Цеста - гэта тая кулінарная база, з дапамогай якой можна стварыць практычна любую страву. Рыхтаваць цеста проста з таго што пад рукой, і калі ў вашым халадзільніку застаўся свежы, ці не вельмі, кефір, то мы з радасцю падзелімся з вамі разнастайнымі рэцэптамі яго прымянення ў выпечцы.
Рэцэпт дражджавога Піражковая тэсту на кефіры
інгрэдыенты:
- кефір - 500 мл;
- мука - 4-5 ст .;
- дрожджы - 10 г;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Пачнем з рошчыны: дрожджы заліваем невялікай колькасцю цёплай вады, дадаем цукар і накрываем плёнкай. Пакідаем падысці на 10-15 хвілін.
Злёгку цёплы кефір ўзбіваем з яйкам, дадаем раслінны алей, дрожджы і муку, замешваюць мяккае Піражковая цеста і пакідаем яго падысці ў цяпле, пасля чаго выкарыстоўваем па прызначэнні.
Рэцэпт пясочнага цеста на кефіры
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 100 г;
- кефір - 500 мл;
- мука - 5-6 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- сода - 1/3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Сметанковае масла растопліваюць і дадаем да яго яйкі, цёплы кефір і трохі соды, змешваем усе інгрэдыенты і, калі выпечка будзе салодкай, дадаем цукар па гусце. Зараз дадайце муку і замесіце густое цеста. Спакуйце гатовае пясочнае цеста ў плёнку і пакіньце ў халадзільніку на 40 хвілін - 1 гадзіну.
Рэцэпт пластовага тэсту на кефіры
Ніжэй мы падзелімся з вамі рэцэптам прэснага пластовага тэсту на кефір.
інгрэдыенты:
- кефір - 1 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- сметанковае масла, або маргарын - 200 г;
- мука - 500 г.
падрыхтоўка
Цёплы кефір ўзбіваем з яйкам і парцыённа змешваем з 400-450 грамамі мукі. Сметанковае масла наразаем і выкладваем палову на тонка раскочаны пласт тэсту, згортваем яго канвертам і зноў раскочваем, паўтараны працэдуру з другой порцыяй алею, а затым складаем і раскочваем яшчэ некалькі разоў ужо без алею. Гатовае цеста абгортваецца плёнкай і захоўваем у халадзільніку да запатрабавання.
Рэцэпт бісквітнага тэсту на кефіры
інгрэдыенты:
- мука - 3 ст .;
- кефір - 250 мл;
- яйкі - 5 шт .;
- цукар - 1 ½ арт .;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- ванільны экстракт - 2-3 кроплі.
падрыхтоўка
Мяккае масла ўзбіваем з цукрам да пышнасці і аднастайнасці, паступова, па 1 штуцы, ўбіваем ў алейную сумесь яйкі - кожнае наступнае, пасля таго, як ўмяшаліся папярэдняе. Цяпер настаў час ванільнага экстракта, кефіру і мукі, змяшанай з содай, апошнія два інгрэдыента дадаем парцыённа, напераменку. Выпякаем бісквіт 60-80 хвілін пры 170 градусах.