Безэ або меренга - гэта салодкае ласунак, прыгатаванае з яечных бялкоў і цукру. Асаблівасць яго ў тым, што пірожнае доўга запякаюць, а, дакладней, падсушваюць у духоўцы пры нізкіх тэмпературах. Пры гэтым, каларыйнасць безэ адносна невысокі і яго можна ўжываць у ежу нават тым, хто сочыць за сваім вагой і фігурай.
склад прысмакі
Дзякуючы вялікай колькасці вітамінаў і мікраэлементаў, якія ўваходзяць у склад прысмакі яно дапамагае палепшыць памяць і стымуляваць працу мозгу. А холін, якога даволі шмат у дэсерце, дапамагае выводзіць таксічныя рэчывы і яды з печані. Такім чынам, у складзе безэ маюцца:
- вітамін В2, В5, В6, В9, В12, Н, РР;
- холін;
- кальцый;
- магній;
- фосфар;
- цынк;
- натрый;
- калій;
- сера;
- жалеза;
- ёд;
- марганец;
- хром.
Калі казаць пра харчовую каштоўнасць безэ, то ў ста грамах печыва змяшчаецца ўсяго 2,28 г тлушчаў, 4,78 г бялкоў. А вось вугляводаў у безэ - каля 78 грамаў.
Ці не занадта высокая каларыйнасць безэ дазваляе ласавацца гэтым печывам часцей, чым якія-небудзь іншымі прысмакамі і выпечкай. Гэта ўдвая прыемней, бо ласунак сапраўды вельмі смачнае.
Колькі калорый у безэ?
Калі параўноўваць безэ з іншымі прысмакамі, то ўтрыманне шкодных для таліі калорый у ім не занадта і вялікая. Так, каларыйнасць безэ на 100 грам прадукту складзе каля 304 ккал. Гэта не вельмі мала, але і не крытычна шмат, калі ўлічыць, што дэсерт даволі лёгкі і паветраны. Таму, каб наесці шмат калорый, яго трэба з'есці не дзве-тры штукі, а нашмат больш. Справа ў тым, што ў сярэднім адно печыва важыць 10 грамаў (пры ўмове пакупкі ў краме). Таму можна лёгка падлічыць каларыйнасць 1 шт безэ - яна складзе 30 ккал. Хатні варыянт падрыхтоўкі прысмакі можа адрознівацца па вазе, а такім чынам, у адной штучцы будзе ўжо іншае ўтрыманне кілакалорый.
Варта звярнуць увагу на тое, што існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі безэ, адзін з якіх з крэмам, а другі, больш дыетычны - у ім замест цукру выкарыстоўваецца заменнік. Натуральна, каларыйнасць безэ з крэмам, у некалькі разоў павялічваецца ў параўнанні з класічным рэцэптам прыгатавання печыва. У сярэднім на сто грамаў прадукту прыпадае ўжо 440 ккал. Менавіта таму ўжываць такім ласункам ўжо варта вельмі асцярожна, каб праз некаторы час не наесці ненавісныя бакі.
Выдатным рашэннем для тых хто пастаянна кантралюе сваю вагу, але любіць ласавацца падобным печывам, можа стаць менавіта безэ, прыгатаванае без цукру. Пры гэтым, смакавыя якасці ад выкарыстання цукру зусім не пакутуюць, а карысць застаецца.
шкоду прысмакі
Вядома, як і ад любога салодкага, шкоду ад безэ можа быць толькі ў тым выпадку, калі не кантраляваць колькасць з'едзенага. Бо калорыі ў безэ хоць і не занадта вялікія, але, тым не менш, ёсць. Цукар , які ўваходзіць у склад печыва можа правакаваць набор лішняга вагі, а таксама развіццё карыесу. У выпадку індывідуальнай непераноснасці і
Асаблівасці захоўвання безэ
Пасля правільнага падрыхтоўкі, гэта храбусткая печыва лепш за ўсё з'ядаць за невялікі прамежак часу. Гэта тлумачыцца тым, што яго смакавыя якасці могуць з часам змяніцца. Захоўваць яго пажадана ў закрытым пластыкавым кантэйнеры або вакуумированном пакеце. Не рэкамендуецца ласунак пакідаць у халадзільніку, так як там яно даволі хутка адсырэе і будзе цалкам непрыдатным у ежу.