Бужаніну - спрадвечна руская ежа, якую бачылі на сваіх сталах нашы прабацькі ў розных відах і смакавых катэгорыях. Сёння мы навучымся рыхтаваць мяса ў духоўцы і мультиварке. Бужаніну з ялавічыны можна рыхтаваць у фальзе або ў рукаве. Яна выдатна спалучаецца з усімі стравамі і напоямі, таму рыхтаваць яе можна без усякіх папярэджанняў да любога банкету.
Бужаніну з ялавічыны ў духоўцы
інгрэдыенты:
- ялавічная мякаць - 1 кг;
- часнык - 4 зубчыка;
- свежая зеляніна - пара дробак;
- спецыі і соль па гусце.
падрыхтоўка
Часнок наразаем кавалачкамі і змешваем з мелкорубленую зелянінай. Мяса прамываем, сушым і шаруюць спецыямі. Далей робім у ім надрэзы, запаўняем іх кавалачкамі часныку. Калі спяшацца вам няма куды - пакіньце бужаніну ў халадзільніку на 10 гадзін, накрыўшы вечкам. Бужаніну з ялавічыны будзем запякаць у фальзе. Для гэтага трэба мяса шчыльна загарнуць у фальгу і кладзём на бляху. Запякаць на працягу 2 гадзін пры тэмпературы 180 градусаў. Перад падачай бужаніну астуджаюць, наразаем лустачкамі, пасыпаем зелянінай. Страва можна падаваць з рознымі соусамі і агародніннымі нарэзкамі.
Бужаніну з ялавічыны ў мультиварке
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1 кг;
- часнык - 4 зубчыка;
- соль, спецыі - па гусце;
- свежая зеляніна - пара дробак;
- раслінны алей - 2 ст. л.
падрыхтоўка
Часнок абвальваюць у солі і нашпиговываем мяса. Зверху ялавічыну пасаліць і забяспечыць спецыямі. Для таго каб бужаніну атрымалася мяккай і пяшчотнай, абмаж яе раслінным алеем і пакінем на 15 хвілін. Далей змяшчаем мяса ў рондаль для мультиварки, ўключаем рэжым «тушэнне». Чакаем 3 гадзіны. Калі вы любіце падсмажаную бужаніну, дадайце яшчэ 20 хвілін у рэжыме «выпечка». Перад падачай астудзіць, нарэзаць, пасыпаць свежай зелянінай, на край талеркі наліць гарчычнага ці таматнага падліўкі. Ўпрыгожыць страву можна гароднінай і лісцем салаты.
Бужаніну з ялавічыны з чарнаслівам
Сапраўдныя гурманы напэўна ня ўстояць перад рэцэптам бужаніну з ялавічыны з чарнаслівам. Адказваем на пытанне - як зрабіць з ялавічыны цалкам незвычайную бужаніну.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- перац чорны, соль - па гусце;
- сухі кроп - 2 дробкі;
- чарнасліў - 10 шт .;
- чырвонае сухое віно - 5 ст. л.
падрыхтоўка
Ялавічную выразку ўкладваем на бляху, устеленный фальгой. Мяса змазваем спецыямі і зелянінай. Чарнасліў наразаем маленькімі кавалачкамі, змяшчаем іх у надрэзы. Далей бужаніну паліваем віном і шчыльна запячатваюць фальгу. Рыхтуем на працягу 2 гадзін пры тэмпературы 200 градусаў. Вытанчаны вячэру гатовы!