Энергетычная каштоўнасць страў цікавая не толькі худнеюць, але і тым, хто хоча захаваць добрую фізічную форму. Нядзіўна, што асабліва часта ўзнікае пытанне, колькі калорый у цукры-пяску, рафінад і заменнікаў цукру, бо яны з'яўляюцца кампанентамі мноства страў, іх дадаюць у чай і кава.
Колькі калорый у цукры-пяску і рафінаду?
Цукар - гэта вуглявод цукроза. Паколькі гэта рафінаваны прадукт, ён вельмі хутка засвойваецца арганізмам, трапляе ў кроў і дае вялікі запас энергіі. Каларыйнасць цукру-пяску складае 398 ккал на 100 г.
Многіх людзей цікавіць, колькі калорый у чайнай лыжцы цукру, бо менавіта гарбатная лыжка часцей за ўсё з'яўляецца вымяральнікам гэтага салодкага прадукту. Паколькі ў чайнай лыжцы змяшчаецца каля 8 г, каларыйнасць гэтай колькасці цукру 25-30 ккал.
Некаторыя людзі любяць цукар-рафінад у кавалачка. Каларыйнасць аднаго кубіка, у залежнасці ад памераў, 10-20 ккал.
Прыхільнікі здаровага ладу жыцця часта выбіраюць карычневы цукар, які з'яўляецца нерафінаваны трысняговы. І, вядома, яны хочуць ведаць, колькі калорый у карычневым цукры. Гэты прадукт крыху менш калорый, чым бурачны цукар, у ім - 378 ккал. Акрамя таго, нерафінаваны трысняговы цукар змяшчае больш розных вітамінаў, мікра- і макраэлементаў, што павялічвае карыснасць гэтага прадукта.
Колькі калорый у заменнікі цукру?
Цукру існуе вельмі шмат, частка з іх натуральныя, астатнія - сінтэтычныя. Натуральныя заменнікі - сорбіт, ксіліт і фруктоза. Іх каларыйнасць крыху менш, чым у звычайнага цукру:
- у сарбіце - 354 ккал на 100 г;
- у ксіліце - 367 ккал на 100 г;
- ць фруктозе - 375 ккал на 100 г.
Сярод натуральных падсалодвальнікаў можна згадаць і Стевен - экстракт з лісця аднайменнага расліны. Каларыйнасць Стевен з'яўляецца нулявы, яна лічыцца адным з самых карысных цукру і дазволена дыябетыкам.
Самыя распаўсюджаныя сінтэтычныя цукру - ацесульфам, цикламат, сахарын. Гэтыя рэчывы, трапляючы на рэцэптары мовы, выклікаюць такі ж нервовы імпульс, як і пры трапленні салодкага прадукту. Каларыйнасць цукру нулявая, яны не засвойваюцца, а цалкам выводзяцца з арганізма, але, на думку многіх лекараў, сінтэтычныя цукру шкодныя.