Суфле з мяса можа быць прыгатавана асобна, альбо з рознымі дадаткамі. Такое суфле лёгка запякаецца, пры гэтым паднімаючыся ў духоўцы, а ў больш дыетычнай версіі рыхтуецца на пару.
Рэцэптамі з апісаннем таго, як прыгатаваць мясную суфле мы дзелімся далей.
Мясную суфле з сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- цёрты пармезан - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 3 арт. лыжкі;
- сухая гарчыца - 3 ст. лыжкі;
- сушеный часнык - 1 ч. лыжка;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- малако - 1 1/3 ст .;
- яечныя жаўткі - 4 шт .;
- яечныя бялкі - 5 шт .;
- сыр чеддер - 180 г;
- ялавічны фарш - 300 г.
падрыхтоўка
Формы для суфле промазываем невялікай колькасцю сметанковага масла. Сценкі і дно формаў пасыпаем пармезаном. Накрываем формы плёнкай і ставім у маразільную камеру.
Духоўку разаграваем да 190 градусаў. У сатэйнік Растопліваць алей і змешваем яго з мукой, гарчыцай , соллю і часныком. Даем сумесі побурлить пару хвілін, пасля чаго ўліваем малако, стала памешваючы, каб утварыўся густы соус. Прыбіраем соус з агню.
Асобна абсмажваем фарш да поўнай гатоўнасці. Яечныя жаўткі ўзбіваем дабяла і дадаем да малочнаму падліўцы. Туды ж адпраўляем і нацёрты чеддер з мясным фаршам.
Яечныя вавёркі ўзбіваем асобна да цвёрдых пікаў. Ўносім паветраную бялковую масу ў сырнай-мясную сумесь порцыямі, пастаянна і асцярожна змешваючы. Запаўняем падрыхтаваныя формы масай для суфле на 2/3, а затым размяшчаем формы на блясе і ставім у духоўку. Мясную суфле з фаршу будзе гатова праз 35 хвілін.
Мясную суфле ў мікрахвалеўцы
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 250 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- раслінны алей - для смажання;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- яйкі - 3 шт.
падрыхтоўка
Мясной фарш абсмажваем на раслінным алеі да залацістага колеру. Змешваем фарш з мукой і яечнымі жаўткамі. Соль і перац дадаем па гусце. Тыя, што засталіся яечныя вавёркі ўзбіваем да цвёрдых пікаў і ўводзім паветраную масу да мяса. Раскладваем суфле па змазаным алеем формачках і ставім у мікрахвалёўку на 15-20 хвілін. Гатовыя суфле паліваем распаленым сметанковым алеем.
Пры жаданні, такое мясную суфле можна зрабіць у мультиварке. Пастаўце формы на дно прылады і выстаўце рэжым "Выпечка" на 30 хвілін.
Рэцэпт мясной суфле для дзяцей на пару
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- манныя крупы - 2 ч. лыжкі;
- малако - 2 ст. лыжкі;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Курыны фарш ўзбіваем з яйкамі, манкой і малаком. Дадаем у сумесь дробку солі і раскладваем масу па змазаным сіліконавым формах. Рыхтуем дыетычнае мясную суфле на пару ў пароварке, мультиварке ці над рондалем з кіпячай вадой 20-25 хвілін.
Як прыгатаваць мясную суфле з сушеным мясам?
Рэшткі сушанага мяса надае пікантнасці любога стравы. Звычайна, гэты прадукт лёгка знайсці ў аддзеле супермаркета, дзе прадаюцца розныя закускі. Паспрабуйце гэты арыгінальны рэцэпт і вы не пашкадуеце.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 4 ст. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- сушеная ялавічына - 115 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- гарбузовых мякаць - 300 г;
- агароднінны булён - 1 1/4 ст .;
- соль, перац - па гусце;
- цвёрды сыр - па гусце;
- яечныя бялкі - 5 шт.
падрыхтоўка
Мякаць гарбузы адварваем да мяккасці ў падсоленым агароднінным булёне . Гатовыя кавалачкі пюрируем ў блендере. Рэпчаты лук здрабняем і прыпускае на сметанковым алеі разам з часныком да мяккасці. Дадаем да цыбульнай пассеровке здробненае рэшткі сушанага мяса. Зараз злучаем гарбузовае пюрэ з лукам, дадаем узбітыя ў дужую пену яечныя вавёркі і раскладваем сумесь па змазаным алеем формах. Ставім суфле у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 10-12 хвілін. У канцы гатавання пасыпаем страва цёртым сырам.