Халодным восеньскім вечарам прыемна пасядзець з роднымі або сябрамі за кубачкам гарбаты. А да гарбаты то хочацца чагосьці сладенького. Выдатным варыянтам будзе пірог «Зебра». Ён не толькі выглядае арыгінальна, ён яшчэ і вельмі смачны. Можа здацца, што рыхтаваць яго складана, але гэта зусім не так - рэцэпт пірага «Зебра» на кефіры зусім просты, трэба толькі ведаць некаторыя сакрэты, якія чакаюць вас ніжэй. Як прыгатаваць пірог «Зебра», мы вам зараз распавядзем. Ёсць шмат варыянтаў выкарыстання ў рэцэпце гэтага пірага смятаны, але ў нашым выпадку мы яе заменім кефірам - выпечка будзе яшчэ больш пяшчотна і воздушнее.
Рэцэпт «Зебра» на кефіры
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 0,5 кг;
- яйкі - 4 шт .;
- цукар - 250 г;
- кефір 2,5% -ный тлустасці - 250 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- цукар ванільны - 5 г;
- сода - 5 г;
- какава - 30 г;
- сода - 5 г;
- соль - дробка.
Для глазуры:
- смятана - 150 г;
- цукар - 200 г;
- какава - 35 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- цытрынавая кіслата - 1 г;
- ванільны цукар - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
У сухі глыбокай ёмістасці ўзбіваем яйкі з цукрам і дробкай солі. Затым растопліваюць сметанковае масла і ўліваем яго тоненькім струменьчыкам у яечную сумесь, туды ж паволі дадаем кефір, працягваючы вымешваць сумесь да атрымання аднастайнай масы. Муку прасейваем і змешваем з ванільным цукрам, а затым паволі усыпаць у яечна-кефірную масу, замешваючы цеста. Соду злучаем з воцатам і хутка дадаем у цеста, якое затым дзелім на 2 роўныя часткі. У адну насыпаем какава і акуратна вымешваюць, павінна атрымацца шакаладная маса.
Форму для выпечкі змазваем сметанковым алеем або маргарынам, злёгку прысыпаем мукой і выкладваем цеста сталовай лыжкай па чарзе - то белае, то карычневае. Затым якім-небудзь вострым прадметам малюем кругі на паверхні, каб атрымаліся разводы, як у сапраўднай зебры. Адпраўляем форму ў духоўку і пячэм, вырабляем пірог
Пакуль пірог дбае, зоймемся глазурай. Для гэтага ў невялікім рондалі злучым цукар, ванільны цукар, какава, цытрынавую кіслату, сметанковае масла і хатні кефір . Усё гэта змешваем і ставім на мінімальны агонь, увесь час памешваючы. Даводзім масу да кіпення і адразу ж выключаем, але перашкаджаем яшчэ хвілін 5. Гатовы пірог «Зебра» на кефіры паліваем атрыманай глазурай. Па жаданні зверху можна яшчэ пасыпаць какосавай габлюшкай.