Мяса індычкі - дыетычны і смачны прадукт. Рэцэпты страў з галёнкі індычкі чакаюць вас ніжэй.
Галёнка індычкі ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- галёнка індычкі - 1 шт .;
- соль;
- алей;
- мёд натуральны - 2 ч. лыжкі;
- вострая гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- бутоны гваздзікі - 5 шт .;
- зубчыкі часныку - 2 шт .;
- перац чорны.
падрыхтоўка
Галёнка індычкі маім, абсушваюць і шаруюць сумессю солі і перцу. Вычышчаныя зубчыкі часныку рэжам невялікімі кавалачкамі. Кончыкам нажа праробліваем надрэзы ў мясе і ў іх вставляем часнык, а можна і бутончики гваздзікі. Мёд змешваем з гарчыцай, абмазваюць дадзеных соусам галёнка і пакідаем на гадзінку. Потым змяшчаем галёнка ў змазаную алеем форму. Зверху яе таксама трохі паліваем алеем. Прыкрываем фальгой і запякаць пры 230 градусах 20 хвілін. Потым жар памяншаем да 190 градусаў і рыхтуем мяса яшчэ гадзіну. Прыкладна кожныя 15 хвілін фальгу прыадчыняе і паліваем мяса ўтвараюцца тлушчам і сокам. Потым правяраем галёнка на гатоўнасць - пры надрэзе ў самым глыбокім месцы які вылучаецца сок павінен быць празрыстым. Тады фальгу здымаем, тэмпературу зноў павышаем да 200 градусаў і запякаць мяса да румянай.
Стейк з галёнкі індычкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- стейк з галёнкі індычкі - 1,5 кг;
- вострая гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- маянэз - 1 ст. лыжка;
- соль;
- спецыі.
падрыхтоўка
Спецыямі і соллю шаруе стейк з галёнкі індычкі. Гарчыцу расціраем з маянэзам і абмазваюць мяса атрыманым соусам. Пакідаем марынавацца прыкладна на паўтары гадзіны. Духоўку награваем да 200 градусаў. Мяса змяшчаем ў форму, закрываем фальгой і паўтары гадзіны запякаць. Потым фальгу здымаем і даводзім стейк да румянай.
Квашаніна з галёнкі індычкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- галёнка індычкі - 2 шт .;
- моркву - 170 г;
- вада - 4 л;
- лук - 150 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- ліст лаўровы - 1-2 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
Галёнкі індычкі заліваем вадой, кладзём вычышчаную цэлую цыбуліну, лаўровы ліст і варым прыкладна 3,5 гадзіны. Тонкімі кольцамі рэжам моркву. Часнок таксама рэжам кружочкамі. Лук і лаўровы ліст выдаляем з булёна. Дадаем моркву, часнык і падсольваць да спадобы. Зноў ставім рондаль на агонь і варым паўгадзінкі яшчэ. Вымаем мяса з булёна, які адлучаецца яго ад костак, здрабняем і раскладваем па латочкаў. Туды ж кладзем моркву і заліваем зверху процеженным булёнам. Пакідаем у халодным месцы да застывання.
Суп з галёнкі індычкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бульба - 800 г;
- галёнка індычкі - 1 шт .;
- свежыя памідоры - 3 шт .;
- моркву - 190 г;
- спаржавая фасоля - 190 г;
- лук - 1 шт .;
- спагецці тонкія - 125 г;
- соль.
падрыхтоўка
Вымытую галёнка ўкладваем у рондаль. Варым каля гадзіны пасля закіпання, а потым здабываем і астуджаюць. Моркву рэжам кубікамі, бульбу - брусочкамі. Памідоры шинкуем кавалачкамі. Закладваем бульбу і моркву ў булён, туды ж кідаем цэлую цыбуліну. Остывшее мяса адлучаецца ад костак і адпраўляем у суп. А затым туды ж кладзём і памідоры. Хвілін за 10 да канчатка варачнай працэсу кладзём прамытую і нарэзаную кавалачкамі спаржавай фасолі. А следам за фасоляй дадаем і спагецці. Гатовы суп разліваем па талерках і падаем да стала.
Тушаная галёнка індычкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- галёнка - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- смятана - 95 г;
- моркву - 2 шт .;
- духмяны перац - 3 шт .;
- чорны перац гарошкам - 3 шт .;
- соль;
- сухі базілік - ½ ч. лыжкі;
- сухі маяран - ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Здрабняем лук, моркву прапускаем праз дробную тарку. Мяса галёнкі рэжам невялікімі кавалачкамі. На патэльні награваем алей, кладзем у яго лук і 5 хвілін абсмажваем, а потым дадаем морковочку і ўсе разам смажым яшчэ 5 хвілін. Цяпер выкладваем кавалачкі індычкі і злёгку іх абсмажваем. Смятану разводзім у 50 мл вады і атрыманай сумессю заліваем мяса на патэльні. Солім, кладзём спецыі і змешваем. Тушым галёнка індычкі пад вечкам хвілін 30, потым крышку здымаем і тушым яшчэ 15 хвілін, каб лішняя вільгаць выпарылася.