Бужаніну ў духоўцы на фальзе - арыгінальныя ідэі падрыхтоўкі смачнай стравы

Бужаніну ў духоўцы на фальзе можа быць яна прыгатавана з любога мяса з ужываннем любімых прыправаў, спецый і смакавых дабавак. Атрыманы вынік будзе ў сто разоў смачней, больш карысна і больш даступнымі ў матэрыяльным плане, чым пакупныя аналагі з крамы.

Як запекчы бужаніну ў духоўцы на фальзе?

Падрыхтоўка бужаніну ў хатніх умовах у фальзе - працэс просты і цалкам не клапотны, але вельмі выдатковы па часе, які ў асноўным прыпадае на чаканне завяршэння таго ці іншага этапу.

1. Адрэз мяса цэлым кавалкам промывают, абсушваюць і марынуюць ў сумесі выбраных прыпраў і спецый.
2. Для надання дадатковых смакавых уласцівасцяў лусту часцяком нашпиговывают часнаком, лустачкамі сырой морквы, іншых пікантных карэнняў.
3. Падрыхтаванае мяса змяшчаюць на ліст фальгі і запячатваюць такім манерам, каб сокі ў працэсе запякання ня выцякалі.
4. Час падрыхтоўкі бужаніну ў духоўцы на фальзе будзе цалкам залежаць ад гатунку выкарыстоўваецца мяса і вагі прадукту. Закуска з кураціны рыхтуецца хутчэй, а з ялавічыны даўжэй. У сярэднім 1 кг мяса запякаецца 50 хвілін + па 30 хвілін на кожныя наступныя 500 г дадатковага вагі.

Бужаніну з свініны ў фальзе ў духоўцы

Часцяком бужаніну ў духоўцы на фальзе рыхтуецца з свініны: лапаткі, задняй часткі, радзей карэйка. Класічны набор прыправаў складаецца з солі, свежазмолатая чорнага перцу і часныку, якім нашпиговывают лусту перад запякання. Не забараняецца дапаўняць страва іншымі спецыямі для мяса, сухімі травамі.

інгрэдыенты:

• свініна - 1 кг;
• часнык - 1 галоўка;
• перац чорны молаты - 1,5 ст. лыжкі;
• соль - 0,5 ч. лыжкі.

падрыхтоўка

1. Свініну шаруюць сумессю з солі і перцу, пакідаюць на 6 гадзін.
2. Робяць па перыметры ўсяго кавалка надрэзы і ўстаўляюць у іх часнык.
3. Размяшчаюць мясной лусту на адрэзе фальгі, запячатваюць.
4. Праз гадзіну запякання пры 200 градусах бужаніну з свініны ў фальзе будзе гатовая.

Бужаніну з ялавічыны ў фальзе ў духоўцы

Не менш проста рыхтуецца бужаніну з ялавічыны ў духоўцы на фальзе. Цудоўна адцяніць густ дадзенага гатунку мяса сушеный базілік, чабор, чабор, а гарчыца размягчыць жестковатые валакна. Мяса пакідаюць у фальзе ў духоўцы да поўнага астывання і толькі пасля гэтага здабываюць, заварочваюць ў васковую паперу і астуджаюць перад наразання.

інгрэдыенты:

• ялавічына - 1 кг;
• часнык - 1 галоўка;
• базілік сушеный - 1 ст. лыжка;
• папрыка, чабор, чабор - па 2 дробкі;
• соль, перац і гарчыца - па 0,5 ч. лыжкі.

падрыхтоўка

1. Расціраюць ў ступе перац з соллю, травой і папрыка.
2. Дадаюць часнык, абмакваюць яго ў рэзкім сумесі і нашпиговывают лустачкамі мяса.
3. Абмакваюць лусту ў пакінутых спецыях, шаруюць гарчыцай і пакідаюць на 5-6 гадзін.
4. Заварочваюць мяса ў фальгу.
5. Праз гадзіну запякання пры 200 градусах бужаніну з ялавічыны ў фальзе будзе гатовая.

Бужаніну з індычкі ў духоўцы на фальзе

Максімальна дыетычнай і лёгкай атрымліваецца прыгатаваная бужаніну з індычкі ў фальзе. Філе птушкі прамакаецца водарамі спецый, набывае пікантны густ і адначасова пры падобным запякання захоўвае ўсе сокі ўнутры. Для атрымання больш шчыльнай структуры закускі мясной лусту пераважна сцягнуць аборкай.

