Курыныя ножкі - універсальны прадукт, які многія рыхтуюць як у рамках будзённага меню, так і ў гонар святаў. Сакавітае і недарагое мяса выдатна пераносіць горача, варэнне, тушэнне і запяканне, застаючыся сакавітым і смачным. Колькі б рэцэптаў курыных ножак не існавала, заўсёды знойдзецца месца для яшчэ аднаго, або нават пары, якімі мы маем намер падзяліцца ў гэтым матэрыяле.
Рэцэпт курыных ножак ў духоўцы
Калі ў вас ёсць магчымасць прыгатаваць ножкі па гэтым рэцэпце на грылі, то абавязкова скарыстайцеся ёю. У адваротным выпадку падыдзе і самая звычайная духоўка, бо галоўнае ў гэтым рэцэпце ператварыць соус барбекю ў лакавую глазуру.
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 1,7 кг;
- аліўкавы алей - 25 мл;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- шалот - 35 г;
- кетчуп - 245 мл;
- востры соус - 45 мл;
- карычневы цукар - 25 г;
- яблычны воцат - 45 мл;
- мёд - 65 мл;
- вустерширский соус - 5 мл.
падрыхтоўка
Прамыўшы кураціну, абавязкова абсушыце яе, паколькі сухая скурка - залог фарміравання ідэальнай румянай скарыначкі. Прыгатуйце просты соус, якім мы будзем глазураваныя птушку. Гэта аналаг падліўкі барбекю, які робіцца ў хатніх умовах. Злучыце кетчуп з вострым соусам і цукровым пяском, уліце воцат, мёд і Вустер. Спассеруйте шалот да залацістага адцення і дадайце яго ў соус разам з часнаком. Гатовы соус размяркуеце па ножкам з дапамогай пэндзля і пастаўце птушку ў разагрэтую да 190 градусаў духоўку на 35-45 хвілін. Гатоўнасць правярайце па-старому: праткнулі птушку, з яе цячэ празрысты сок, значыць гатова!
Ілжывыя курыныя ножкі - рэцэпт
Ілжывыя гэтыя курыныя ножкі таму, што ўяўляюць сабой не саму курыную ножку, а толькі мясны фарш, Сфармаваць і абгорнуты тэстам такім чынам, каб нагадваць курыную ножку. Выходзіць вельмі сытна і простае ў падрыхтоўцы страва, якое дзіўна выглядае падчас падачы.
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 530 г;
- рэпчаты лук - 135 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- галінкі чабора - 2 шт .;
- молатая папрыка - 1 ст. лыжка;
- саломка - 15 шт .;
- ўпакоўка пластовага тэсту (бездрожжевого).
падрыхтоўка
Злучыце курыны фарш з здробненым лукам, часныком, лісцікамі чабора і молатай папрыкай. Зразумела, не забывайце і пра солі. Падзяліце фарш на роўныя порцыі і абляпілі кожную вакол саломкі, каб па форме было падобна на курыную галёнка. Тонка раскачайце цеста, нарэжце на палоскі і абматаць імі кожную з курыных катлет. Абсмажце ілжывыя курыныя ножкі ў фрыцюры да скарыначкі.
Тушеные курыныя ножкі з бульбай у мультиварке
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 540 г;
- бульбяныя клубні - 340 г;
- рэпчаты лук - 320 г;
- таматы - 440 г;
- ліст лаўра - 1 шт .;
- кардамон - 4-5 шт .;
- гваздзік - 3-4 шт .;
- палачка карыцы;
- куркума - 1/2 ч. лыжкі;
- пюрированный часнык і імбір - па 1 ч. лыжцы;
- кумін - 1 ст. лыжка;
- вада - 380 мл.
падрыхтоўка
Буйна нарэжце бульба і подрумяньте яго разам з курыцай на «выпечкі». Дадайце лук, а праз яшчэ хвілін 5 пакладзеце кубікі таматаў. Калі апошнія ператворацца ў пюрэ, пакладзеце лаўр, цвічку, карыцу, кардамон, куркуму, кумін і часнык з імбірам. Заліце мяса і гародніна вадой і пакіньце стамляцца ў рэжыме «Тушэнне» да гукавога сігналу.
Рэцэпт фаршаваных курыных ножак
інгрэдыенты:
- жменю пятрушкі;
- жменю кінзы;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- раслінны алей - 15 мл;
- цэдра 2 лаймов;
- курыныя галёнкі - 6 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як запекчы курыныя ножкі ў духоўцы, дробна насячэце зеляніна і змяшайце яе з пюрированным часнаком, алеем і цытрусавай цэдрай. Нафаршируйте сумессю курыныя ножкі, размяркоўваючы зеляніна пад скурай. Выкладзеце галёнкі на бляху, шчодра пасоліце і пастаўце ў разагрэты да 230 градусаў духавы шафу на паўгадзіны.