Патысоны - сваякі шынкоў, таму іх можна дакладна таксама марынаваць, тушыць, рабіць ікру і г.д. А вось, каб падчас падрыхтоўкі захаваць іх арыгінальны і прыгожы знешні выгляд, былі прыдуманы рэцэпты фаршаваных патысонаў.
Патысоны, фаршаваныя мясам і грыбамі
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 400 г;
- патысоны - 4 шт .;
- свежыя грыбы - 150 г;
- сыр - 100 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- чабор - 3 галінкі;
- смятана - 3 шт .;
- масла сметанковае;
- спецыі;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Патысоны добра прамываем, абсушваюць, акуратна зразаем верхавіны і выразаем лыжкай мякаць. Затым змазваем гародніна звонку і ўнутры масліцам і перакладаем на бляху. Пасля гэтага адпраўляем патысоны ў разагрэтую патысоны да 220 градусаў духоўку і запякаць 10-15 хвілін.
А гэтым часам мякаць патысонаў шинкуем кубікамі. Цыбуліну чысцім і дробна нарэзаць. Грыбы прамываем, апрацоўваем і крышылі кубікамі. У патэльні разаграваем сметанковае масла, пассеруем ў ім да мяккасці лук, солім, Перчем і дадаем грыбы. Смажым гародніна на сярэднім агні да тых часоў, пакуль не выпарыцца ўся вадкасць.
Далей выкладаем у патэльню мякаць патысонаў і рыхтуем Обжарка яшчэ 3-5 хвілін, перыядычна, памешваючы. Цяпер асцярожна здымаем з агню і дадаем фарш. Чабор прамываем, абсушваюць і здрабняе. Запраўляем начынне спецыямі, змешваем, напаўняем фаршам патысоны, змазваем зверху сметанкой і запякаць 25 хвілін. Сыр шаруе на тёрочке, прысыпаем ім фаршаваныя патысоны і рыхтуем да адукацыі залацістай скарыначкі. Гатовае страва паліваем смятанай і упрыгожваем свежай зелянінай.
Патысоны, фаршаваныя курыным фаршам
інгрэдыенты:
- курыца - 600 г;
- патысоны - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- раслінны алей;
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі.
падрыхтоўка
У патысонаў зразаем «вечка» і вымаем акуратна мякаць, пакінуўшы ў сценак невялікі пласт. Прыгатаваныя збанкі адкладаем ў бок, а мякаць наразаем кубікамі і абсмажваем у патэльні з разагрэтым масліцам да залацістага колеру. Вычышчаны цыбулька дробна шинкуем, моркву шаруе на буйнай тарцы і пассеруем з лукам на раслінным масліцам да мяккасці.
Курынае мяса здымаем з костак і перакручваецца праз мясарубку. Затым дадаем здробнены часначок, мякаць патысонаў, лук і морква. Солім, Перчем масу да спадобы і напаўняем фаршам падрыхтаваныя раней збанкі. Накрываем верхавінамі, адпраўляем фаршаваныя патысоны ў разагрэтую духоўку і запякаць 40 хвілін пры 200 градусах да гатоўнасці фаршу. Падаем патысоны у гарачым выглядзе, упрыгожыўшы па жаданні, свежай зелянінай.
Спадабаліся нашы рэцэпты, тады раім зрабіць да свята фаршаваную буракі - атрымаецца арыгінальна і смачна.