У апошнія гады навукоўцы зрабілі нямала адкрыццяў, якія даказваюць, які унікальны бялок ўтрымліваецца ў звычайных грыбах. Напрыклад, лектины ў лабараторных умовах паказваюць сур'ёзную здольнасць спыняць рост злаякасных пухлін. Іншыя грыбныя вавёркі паказваюць супрацьвірусныя і антыбактэрыйныя ўласцівасці. Даследаванні працягваюцца.
Менавіта вавёркі ствараюць тэкстуру грыба, якая здаецца нам такой прыемнай на густ. Яны складаюцца з натуральнага глутамата, пратэінаў і іншых натуральных араматычных злучэнняў.
Грыбы на стале вегетарыянца
Змест бялку ў грыбах - 2,3 грама на 100 г сырых грыбоў і 2,6 г - на 100 г тэрмічнаму апрацаваных. Гэта ўдвая вышэй, чым у гародніне, але саступае мясу па тым жа параметры. Калі вы збіраецеся замяшчаць мяса ў сваім рацыёне, грыбы будуць лепшым крыніцай бялку, чым простыя гародніна, але ўсё ж такі не стануць паўнавартаснай заменай.
Даследаванні паказваюць, што калі ўключыць у свой рацыён рэгулярнае ўжыванне грыбоў, а таксама нішчымнай ялавічыны, можна сур'ёзна знізіць сутачную каларыйнасць і ў той жа час не адчуваць голаду. Вы ўжо ведаеце, колькі ў грыбах ўтрымліваецца бялкоў, цяпер варта пагаварыць пра тое, чым яшчэ карысныя гэтыя дзіўныя стварэнні прыроды.
іншыя мікраэлементы
Грыбы забяспечваюць наш арганізм пажыўнымі рэчывамі, якія папаўняюць энергію і аднаўляюць структуру клетак. Іх выкарыстоўваюць для лячэння або паляпшэння зроку, слыху, кровазвароту. Яны эфектыўныя ў барацьбе з імпатэнцыяй, мігрэнню, пухлінамі, прастуднымі захворваннямі і нават рак.
Грыбы ўтрымліваюць вельмі мала вугляводаў, калорый, натрыю і халестэрыну . Разам з тым у грыбах вельмі высока ўтрыманне абалоніны, вавёрка і вітамінаў групы В. Акрамя таго, у грыбах высокае ўтрыманне калію. Гэты мінерал дапамагае знізіць падвышаны крывяны ціск і зніжае рызыку інсульту. Адзін сярэдні грыб можа даць вашаму арганізму больш калію, чым адзін банан або нават шклянку апельсінавага соку.