інгрэдыенты:

• філе індычкі - 1 кг;
• часнык - 2-3 зубка;
• молаты лаўр - 1 ч. лыжка;
• прованского травы - 1 ч. лыжка;
• соль, перац.

падрыхтоўка

1. Філе індычкі шаруюць сумессю з солі, перцу, лаўра і прованского траў, пакідаюць на 5 гадзін у халадзільніку.
2. Нашпиговывают лусту кавалачкамі часныку.
3. Звязваюць мяса шпагатам, абгортваюць фальгой.
4. Запяканне бужаніну ў фальзе ў духоўцы на дадзеным выпадку будзе доўжыцца 40 хвілін, пасля чаго закуску пакідаюць яшчэ на 40 хвілін у астуджаным прыладзе.

Бужаніну з курынай грудкі ў фальзе

Самай пяшчотнай, мабыць, атрымоўваецца бужаніну з курыцы ў фальзе. Яе рыхтуюць з цэлага філе грудкі, якое пасля шмаравання заправамі або спецыямі складаюць напалову і звязваюць шпагатам або шчыльнай баваўнянай ніткай. Акрамя прапанаванага церпкага асарці можна выкарыстоўваць сумесь з свежай або сушанай зеляніны.

інгрэдыенты:

• філе курыцы - 1 кг;
• часнык сушеный і папрыка - па 1 ч. лыжцы;
• чорны і чырвоны востры молаты перац - па 1 ч. лыжцы;
• соль, аліўкавы алей.

падрыхтоўка

1. Пару лыжак аліўкавага алею змешваюць з соллю, двума відамі перцу, папрыка і грануляваным часнаком.
2. Шаруюць з усіх бакоў сумессю кураціну, звязваюць грудку шпагатам і заварочваюць у фальгу.
3. Праз 30 хвілін запякання пры 200 градусах бужаніну курыная ў духоўцы на фальзе будзе гатовая.

Бужаніну з свіны карэйкай ў фальзе

Атрымаць ідэальную форму бужаніну ўдасца пры выкарыстанні для яе падрыхтоўкі свінога карбонада (карэйка): бескасцёвага яго часткі. Падобнае мяса патрабуе ўмелага падыходу, бо можа атрымацца суховатым. Пазбегнуць гэтага дапаможа марынаванне лусты ў рэзкай расоле з даданнем часныку і спецый, пералік якіх можна карэктаваць.

інгрэдыенты:

• свіная карэйка - 1 кг;
• тамат, гарчыца і папрыка - па 1 ч. лыжцы;
• алей - 1 ст. лыжка;
• вада - 1 л;
• соль - 1,5-2 арт. лыжкі;
• часнык, перац, лаўр, імбір, чабор - па гусце.

падрыхтоўка

1. У кіпячонай вадзе раствараюць соль, дадаюць часнык, гарошыны перцу, лаўр, імбір, чабор
2. Закладваюць у марынад мяса і пакідаюць у халадзільніку на суткі.
3. Абсушваюць лусту, шаруюць сумессю з гарчыцы, тамата, папрыка і масла расліннага, абгортваюць фальгой.
4. Запякаць будзе бужаніну ў фальзе пры 200 градусах 1 гадзіна.

Бужаніну з бараніны ў фальзе

Каб прыгатаваная бужаніну з бараніны ў духоўцы на фальзе атрымалася сакавітай і смачнай, мяса нашпиговывают не толькі часнаком, але лустачкамі курдзюка. З спецый часцяком выкарыстоўваюць у дадзеным выпадку сушаную мяту, пятрушку або кінзы, спалучаючы травы з молатай пералікаў сумессю, вострым перцам і Лаўроў.

інгрэдыенты:

• бараніна (задок) - 1 кг;
• курдзюк - 100 г;
• часнык - 1 галоўка;
• мята сушеная і чабор - па 1 ч. лыжцы;
• каляндра і перачная сумесь - па 1 ч. лыжцы;
• соль.

падрыхтоўка

1. Мякаць бараніны зачышчаюць ад буйных жыў і сасудаў, нашпиговывают курдзюк, часныком і сумессю з прыпраў і сушеных траў, пасаліўшы да спадобы.
2. Згортваюць лусту як мага шчыльней, звязваюць шпагатам, змяшчаюць на адрэз фальгі і запячатваюць.
3. Праз гадзіну запякання пры 180 градусах бужаніну ў духоўцы на фальзе будзе гатовая.

