Чамусьці крапіва выразна асацыюецца ў многіх людзей з голадам. Вось, маўляў, у ваенныя часы ёсць не было чаго, елі нават крапіву. А бо сапраўды, калі б не крапіва, можа быць шмат каго з тых, хто жыве цяпер з намі не было.
Крапіва - гэта прыродная скарбонка вітамінаў. Па змесце аскарбінавай кіслаты яна пераўзыходзіць чорную парэчку, а па змесце каратыну - моркву і абляпіху. Акрамя гэтага ў ёй змяшчаецца мноства іншых вітамінаў і мікраэлементаў. Глупствам было б гэты дар прыроды не выкарыстоўваць, ужываючы штучныя дабаўкі замест натуральнай жыццёвай сілы.
З крапівы рыхтуюць даволі шмат страў, мы ж сёння пагаворым пра тое, як зрабіць суп з крапівы.
- зьбірайце крапіву толькі ў месцах аддаленых ад дарог, і экалагічна бяспечных;
- для ежы трэба збіраць толькі верхнія, маладыя лісцікі крапівы;
- каб крапіва ня жалила, лісце трэба трохі падушыць або апарыць кіпенем.
Суп з крапівы з яйкам
інгрэдыенты:
- ялавічына з костачкай - 500 г;
- крапіва - 200 г;
- бульба - 700 г;
- яйка - 2 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- смятана.
падрыхтоўка
Варым ялавічны булён . Дробна нарэжам цыбулька, і падсмажым з кропелькай алею. Бульба нарэжам кубікамі. Крапіву дробна нашинкуем. У булён дадаем бульбу. Праз 15 хвілін кладзём у суп падсмажаны лук і крапіву, хай покипит хвілін пяць.
Ўзбіваем (можна відэльцам) два яйкі, і выліваць сумесь у суп, інтэнсіўна размешваючы суп лыжкай. Смачны такі суп з крапівы са смятанкай.
Суп з крапівы з мясам
інгрэдыенты:
- курыная грудзінка - 500 г;
- крапіва - 300 г;
- шчаўе - 200 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- яйкі (укрутую) - 3 шт .;
- мука - 0,5 ст. лыжкі
- морква - 1 шт .;
- смятана;
- алей - для абсмажвання;
- зелень;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Рыхтуем курыны булён.
Лісце крапівы добранька прамываем, і на пяць хвілін апускаем у рондальчык з кіпенем, хай покипит. Затым і шчаўе, і крапіву прапускаем праз мясасечку.
З лука і морквы робім поджарку, заправіўшы яе лыжачкай муки.В булён апускаем шчаўе, крапіву і поджарку. Варым прыкладна 10 хвілін.
Гатовы духмяны суп запраўляем смятанай, а ў талерку кладзем палоўку стромкага яйкі.
Калі вы аддаеце перавагу больш сытны супы, то можаце варыць такі суп з даданнем бульбы.
Суп з свежай крапівы - настолькі смачная і карысная ежа, што калі вы да гэтага часу ні разу яго не рыхтавалі, то паспрабуйце - не пашкадуеце.