Сёння ў нашых рэцэптах мы раскрыем тонкасці падрыхтоўкі страў з бараніны ў збанках. Авалодаўшы імі, вы зможаце парадаваць сваіх блізкіх насычаным, вар'яцка смачным і неверагодна духмяным стравай.
Спякотнае з бараніны з бульбай у збанку ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
Разлік на чатыры керамічных збанка:
- мякаць бараніны (лапатка) - 890 г;
- фасоль - 100 г;
- рэпчаты лук - 170 г;
- клубні бульбы - 0,9 кг;
- яйкі - 4 шт .;
- часнык - 4 зубца;
- віно белае сухое - 160 мл;
- курыны або ялавічны булён - 480 мл;
- кмен молаты - 5 г або па гусце;
- невялікія лаўровыя лісце - 4 шт .;
- Гарошкі духмянага перцу - 8 шт .;
- алей рафінаваны;
- свежая зеляніна - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Першае, што нам неабходна зрабіць - гэта своечасова паклапаціцца пра гатоўнасць неабходных кампанентаў для смажаніны. Для гэтага прамываем хорошенечко фасолю, заліваем яе дастатковай колькасцю халоднай вадзіцы і пакідаем для набракання на сем-дзевяць.
Тым часам адварыць ўсмятку яйкі, абліў ледзяной вадой на працягу хвіліны і ачысьцім акуратна, каб не парушыць іх цэласнасць. Бульбяныя клубні вымоем, ачысьцім і нарэжам некрупным кубікамі.
Непасрэдна перад падрыхтоўкай прамываем і промакиваем насуха мякаць бараніны, разразаем яе на парцыённыя лустачкі і закладваем у разагрэтую з раслінным алеем патэльню. Даем мясу падрумяніцца з усіх бакоў на моцным спякоце, памешваючы, затым дадаем папярэдне вычышчаны і нашаткаваны лук і часнык, пассеруем разам з мясам на працягу двух хвілін і здымаем з агню.
Цяпер дзелім візуальна мяса з цыбулькай і чесночком на чатыры часткі і раскладваем па збанках. Туды ж адпраўляем фасолю, бульбу, па адным яйку, абмешваюць змесціва соллю, молатым чорным перцам, Запраўляем кменам, кідаем ў кожны збанок па Лаўрова лісціку і па дзве гарошыны духмянага перчыка, ўліваем па сорак мілілітраў белага сухога віна і па сто дваццаць мілілітраў булёна. Размяшчаем прычыненыя вечкамі збанкі на блясе, устаноўленым на сярэднім узроўні духавай шафы і вытрымліваем два гадзіны пры тэмпературным рэжыме 180 градусаў.
Пры падачы абмешваюць страва свежай зелянінай на свой выбар і густ.
Як прыгатаваць тушеную бараніну ў збанку ў духоўцы па-грузінску?
інгрэдыенты:
Разлік на чатыры керамічных збанка:
- мякаць бараніны (лапатка) - 1,2 кг;
- рэпчаты лук - 280 г;
- свежыя памідоры - 0,3 кг;
- чырвоны балгарскі салодкі перац - 100-150 г;
- грэцкія арэхі - 160 г;
- сок гранатавы - 250 мл;
- вычышчаная вада або булён - 250 мл;
- хмель-сунелі - па гусце;
- каляндра молаты - па гусце;
- невялікія лаўровыя лісце - 4 шт .;
- Гарошкі духмянага перцу - 8 шт .;
- алей рафінаваны;
- свежая зеляніна кінзы, пятрушкі і кропу - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Падрыхтаваную бараніну подрумяниваем
Цяпер выкладваем у кожны збанок пластамі нарэзаныя памідоры і перац, затым мясную масу і зноў свежыя гародніна. Дадаем лаўровыя лісце, Гарошкі перцу, ўліваем па палове шклянкі летняй да кіпення сумесі гранатавага соку і вады і размяшчаем прычыненыя вечкамі збанкі ў духоўцы на сярэднім узроўні. Рыхтуем страва пры тэмпературы 185 градусаў на працягу паўтары гадзін або да жаданай мяккасці мяса.