Бужаніну з чарнаслівам ў духоўцы на фальзе

Падрыхтоўка бужаніну ў духоўцы на фальзе па наступным рэцэпце дазволіць ацаніць дабратворны ўплыў на мяса чарнасліву. Мякаць набывае прыемны кісла-салодкі лёгкі густ, атрымліваецца сакавітым і мяккім. З падобнай дадаткам можна рыхтаваць свініну, ялавічыну, бараніну ці птушку. Кожны раз вынік будзе хвацкі.

інгрэдыенты:

• мяса (мякаць) - 1 кг;
• чарнасліў без костачак - 10 шт .;
• часнык сушеный - 1 ст. лыжка;
• соус терияки - 10 мл;
• гарчыца французская - 1,5 ч. лыжкі;
• соль, перац.

падрыхтоўка

1. Мяса шаруюць соллю, перцам, пакідаюць марынавацца на 12-14 гадзін у халадзільніку.
2. Нашпиговывают лусту распараным чарнаслівам, шаруюць сумессю з падліўкі терияки, гарчыцы і часныку.
3. Абгортваюць мяса фальгой і запякаюць пры 200 градусах 1 гадзіна.

Бужаніну ў соевым соўсе ў фальзе

Хатняя бужаніну ў духоўцы на фальзе набывае прыемныя ноты ў гусце за кошт выкарыстання марынаду на аснове соевага соусу. Выдатна гармануе з падобнай асновай імбірны корань, узяты ў роўных прапорцыях з часнаком. Орегано дадаюць у марынад або змазваюць травой лусту разам з гарчыцай перад запякання.

інгрэдыенты:

• свініна - 1 кг;
• соевы соус - 50 мл;
• часнык - 1 галоўка;
• імбірны корань - 30 г;
• моркву - 30 г;
• гарчыца - 1,5 ст. лыжкі;
• орегано - 1ч. лыжка;
• соль, перац, лаўр, прыправы для мяса.

падрыхтоўка

1. Мясной лусту нашпиговывают морквай, часнаком і як гарошыны перцу.
2. Мяса укладваюць у нешырокую міску.
3. Дадаюць сумесь з соевага соусу, часныку, імбіра і ўсіх прыправаў, даліваюць ваду да пакрыцця і пакідаюць пры пакаёвых умовах на 3 гадзіны.
4. Абсушваюць лусту, шаруюць гарчыцай і запякаюць у фальзе пры 180 градусах 1 гадзіна.

Бужаніну з часнаком ў фальзе

Часнок з'яўляецца адным з часта выкарыстоўваюцца прыправаў пры падрыхтоўцы бужаніну і часцяком ужываецца для шпигования мяса. Пікантную дадатак можна выкарыстоўваць для атрымання вострай паніроўкі, прапусціўшы зубкі праз прэс або наразаўшы тонкімі лустачкамі. Лепшым суправаджэннем чесночной масы будзе чорны молаты перац.

інгрэдыенты:

• мяса - 1 кг;
• часнык - 2-3 галоўкі;
• свежазмолатая чорны перац - 1,5 ст. лыжкі;
• соль.

падрыхтоўка

1. Мяса праколваюць нажом па перыметры і шаруюць соллю.
2. Здрабняюць часнык, змешваюць з буйна змалоць гарошынамі чорнага перцу і абмешваюць атрыманай сумессю мясной лусту.
3. Абгортваюць прадукт фальгой і адпраўляюць у прогретую да 180 градусаў духоўку.
4. Праз 1 гадзіна бужаніну запечаная ў фальзе будзе гатовая.

Бужаніну ў фальзе з гарчыцай

Марынад для бужаніну з свініны ў фальзе можа быць падрыхтаваны з даданнем дыжонскага крупчастай гарчыцы, якая надасць гатовай закускі асаблівы шарм. Смакавыя дабаўка ідэальна спалучаецца з часнаком, імбірам, размарынам, аднак дадаваць можна і іншыя спецыі і вострыя прыправы на свой выбар і густ.

інгрэдыенты:

• свініна - 1,5 кг;
• часнык - 2/3 галоўкі;
• гарчыца дыжонскага - 2 ст. лыжкі;
• імбірны корань - 1,5 ст. лыжкі;
• соль, перац, размарын.

падрыхтоўка

1. Падрыхтаванае мяса шаруюць сумессю з солі і перцу, пакідаюць на пару гадзін.
2. Злучаюць у піялы гарчыцу, перетертый імбір і часнык, дадаўшы свежы здробнены або сушеный размарын.
3. Шаруюць атрыманай сумессю мясной адрэз і запякаюць у фальзе пры 180 градусах 1 гадзіна.