Разнастайныя соусы - гэта проста палачка-ратавалачка. Бо з імі можна разнастаіць і істотна палепшыць густ звычайных страў. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць соус з замарожаных грыбоў.
Грыбны соус з замарожаных грыбоў са смятанай
інгрэдыенты:
- грыбы замарожаныя - 280 г;
- жаўткі - 2 шт .;
- булён - 100 мл;
- мука - 20 г;
- соль;
- чорны перац;
- смятана - 150 мл;
- алей сметанковае - 40 г;
- цытрынавы сок.
падрыхтоўка
Грыбы абсмажваем да гатовасці ў сметанковым алеі. Пры гэтым, калі час дазваляе, то можна іх размарозіць, а можна і адразу ў замарожаным выглядзе адправіць на патэльню. Муку усыпаць у булён (ён павінен быць халодным) і размешваць, заліваем дадзенай сумессю грыбы, дадаем соль, перац і даводзім да кіпення. Смятану злучаем з жаўткамі і дадаем літаральна пару кропель цытрынавага соку. Дадаем масу ў грыбы і выграваюць на мінімальным агні хвіліны 3-4.
Грыбны соус з замарожаных баравікоў
інгрэдыенты:
- замарожаныя белыя грыбы - 450 г;
- сметанковае масла - 40 г;
- лук - 300 г;
- вяршкі 33% тлустасці - 0,5 л;
- кроп - 1 пучок;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Белыя замарожаныя грыбочкі кладзём у друшляк і пад халоднай вадой прамываем. Лук чысцім і шинкуем тоненькімі паўколамі і абсмажваем яго каля 20 хвілін на сметанковым алеі на невялікім агні. Затым дадаем грыбы і, памешваючы, рыхтуем, пакуль не выпарыцца ўся вада. Дадаем перац, соль і заліваем усё сліўкамі. Тушым каля 30 хвілін на невялікім агні. Хвіліны за 3 да канчатка тушэння дадаем здробнены кроп.
Грыбны соус з замарожаных грыбоў - рэцэпт
інгрэдыенты:
- замарожаныя шампіньёны - 550 г;
- плаўленыя сыркі - 2 шт .;
- смятана - 220 г;
- моркву - 100 г;
- раслінны алей - 10 мл;
- лук - 180 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль;
- молаты чорны перац.
падрыхтоўка
Здробненыя моркву і цыбулю абсмажваем на сметанковым алеі, дадаем замарожаныя шампіньёны. Падсольваць і Перчем па сваім гусце. Як правіла, больш спецый дадаваць не рэкамендуецца, каб не забіць густ і водар грыбоў. Такім чынам, як толькі ўся вадкасць, выдзеленая грыбамі, выпарыцца, дадаем смятану, нацёртыя плаўленыя сыркі і хорошенечко змешваем. Пад вечкам протушиваем соус каля 5 хвілін. Агонь пры гэтым павінен быць сярэднім. Усе, соус з замарожаных грыбоў гатовы! Ён паслужыць выдатным дадаткам да разнастайных кашам, макаронам або бульбе.
Посны грыбны соус з замарожаных грыбоў
інгрэдыенты:
- замарожаныя шампіньёны - 350 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- кроп - полпучка;
- крухмал бульбяны - 1 ст. лыжка;
- алей аліўкавы - 10 мл;
- лук - 110 г;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Замарожаныя шампіньёны апускаем у кіпень і адварваем да гатовасці ў невялікай колькасці вады. Дастаткова, калі грыбы будуць проста пакрытыя вадкасцю. Грыбны булён зліваем. Лук дробненька Крош і пассеруем на аліўкавым алеі. Як толькі лук набыў залацісты колер, дадаем да яго грыбы і абсмажваем іх. Затым дадаем здробнены часнык, соль, перац. У 150 мл халоднага грыбнага булёна разводзім крухмал, змешваем і ўліваем да грыбоў. Знемагаючы соус яшчэ хвілін 5 на невялікім агні, і выключаем, так як соус ўжо цалкам гатовы!
Як прыгатаваць таматавы грыбны соус з замарожаных грыбоў?
інгрэдыенты:
- грыбы замарожаныя - 550 г;
- лук - 150 г;
- моркву - 120 г;
- мука пшанічная - 3 ст. лыжкі;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- соль, лаўровы ліст;
- перац.
падрыхтоўка
Злёгку абсмажваем здробнены лук і морква, выкладваем замарожаныя грыбочкі і тушым ўсе разам да выпарэння вадкасці. Самі, тым часам, на разагрэтым раслінным алеі абсмажваем муку. Ўліваем каля 150 мл вады і расцірае да аднароднай кансістэнцыі. Дадаем таматавую пасту, соль, перац, таксама можна злёгку подсахарить да спадобы, і зноў добранька змешваем. Заліваем атрыманай сумессю грыбы з гароднінай, дадаем лаўровы лісцік і на невялікім агні тушым хвілін 5.