Козинаки - гэта ўсходняя слодыч, любімая яшчэ з дзяцінства усімі дзецьмі і дарослымі. Часцей за ўсё гэта ласунак рыхтуюць з семак, арэхаў і злучаюць з мядова-цукровай карамеллю. Потым фармуюць з масы пласт, астуджаюць і разразаюць на кавалачкі. А ці ведаеце вы, чым карысныя козинаки з семак? Перш за ўсё, яны ўтрымліваюць магній і цынк. Яны выдатна зніжаюць халестэрын у крыві і тармозяць працэс старэння арганізма. Давайце даведаемся з вамі, як зрабіць смачныя козинаки з семак.
Рэцэпт козинак з семак
інгрэдыенты:
- насенне сланечніка - 100 г;
- кунжутныя насенне - 20 г;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- цукар - 50 г.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць сапраўдныя і смачныя козинаки з семак. Насенне сланечніка перабіраем, чысцім і кладзём на сухую патэльню. Абсмажваем на высокім агні хвілін 5, пастаянна замінаючы, да таго часу, пакуль яны не подрумянятся і не пачнуць смачна пахнуць. Затым дадаем мёд, усыпаць цукровы пясок і, працягваючы перашкаджаць, смажым, пакуль не распусціцца мёд і ўсё ператворыцца ў аднастайную масу. Пасля гэтага выкладваем салодкую сумесь у прыгатаваныя загадзя сіліконавыя формачкі і пакідаем на стале астываць. Прыкладна праз гадзіну цудоўнае хатняе ласунак будзе гатова.
Козинаки з сланечнікавым семак
інгрэдыенты:
- алей - 1 ст. лыжка;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- насенне сланечніка - 200 г.
падрыхтоўка
Злучаем у невялікай місачцы цукар і мёд. Награваем сумесь на павольным агні да поўнага растварэння і атрымання аднастайнай масы. Затым злучаем расплаўленую цукрова-мядовую сумесь з вычышчанымі семкамі сланечніка і добранька змешваем, каб кожная семечка пакрылася раўнамерна салодкай масай. Пасля гэтага выкладваем масу на змазаную сланечнікавым масліцам фальгу, разразаем на палоскі і пакідаем застываць.
Як рабіць козинаки з гарбузовых семак?
інгрэдыенты:
- гарбузовыя семечкі - 1 ст .;
- кунжут - 0,5 ст .;
- арахіс - 1 ст .;
- мёд - 0,5 ст .;
- алей.
падрыхтоўка
Бляху засцілалі пергаментнай паперай і злёгку змазваем яе раслінным масліцам. У тры заходу абсмажваем у патэльні гарбузовыя семечкі на сярэднім агні, стала змешваючы, да залацістага колеру. Затым памяншаем агонь і ў той жа патэльні подрумяниваем кунжут. Далей ўліваем ледзь-ледзь расліннага алею і разаграваем яго, каб змазаць сценкі і дно посуду. Цяпер выкладваем мёд і даводзім да кіпення, памешваючы. Пасля гэтага здымаем з агню, дадаем насенне гарбузы, арэхі і кунжут. Хуценька змешваем усе драўлянай лапаткай, выкладваем масу на падрыхтаваны бляху і разраўноўваюць мокрымі рукамі. Астуджаюць козинаки пры пакаёвай тэмпературы на працягу 45 хвілін, а потым падзяляем або разразаем нажом на невялікія парцыённыя кавалачкі. Захоўваем ласунак ў герметычным кантэйнеры.
Хатнія козинаки з семак
інгрэдыенты:
- семечкі - 150 г;
- грэцкія арэхі - 30 г;
- кунжутныя насенне - 30 г;
- мёд - 150 г;
- цукровы пясок - 30 г;
- цытрынавы сок - па гусце.
падрыхтоўка
Семечкі чысцім і абсмажваем разам з кунжутам. У асобнай рондальчыку змешваем мёд, цукар, і цытрынавы сок. Памешваем усё на сярэднім агні да тых часоў, пакуль цукровыя крышталікі поўнасцю не растворацца. Затым усыпаць да мёду семечкі, вычышчаныя грэцкія арэшкі і пастаянна дровы, у працягу 15 хвілін. Калі сумесь трохі згусне і стане больш карычневай, выкладваем яе роўным пластом на плоскую талерку, акуратна выраўноўваем мокрымі рукамі і даем цалкам астыць і зацвярдзець. Потым разломлівалі ласунак на ромбікі і падаем гатовыя козинаки з гарачай гарбатай ці кава.