З прыходам халадоў так прыемна пасядзець з роднымі за кубачкам гарбаты. А бо да яго заўсёды хочацца вкусненького. З гэтага артыкула вы даведаецеся, як прыгатаваць булачкі ў хатніх умовах.
Рэцэпт хатніх булачак
інгрэдыенты:
- малако - 150 мл;
- дрожджы прэсаваныя свежыя - 20 г;
- цукар - 110 г;
- мука - 350 г;
- алей сметанковае 73% тлустасці - 55 г;
- яйкі - 1 шт .;
- соль - дробка;
- молатая карыца - 10 г;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Награваем малако, разводзім ў ім дрожджы, кладзём прыкладна 30 г мукі і каля 30 г цукру. Прыбіраем рошчыну ў цяпло да адукацыі пеннай шапкі. Муку прасейваем, каб цеста было больш паветраным, усыпаць 30 г цукру, соль, цёрты імбір, ўліваем рошчыну, топленае масла і разбіваем яйка. Вымешваюць эластычнае цеста, накрываем яго ў пазбяганне обветривания і пакідаем на гадзінку. Цяпер перамяшчаны яго на пасыпаны мукой стол і раскочваем. Павінен выйсці пласт таўшчынёй прыкладна 5 мм. Пасыпаем яго зверху пакінутым цукрам і молатай карыцай. Згортваем рулет і наразаем яго кавалачкамі. Размяшчаем іх на блясе, даем пастаяць хвілін 25, а потым ставім у духоўку. Духмяныя булачкі будуць выпякацца каля 25 хвілін пры 180 градусах.
Хатнія булачкі з цукрам
інгрэдыенты:
- дрожджы сухія - 11 г;
- вада - 1 шклянка;
- алей сметанковае 73% тлустасці - 90 г;
- пакута - 1 шклянка;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 180 г;
- цукар ванільны - 10 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Пачынаем з падрыхтоўкі рошчыны. Для гэтага падаграваем палову вады, усыпаць у яе прыкладна 50 г цукру, дадаем сухія дрожджы і размешваць да іх растварэння. Растопліваюць сметанковае масла, ўліваем яго ў глыбокі посуд, дадаем цукар, ванілін і соль. Цяпер разбіваем яйкі. 2 яйкі адпраўляем у цеста цалкам, а ў апошнім адлучаецца жаўток ад бялку і ў цеста кладзём толькі бялок. Жаўток пакінем для змазвання верху. Цяпер часткамі усыпаць просеянную пакуту і пачынаем замес тэсту. Пакідаем яго ў цяпле. Хвілін прыкладна праз 20 яно пачне падыходзіць, абмінаць яго і прыступаем да фарміравання булачак. Скочваецца невялікія шарыкі і выкладваем іх на змазаны алеем бляху. Даем пастаяць хвілін 20. Затым верх змазваем яйкам і притрушиваем цукрам. Пры 180 градусах булачкі будуць гатовыя прыкладна праз 25 хвілін.
Хатнія булачкі на хуткую руку - рэцэпт
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 600 г;
- натуральны ёгурт без цукру - 2 шклянкі;
- разрыхляльнік для тэсту - 15 г;
- цукар;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1 дробка;
- цукар - 200 г;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Змешваем просеянную пакуту з цукрам, разрыхляльнікаў і соллю. Асобна злучаем ёгурт з раслінным алеем. Зараз усе злучаем ў глыбокай місцы і добра вымешваюць рукамі. Павінна атрымацца мяккім цеста. Яно можа нават злёгку ліпнуць да рук. А каб булачкі лягчэй было фармаваць, рукі можна вышмараваць раслінным алеем. Шчыкаць пальцамі кавалачак цеста і надаём нарыхтоўцы абсалютна любую форму. Выкладваем булачкі на змазаную алеем бляху, і пры 200 градусах яны будуць гатовыя праз 20 хвілін. Притрушиваем іх цукровай пудрай.
Як прыгатаваць булачкі на кефіры ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- мука - 3 шклянкі;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- алей сметанковае 73% тлустасці - 180 г;
- цукар - 100 г;
- соль - дробка;
- харчовая сода - шэпты;
- кефір - 1 шклянка.
падрыхтоўка
Размягчается сметанковае масла. Муку прасейваем разам з содай, соллю і разрыхляльнікаў. Дадаем туды мяккім алей і расцірае масу пры дапамозе відэльцы. Ўліваем злёгку летні кефір і добра ўсё гэта змешваем. Фарміруем з цеста каля 12 булачак і размяркоўваем іх на блясе. Верх можна вышмараваць кефірам і притрусить цукрам. Выпякаем каля 20 хвілін у умерана прогретой духоўцы. Прыемнага апетыту!