Рэцэптаў прыгатавання класічнага аўсянага печыва вялікае мноства, якія адрозніваюцца паміж сабой суадносінамі асноўных прадуктаў і даданнем у цеста дадатковых інгрэдыентаў: арэхі, бананы, цукаты , шакалад і г.д. Усе рэцэпты па сваім непаўторныя і цікавыя, але дыетычныя ўласцівасці, класічны водар, смак, карычняваты колер і рассыпістая структура, дасягаецца шляхам выпякання аўсянага печыва па старым і надзейнаму Дасце.
Як прыгатаваць хатняе аўсянае печыва з арэхамі?
інгрэдыенты:
- шматкі аўсяныя «Геркулес» - 150 г (1 шклянка);
- мука - 1,5 шклянкі;
- соль - 1/4 ч. лыжкі;
- сметанковае масла - 100 г;
- цукар карычневы - 100 г (0,5 шклянкі);
- яйка - 2 шт .;
- арэхі любыя - 150 г (1 шклянка);
- белы шакалад - 50 г.
падрыхтоўка
Размякчанае масла ўзбіваем з карычневым цукрам і, не спыняючыся, уводны па чарзе яйкі і соль. Затым дадаваны толченые дробна арэхі, аўсяныя шматкі, раздушаныя качалкай ці здробненыя ў кавамолцы, муку і хорошенечко змешваем. У канцы кідаем падзелены на маленькія кавалачкі белы шакалад. Зараз з атрыманай масы фарміруем шарыкі невялікага памеру, абвальваюць іх у пакуце і ўкладваем на высцелены пергаментнай паперай і прамазаць масліцам бляху, злёгку прыціснуўшы пальцамі і зрабіўшы з шарыка аладку. Выпякаем наша аўсянае печыва ў нагрэтым да 180 градусаў духавай шафе пятнаццаць хвілін.
Класічны рэцэпт аўсянага печыва па Дасце
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 397 г;
- мука аўсяная - 170 г;
- маргарын або масла сметанковае - 198 г;
- цукар - 295 г;
- соль - 5 г;
- сода - 4 г;
- карыца - 0,85 г;
- ванілін - 0,85 г;
- патака або варэнне - 34 г;
- разынкі (пажадана цёмны) - 40 г;
- вада - 75-118 мл.
падрыхтоўка
Размякчаны маргарын або масла расцірае з цукровым пяском, карыцай, ванілінам і здробненым ў блендере разынкамі. Затым дадаваны аўсяную муку, нагрэтую да 75 градусаў ваду з растворанай у ёй соллю, змешваем і ўводзім соду, патаку і пшанічную муку. Вымешваюць да аднастайнага стану, але не больш за шэсць хвілін. Раскочваем цеста пластом, таўшчынёй каля аднаго сантыметра і выразаем печыва круглай выманнем, дыяметрам 38 міліметраў. Раскладваем на высцелены пергаментам і прамазаць масліцам бляху і выпякаем у духоўцы пры тэмпературы прыкладна 200 градусаў дзесяць хвілін.
Рэцэпт мяккага аўсянага печыва
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 200 г;
- шматкі аўсяныя хуткага прыгатавання - 150 г;
- алей сметанковае - 200 г;
- цукровы пясок - 50 г;
- карычневы цукар - 100 г;
- разрыхляльнік цеста - 1 пакуначак;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Вельмі старанна ўзбіваем мяккае сметанковае масла з цукровым пяском і карычневым цукрам да яго растварэння, лепш гэта рабіць у камбайне. Затым, працягваючы ўзбіваць, дадаем па чарзе яйкі, здробненыя ў кавамолцы або блендере аўсяныя шматкі і пшанічную муку з разрыхляльнікаў. Хорошенечко вымешваюць да аднастайнасці, перакладаем ў асобную міску і ставім у халадзільнік на адну гадзіну. Бляху высцілаюць пергаментам і
Каб печыва атрымалася сапраўды мяккім, духмяным, прыгожага карамельнага колеру, абавязкова выкарыстаем карычневы цукар, не замяняючы яго звычайным, а таксама стараемся дамагчыся пры замесе тэсту яго поўнага растварэння. І, вядома ж, правільна падбіраем час прыгатавання, у залежнасці ад магчымасцяў духавай шафы. Захаванне гэтых простых рэкамендацый дазволіць атрымаць асалоду ад выдатным густам гатовага аўсянага печыва.