе з сухімі інгрэдыентамі. Дадаем у цеста здробненыя арэхі, а таксама нарэзаныя лустачкамі і абрушаных ў крухмале слівы. Выліваем цеста ў змазаную алеем форму для выпякання і ставім усё ў разагрэтую духоўку (тэмпература 180 градусаў) на 50 хвілін. Гарачы бісквіт разразаем уздоўж напалову, абодва коржа прамакаюць сумессю з карамелі і рому, а затым промазываем шакаладным крэмам і злучаем.
Рэцэпт кекса са слівамі
інгрэдыенты:
- слівы - 500 г;
- белы цукар - 50 г;
- сметанковае масла - 175 г;
- цукровы сіроп - 140 г;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 200 мл;
- карычневы цукар - 175 г;
- самоподнимающаяся мука - 300 г;
- сода - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Духоўку даводзім да тэмпературы ў 180 градусаў. Змазваем форму алеем і накрываем пергаментам. Пласт пергамента таксама промасливаем, пасыпаем цукрам і выкладваем па-над лустачкі сліў.
Для тэсту Растопліваць алей і змешваем яго з карычневым цукрам. Варым сіроп да аднастайнасці і астуджаюць каля 10 хвілін, пасля чаго змешваем яго з яйкамі, малаком, мукой і содай. Выліваем цеста-над сліў і выпякаем 50 хвілін, пасля чаго астуджаюць яшчэ хвілін 10.
Рэцэпт свініны са слівамі
інгрэдыенты:
- свіная лапатка - 1,6 кг;
- віно чырвонае сухое -125 мл;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
- востры чылі -1 шт .;
- зубчыкі часныку - 5 шт .;
- соевы соус - 5 ст. лыжак;
- алей сланечнікавы - 40 мл;
- Зялёная цыбуля;
- аніс - 2 зорачкі;
- карыца - 1 палачка;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- таматавае пюрэ - 1 ст. лыжка;
- курыны булён - 500 мл;
- слівы - 6 шт.
падрыхтоўка
Наразаем свініну буйнымі кубікамі, а затым маринуем ў сумесі віна, соевага соўсу, цёртага імбіра, паловы вострага перцу і паловы здробненага часныку мінімум на працягу гадзіны.
Выстаўляем тэмпературу духоўкі на 160 градусаў. На разагрэтым алеі ў жароўні абсмажваем палову нарэзанага лука, які застаўся перац і часнык са зорачкай аніса і карыцай. Засынаем усе цукрам і выкладваем марынаванае мяса. Праз 3 хвіліны заліваем свініну марынадам, дадаем таматавае пюрэ і булён, добра змешваем і тушым 2 гадзіны. Праз гадзіну гатавання дадаем слівы.
З гатовага стравы здабываем мяса і слівы, соус увариваем каля 10 хвілін, і вяртаем у яго інгрэдыенты. Мяса са слівамі па гэтым рэцэпце атрымліваецца духмяным і смачным.