Людзі заўсёды гатовыя марнаваць грошы на ежу і забавы. Першае неабходна, каб падтрымліваць жыццядзейнасць арганізма, а другое - здымаць стрэс і ўнутранае напружанне.
Паслугі грамадскага харчавання ў нашай краіне пакідаюць жадаць лепшага, калі параўноўваць з падобнымі ўстановамі іншых краін. Калі вы хочаце скласці канкурэнцыю існуючым кафэ і рэстаранах, то вам неабходна ведаць, што трэба каб адкрыць кафэ.
Першыя крокі
Не спяшаецеся шукаць памяшканне і наймаць кухароў. Для пачатку, вам трэба зрабіць наступнае:
- вызначыцца з фінансавымі ўкладаннямі. Вырашыце, на якую суму вы разлічваеце, колькі маецца ў вас у наяўнасці і як прыцягнуць інвестараў у выпадку неабходнасці;
- скласці бізнес план . Будзь гэтая ўстанова хуткага харчавання або добры дарагі рэстаран, вам патрэбен падрабязны план. Калі ў вас дастаткова ведаў і ўпэўненасці можаце зрабіць гэта самастойна. Аднак будзе лепш, калі вы звярніцеся па дапамогу да прафесіяналаў;
- знайдзіце спонсара для бізнесу . Прыгожай, упэўненай жанчыне лёгка обаять мужчыну. Аднак каб гэта былі дзелавыя адносіны, вам неабходна ўразіць розумам і прафесійным падыходам да справы. Падайце гатовы бізнэс план і, калі інвестара зацікавіць ваш праект, можаце разлічваць на фінансавую дапамогу;
- знайдзіце пісьменнага юрыста. Без адукацыі і вопыту вы моцна рызыкуеце. Вам патрэбна дакладнае дарадца па фармальным пытаннях.
Таму як каб адкрыць кафэ, неабходна падрыхтаваць дакументы, разабрацца з якімі няпроста. Пералік асноўных дакументаў для атрымання дазволу на ўвод у эксплуатацыю прадпрыемства харчавання мае наступны выгляд:
- Дагавор арэнды памяшкання.
- Копія праектнага зняволення на аб'екты грамадскага харчавання.
- Разлік колькасці харчовых адходаў у залежнасці ад магутнасці прадпрыемства.
- Дазвол аб магчымасці размяшчэння.
- Копія папавярховага плану БТІ з эксплікацыяй па прадпрыемстве харчавання.
- Схемы камунікацый (вентыляцыі, водазабеспячэння, каналізацыі).
- Схема расстаноўкі тэхналагічнага абсталявання.
- Копіі дзеючых дагавораў з водаканалам.
- Пашпарты на існуючыя вентыляцыйныя ўстаноўкі і сістэмы кандыцыянавання паветра.
- Акт рэвізіі, ачысткі і дэзінфекцыі сістэм вентыляцыі, каналізацыі, праверкі цеплавога і халадзільнага абсталявання на харчблоку.
- Ліцэнзія на продаж спіртных і тытунёвых вырабаў.
Гэта, вядома ж, адносна невялікая частка дакументацыі, якую вам неабходна прадаставіць да пачатку працы вашага ўстановы:
- нагледзіць памяшканне. Шмат што залежыць ад правільна абранага размяшчэння. Варта ўлічыць праходнасць, наяўнасць устаноў-канкурэнтаў;
- прадумайце накіраванасць і арыентуйцеся на пэўны сегмент спажыўцоў (патэнцыйных гасцей ўстановы);
- падрыхтоўка да працы. Рамонт, купля абсталявання, праца над дызайнам і інтэр'ерам. Калі вы хочаце, каб ваша ўстанова адрознівалася арыгінальнасцю, вам патрэбна дапамога сапраўдных прафесіяналаў.
важныя моманты
Да таго, як вы вырашыце адкрыць уласнае кафэ, хай нават невялікае, вам варта многае абдумаць.
- наколькі вы упэўненыя ў сваіх сілах;
- ці выгадна адкрываць кафэ, бо на сённяшні дзень можна назіраць велізарную канкурэнцыю ў сферы грамадскага харчавання. Малы бізнэс не выжывае, гэта факт;
- маркетынгавыя рашэнні. Абдумайце рэкламныя хады і абавязкова пралічыце выдаткі на гэтыя мерапрыемствы. Рэклама важная, але гэта вельмі «дарагое задавальненне»;
- асцерагайцеся «вопытных» работнікаў. Многія імкнуцца браць на працу прафесіяналаў сваёй справы. Аднак улічыце, што тыя, хто ўжо працаваў у кафэ / рэстаранах, маюць перавагу - вопыт. Вы лёгка можаце стаць ахвярай падману - тыя, што ведаюць ўсю гэтую «кухню» могуць без працы «выводзіць» з вашага ўстановы немалыя грошы, тым самым обкрадывая вас.
Будзьце ўважлівыя і ўпэўнена крочыце да сваёй мары.