Часта для таго, каб разнастаіць тэкстуру салаты ў яго дадаюць цвёрдыя інгрэдыенты, якія нададуць стравы прыемны густ. Такімі інгрэдыентамі могуць быць простыя хлебныя крошкі, семечкі, абсмажаную бекон, ці арэхі. Пра апошнія, а дакладней, пра салатах з грыбамі на іх аснове, мы пагаворым падрабязней.
Салата з грыбамі і грэцкімі арэхамі
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- чырвоны перац чылі - па гусце;
- рэпчаты лук - 1/2 шт .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- грыбы - 200 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- салата - 1 пучок;
- бальзамічны воцат - 1-2 ст. лыжкі;
- соль, перац;
- здробненыя арэхі - 1 ст. лыжка;
- цёрты «Пармезан».
падрыхтоўка
У патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім перац чылі, часнык і тонкія кольцы цыбулі, з кубікамі балгарскага перцу і пласцінамі грыбоў. Пастаянна Памешваем і смажым ўсе 6-7 хвілін да мяккасці. Па заканчэнні часу, Запраўляем гародніна і грыбы перцам і соллю. Змешваем цёплыя гародніна з лісцем салаты і пасыпаем здробненымі арэхамі і цёртым сырам перад падачай.
Салата з курыцай, грыбамі і арэхамі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 шт .;
- кедравыя арэхі - 1/2 ст .;
- аліўкавы алей - 1/4 ст .;
- бальзамічны воцат - 2 ст. лыжкі;
- збожжавая гарчыца - 3 ч. лыжкі;
- грыбы - 500 г;
- Зялёная цыбуля;
- салатная сумесь - 150 г;
- хлеб.
падрыхтоўка
Хутка абсмажваем кедравыя арэхі да скарыначкі і перакладаем іх на талерку. Цяпер на патэльню наліваем алей, дадаем гарчыцу і воцат. Даводзім сумесь да лёгкага кіпення і выпарваюць 2 хвіліны, да загусцення. У згуслы соус кладзём кавалачкі грыбоў, змешваем і перакладаем іх у міску.
Курынае філе адварваем у падсоленай вадзе, астуджаюць і разбіраем на валакна.
Да грыбоў дадаем кураціну, арэхі і нарэзаны зялёны лук, усе змешваем і падаем-над падушкі з сумесі салат. Пасыпаем ўсе соллю і перцам. Падаем салата з кавалачкам засмажанага хлеба.
Салата з курыцай, грыбамі, грэцкімі арэхамі і сырам
інгрэдыенты:
- курынае філе - 200 г;
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- бульба - 1 шт .;
- цёрты цвёрды сыр - 1/2 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- грэцкія арэхі - 1 жменю;
- марынаваныя грыбы (шампіньёны, лісічкі) - 200 г;
- маянэз - для запраўкі;
- раслінны алей;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Курынае філе адварваем у падсоленай вадзе да гатовасці, астуджаюць і нарэзаў кубікамі. Лук і морква шаруе на буйнай тарцы і абсмажваем да мяккасці на раслінным алеі. Яйкі адварваем укрутую. Бульба адварваем у мундзірах, чысцім і наразаем кубікамі. Марынаваныя грыбы рэжам тонкімі пласцінамі, а арэхі сячэм пры дапамозе нажа на больш дробныя кавалкі.
Цяпер, калі ўсе інгрэдыенты падрыхтаваны, настаў час збіраць салата. На плоскае страва пачынаем ўкладваць інгрэдыенты пластамі: першым пластом ідзе пассеровка з морквы і цыбулі, за ёй кубікі курынага філе, пласцінкі грыбоў, здробненыя арэхі. Далей паўтараем пласт бульбы, яек і маянэзу. Па-над апошняга пласта выкладваем цёрты сыр. Даем салаты прахарчавацца некалькі гадзін у халадзільніку і падаем да стала.
Усходні салата з грыбамі і арэхамі
інгрэдыенты:
- свежы імбір - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- пярловая крупы - 220 г;
- вада - 1 л;
- шампіньёны - 200 г;
- зялёная фасоль - 150 г;
- арэхі - 35 г;
- бальзамічны воцат - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 2 ч. лыжкі;
- аліўкавы алей - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Часнык і імбір абсмажваем з пярлоўкай і заліваем вадой. Варым крупы 30-35 хвілін.
У патэльні абсмажваем нарэзаныя грыбы і фасолю, дадаем кавалачкі арэхаў за пару хвілін да гатоўнасці. Змешваем пярлоўку з грыбамі, арэхамі і гароднінай. Запраўляем салата сумессю воцату, соевага соусу і масла.