Выдатным бюджэтным і, разам з тым, неверагодна смачным варыянтам салодкага хатняга дэсерту да гарбаты будзе адкрыты пірог з яблыкамі. А як яго прыгатаваць вы даведаецеся з нашых рэцэптаў.
Адкрыты пірог з яблыкамі з пясочнага цеста - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 520-680 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 2/3 шклянкі;
- разрыхляльнік - 10 г;
- сметанковае масла - 210 г;
- соль - дробка;
Для начыння:
- яблыкі - 700 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- цукровы пясок - 1/3 шклянкі або па гусце.
падрыхтоўка
У зручную міску змяшчаем размякчанае сметанковае масла, дадаем дзве траціны шклянкі цукровага пяску і расцірае ўсе разам як след. Асобна ўзбіваем яйкі з даданнем солі і ўліваем да алею з цукрам. Разбіваем сумесь міксерам або венцам да атрымання аднастайнасці, а затым падсыпаюць невялікімі порцыямі просеянную з разрыхляльнікаў пшанічную муку і заводзім мяккае цеста для адкрытага пірага з яблыкамі. Скочваецца яго ў шар ўвільготненым рукамі і пераносім ў промасленную форму для выпечкі. Размяркоўваем масу раўнамерна па яе паверхні, фармуючы не вельмі вялікія: борцікі, і ставім на некаторы час у халадзільнік.
Пакуль цеста ў форме астуджаецца, падрыхтуем начынне з яблыкаў для адкрытага пірага. Вымытыя плён пазбаўляліся ад плодоножек, вызваляем ад асяродку з насеннем. Калі скурка на яблыках жестковата, то пажадана зрэзаць і яе. Далей разразаем плады на буйныя дзелькі і выкладаем у гарачую патэльню з ужо распушчаным раслінным алеем. Притрушиваем яблычныя лустачкі цукровым пяском і вытрымліваем на моцным агні, памешваючы, на працягу дзесяці-пятнаццаці хвілін, у залежнасці ад першапачатковай цвёрдасці пладоў а затым даем цалкам астыць.
Размяркоўваем атрыманую начынне ў форме на цесцю і размяшчаем пірог у загадзя прогретом да 185 градусаў духавай шафе на сорак пяць хвілін або да жаданага падрумяньвання.
Па гатоўнасці даем пірагу астыць, а затым разразаем на порцыі і можам падаваць.
Адкрыты дражджавы пірог з яблыкамі
інгрэдыенты:
- мука - 325-340 г;
- цукровы пясок - 45 г;
- яйка - 2 шт .;
- малако - 120 мл;
- сметанковае масла - 60 г;
- сухія дрожджы - 20 г;
- соль - дробка;
- ванільны цукар - 10 г;
Для начыння:
- цукровы пясок - па гусце;
- яблыкі - 620 г.
падрыхтоўка
У прогретом да трыццаці сямі градусаў малачку, распускаем дрожджы і раствараецца цукровы пясок, ванільны цукар і соль, дадаем адно ўзбітае і таксама летняе трохі яйка, прасейваем у сумесь муку і замешваюць на працягу дзесяці хвілін цеста. Цяпер дадаем папярэдне растопленае і остывшее да цёплага стану сметанковае масла і яшчэ раз вымешваюць. Вызначаем ёмістасць з тэстам у цёплае, свабоднае ад скразнякоў месца прыкладна на два-тры гадзіны. За гэты час адзін раз зробім обминку.
Па гатоўнасці дзве траціны ад усяго тэсту раскочваем да таўшчыні прыкладна паўтара сантыметра, які ўкладваецца на бляху або ў форму, фармуючы невысокія борцікі.
У якасці начыння можна абкласці свежыя папярэдне вычышчаныя і нашаткаваныя яблычкі і перасыпаць іх цукровым пяском або прыпусціце іх няшмат з цукрам на сметанковым алеі да мяккасці і астудзіць перад ўкладваем на цеста.
З пакінутай траціны тэсту скочваецца тонкія «вяровачкі» і размяшчаем іх на пірагу решеточкой. пакідаем
Вытрымліваем пірог пры такім тэмпературным рэжыме на працягу дваццаці пяці хвілін або да жаданай ступені падрумяньвання.
Узяўшы за аснову прапанаваны рэцэпт можна спрасціць задачу і прыгатаваць адкрыты пірог з гатовага пластовага тэсту з яблыкамі. Пры гэтым вы зэканоміце час на падрыхтоўцы тэсту і атрымаеце новы густ дэсерту.